Інгредієнти:
– перець солодкий жовтий – 4 шт.,
– помідори – 2 шт.,
– мінеральна вода без газу – 1,5 склянки,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– хліб білий без кірки – 1 скибочка,
– мало оливкова – 1/4 склянки,
– оцет яблучний – 1 ст. ложка,
– часник – 1 зубок,
– сухарі, зелень для подачі,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Перці запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хв, поки шкірка не вздуется і злегка не потемніє. Перекладіть в целофановий пакет, остудіть. Очистіть від шкірки і від насіння, крупно наріжте.
Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки і крупно наріжте. Часник і цибуля порубаєте.
Підготовлені овочі змішайте, залийте мінеральною водою, додайте хліб, масло, оцет (яблучний оцет можна замінити лимонним соком). Подрібніть за допомогою блендера в однорідну масу. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
Охолоджуйте гаспачо в холодильнику мінімум 4 години. Подавайте з сухариками і зеленню.
Приємного апетиту!
Версія для друку