Хоч і користується цей овоч на Русі особливою пошаною і повагою, я спробувала страву з ним, вперше в Китаї, років десять тому. Печеня зі свинини з гарбузом і картоплею було таким смачним, що відлетіло з нашого столу в одну мить.
«А чому б нам не виростити цей овоч на своєму городі», — подумала я. «Адже ми вирощуємо кабачки розсадою і отримуємо хороший врожай»… Так помаранчева красуня оселилася на наших грядках. За цей період часу, які тільки страви ми не перепробували: запікали в духовці, варили каші з різними крупами, смажили і тушкували з м’ясом і овочами, робили десерти і варення, їли в сирому вигляді, навіть готували манти з гарбузом.
Її м’якоть солодка (зрозуміло, це залежить від сорту), мені вона дуже подобається. Чоловіки нашої родини, в сирому вигляді овоч не визнають. А ось після теплової обробки, в поєднанні з м’ясом, овочами, медом, ягодами — їдять із задоволенням.
Особливо цінне те, що плоди можуть зберігатися в умовах квартири до самої весни. А це означає, що й навесні, коли організм відчуває дефіцит вітамінів і мінералів, її можна застосовувати з користю для здоров’я. Адже за змістом корисний речовин, вона лідирує серед овочевих культур.
Найвдалішим способом теплової обробки, кулінари називають запікання в духовці. У такому вигляді плід можна застосовувати для приготування супів, пирогів, десертів, салатів. М’якоть після запікання настільки смачна, що її можна використовувати в якості самостійного десерту, додавши горіхи, мед.
Пропоную вам познайомитися з рецептами солодких і не солодких страв з овочем, запечений в духовці. Будь-яке блюдо готується швидко (часу на підготовку йде мало). Більше часу затрачається на запікання. Але ми в цьому процесі вже не беремо участь. Можна зайнятися іншими справами, з боку спостерігаючи за процесом.
Гарбуз запечений шматочками в духовці — рецепт солодкої гарбуза з медом
Цей прекрасний пісний десерт подобається і дітям, і дорослим. Овоч на 100 г містить всього 27 ккал, тому вважається низькокалорійним. Але використання додаткових інгредієнтів трохи підвищує її.
https://youtu.be/ 0eB_AkZjfhQ
Що потрібно:
- половина гарбуза;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 50 р. меду;
- 1/2 мускатного горіха;
- 2 ч. л. смажених насіннячок цього овоча.
Приготування:
Почистити овоч від шкірки і порізати довільними шматочками.
Викласти овочі у форму для запікання. Кожен шматочок змастити медом. Для цього зручно скористатися силіконової пензликом. Перевернути всі скибочки на іншу сторону. І знову промазати медом.
Якщо мед у вас загус, поставте його на водяну баню. Він знову стане рідким, а якість не постраждає.
Посипати зверху скибочки тертим мускатним горіхом. Або відразу натерти його теркою, над листом. Збризнути овоч рослинним маслом. Прикрити форму для запікання фольгою і відправити її в духовку. Запікати при температурі 200 градусів, хвилин на 30.
Потім зняти фольгу і залишити в духовці ще хвилин на 15, щоб шматочки підрум’янилися.
Викласти на блюдо. При бажанні, ще трохи полити медом і прикрасити насінням.
Смачні шматочки гарбуза з яблуками, запечені в духовці
Запечений гарбуз з яблуками, уже в духовці видає такі аромати, що на кухню збираються всі члени родини. Корисне та смачне ласощі. На додаток до основних інгредієнтів можна додавати ароматні пряні трави, горіхи або сухофрукти.
Для десерту потрібно:
- 400 г овочів;
- 3-4 яблука;
- цукор за смаком;
- 0,5 склянки води;
Приготування:
Бахчевый овоч помити, порізати на шматки. Очистити шкірку, видалити насіння і внутрішні волокна. Яблука теж почистити. Фрукти і овочі порізати кубиками.
У форму для запікання рівним шаром розсипати помаранчеві шматочки, зверху розподілити яблука. З цукру і води зварити сироп. Слід з’єднати цукор і воду, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Для довідки: Колір м’якоті гарбуза повинен бути від жовтого до оранжевого. Чим насиченіший колір, тим більше вітаміну А вона містить.
Відразу ж після розчинення цукру, полити сиропом яблука і овоч. Поставити форму в розігріту духовку, запікати 30 хвилин до м’якості шматочків.
Ароматний десерт можна подавати як в гарячому, так і холодному вигляді.
Як приготувати гарбуз з цукром?
