Незвичайне поєднання інгредієнтів. Смачно з крутонами.
Інгредієнти на 8 порцій:
– 4 скибочки черствого білого хліба,
– 400 г м’якоті кавуна без насіння,
– 2 середні цибулини,
– 2 зубчики часнику,
– 600 г помідорів,
– 1 очищений огірок,
– 2 червоних солодких перцю,
– 3-4 ст. ложки соку лайма,
– 4 ст. ложки оливкової олії,
– сіль, мелений кайенский перець, мелена солодка паприка,
– 2 ст. ложки вершкового масла,
– 1/2 пучка рубленого шніт-цибулі.
Половину хліба замочити в невеликій кількості теплої води. Цибулю і часник очистити і порубати. Помідори, огірок і солодкий перець нарізати. З’єднати овочі з кавуном, додати віджатий хліб, влити 400 мл холодної води і пюрировать з допомогою блендера. Приправити сіллю, меленим кайенским перцем і паприкою за смаком. Додати сік лайма і оливкове масло. Накрити кришкою й помістити в холодильник на 1 годину.
Залишився хліб нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі. Гаспачо розлити по склянках і подати з сухариками і рубаним шніт-цибулею.
Приємного апетиту!
Версія для друку