Десерт з цукром і маслом вершковим, приготований в духовці, просто тане у роті. Страва готується швидко, оскільки потрібно тільки попередня підготовка овоча. А далі, 30 хвилин перебування в духовці — і дуже смачний десерт готовий до вживання.
Що підготувати:
- 800 р. гарбуза;
- 50 г. цукру;
- 50 р. вершкового масла;
- Частина 4 склянки води;
Приготування:
Рецепт найпростіший, але десерт виходить смачним. Бахчевый плід приготувати, почистити, порізати шматочками.
Деко промазати маслом і розкласти на нього помаранчеві брусочки. Полити їх водою, посипати зверху цукром. Масло розділити на маленькі часточки і розподілити по поверхні овоча.
Запікати в гарячій духовій шафі (200 градусів), хвилин 25-30. Готовність десерту можна визначити, проткнувши шматочок зубочисткою. Овоч має бути м’яким.
Десерт можна подати зі збитими вершками, морозивом, або посипати горіхами.
Гарбуз з медом і лимоном, тушкована в духовій шафі
Овоч можна запікати з будь-якими фруктами. Кожен привносить свою особливу нотку смакових відчуттів. Лимон дає приємну кислинку, насичує десерт додатковою порцією вітамінів. Десерт підійде для перекусу, або на сніданок, може замінити вечерю.
Що потрібно:
- 700 р. гарбуза;
- 60 р. меду;
- 1 лимон;
- 1 ст. л. цукру;
- насіння кунжуту або кокосова стружка;
Як готувати:
Порізати овоч довільними шматочками. Укласти у форму для запікання. Туди ж відправити порізаний шматочками лимон.
Щоб блюдо було солодким, з лимона обов’язково зніміть шкірку і зріжте білу плівочку. Ця плівка дає гіркоту.
Присипати зверху цукром, додати мед. Гарненько перемішати. Ємність поставити в гарячу духовку (200 градусів) на 30 хвилин.
Рецепт гарбуза з медом і апельсином
Таким же запашним, ароматним і смачним виходить десерт помаранчевої красуні з апельсином. У готовому блюді присутня тонка нотка цитрусового плоду, що робить десерт незвичайним.
Підготувати:
- 600 р. м’якоті;
- 1/2 апельсина;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л меду;
Приготування:
Порізаний шматочками овоч покласти в миску. Присипати цукром, додати мед і видавити сік з апельсина. Все перемішати. Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти в неї заготовку. Відправити в розігріту духовку до 200 градусів, на 30 хвилин.
По закінченні часу, дістати форму, перемішати вміст. Збільшити температуру до 220 градусів і поставити десерт ще хвилин на 10.
Запікаємо смачну гарбуз шматочками у фользі
Це надзвичайно смачне блюдо, що готується з розрізаного на часточки овоча з травами. Нічого зайвого. Але овоч виходить насиченим ароматами пряних трав. Розкривається абсолютно новим незвичайним смаком.
Потрібно:
- 600 р. гарбуза;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і перець;
- розмарин, чебрець;
Як готувати:
Овоч почистити від шкірки і насіння. Порізати на довільні частини. Покласти на лист фольги.
Поперчити і посолити. Полити маслом оливи. Покласти очищений зубчик часнику. Зверху шматочки овоча присипати травами. Загорнути і запікати в духовій шафі 30-40 хвилин.
Готуємо гарбуз у духовці з овочами
Блюдо з овочами підійде як гарнір для м’ясної страви. Її можна подавати на стіл в якості самостійної закуски, зі сметаною або вершковим соусом. Пряні трави насичують овочі своїм ароматом, виходить смакота!
Що приготувати:
- 500 р. овоча;
- 300 р. картоплі;
- 1 баклажан;
- 1 морква;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1 ч. л. паприки;
- рослинна олія;
- сіль, перець;
- пряні трави (базилік, розмарин, майоран).
Як готувати:
Баклажан почистити, порізати дольками. Посолити, залити водою (для видалення гіркоти). Порізати овочі: гарбуз, моркву, картоплю. Скласти в миску. Додати пряні трави. Поперчити і посолити. В останню чергу не забути покласти баклажан. Збризкати рослинним маслом, перемішати.
Викласти овочі у форму для запікання. Закрити фольгою і готувати в духовці (190 градусів), хвилин 40-45.
Як запекти гарбуз з фаршем в духовці
Овоч настільки універсальний, що поєднується з будь-яким м’ясом. Причому, м’ясо може бути порізане шматочками або перемелена у фарш. Страви виходять ароматними та смачними. У представленому рецепті використовується курячий фарш і соус Бешамель.
Що знадобиться:
- 2 кг. гарбуза;
- 700 р. фаршу;
- 1 цибулина;
- 3 ст. молока;
- 6 ст. л. вершкового масла;
- 150 р. сиру;
- 2 ст. л борошна;
- 1/2 склянки родзинок;
- 1/2 ч. л меленого кмину;
- 1/4 ч. л мускатного горіха;
- петрушка;
- насіння помаранчевого овоча;
- сіль, перець;
Приготування:
Оранжевий овоч порізати скибочками. Змастити деко олією. Розкласти 2/3 частини на дно форми. Присипати сіллю.
На сковороді з вершковим маслом обсмажити цибулю. Як тільки зарум’яниться, додати в нього фарш. Смажити, поки не випарується рідина. Приправити сіллю, перцем. Додати кмин і промитий ізюм. Перемішати. Викласти готовий фарш на помаранчеві шматочки.
В окремій каструлі приготувати соус Бешамель. Для цього: розтопити 1 ст. л олії, засипати 2 ст. л. борошна. Обсмажити на середньому вогні 40-45 сек. Поступово влити молоко, при постійному помішуванні. Додати мускатний горіх. Поперчити, посолити. Варити, поки не загусне.
На деко, зверху розкласти шматочки фаршу залишилася гарбузи. Зверху залити соусом Бешамель. Поставити в розігріту духовку (180 градусів) на 45 хвилин.
Гарбуз з м’ясом і сиром в духовці
Одного разу спробувавши це блюдо запеченого помаранчевого овоча зі свининою і сиром, ви не забудете його. Тому, що це дуже смачно, ситно і просто красиво. І нічого зайвого. Основні інгредієнти доповнені цибулею і часником, сметаною з сиром.
https://youtu.be/ wJ2ioQSQbn0
Більш детально, що буде потрібно:
- 1 кг. овоча;
- 600 р. м’якоті свинини;
- 250 г цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 100 г. твердого сиру;
- 4 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- пряні трави;
- сіль, перець.
Приготування:
Оранжевий овоч почистити і порізати пластинами, приблизно 0,5 див. Щоб пішов характерний солодкуватий присмак (багатьом це не подобається), овоч можна попередньо замаринувати.
При покупці звертайте увагу на наявність хвостика. Якщо він відсутній, то довго зберігатися плід не буде. Ідеальний вагу гарбуза: 3-5 кг Великі плоди бувають або водянистими, або занадто сухими.
Для цього: видавити через прес часник. Присипати прованські трави (при їх відсутності підійдуть орегано, базилік, чебрець). Посолити, поперчити. Збризкати рослинним маслом, перемішати і залишити для маринування. Головне, щоб овоч просочився часничком і ароматом трав.
Свинину порізати на порційні шматочки, відбити кожен з двох сторін. Розкласти пластини м’яса на змащений маслом деко. Посолити і поперчити. Змастити зверху сметаною (використовувати тільки половину від зазначеної в розкладці).
Цибулю порізати півкільцями, розкласти його зверху, на сметанний шар. Ще раз посолити, поперчити. Розкласти шаром ароматні шматочки маринованого гарбуза, змастити залишилася сметаною. Зверху притрусити стружкою тертого сиру.
Поставити деко в розігріту духовку до 180 градусів на 35-40 хвилин. Щоб овоч був м’яким.
Рецепти приготування смачної шматочками гарбуза в духовці
Помаранчева красуня органічно поєднується з усіма продуктами, чи то овочі, фрукти або м’ясо. Її можна приготувати просто додавши часник або цибулю. І вона вже проявиться абсолютно новими смаковими відчуттями.
Рецепт 1. Запечений гарбуз під сиром
Страва готується просто, неймовірно швидко. У результаті, виходить смачна закуска хоч на сніданок, хоч на перекус протягом дня.
Потрібно:
- 1 кг. овоча;
- 200-250 г. твердого сиру;
- перець, сіль;
- рослинна олія для смаження;
Готуємо:
Порізати гарбуз на порційні частини, товщиною до 1 див. Обсмажити їх з двох боків на сковороді, змазаній рослинною олією. Після обсмажування злегка посолити і поперчити. Змастити деко олією, викласти на нього обсмажену овоч.
Кожен шматочок покрити стружкою тертого сиру і відправити в розігріту духовку. Як тільки сир розплавиться — страва готова.
Рецепт 2. Гарбуз у духовці з грибами
Цей універсальний диво-овоч дає прекрасну смакову композицію в поєднанні з грибами. Готується в сметанному соусі з часником.
Що необхідно:
- 700 р. гарбуза;
- 300 р. печериць;
- 1 цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- 150 р. нежирної сметани;
- петрушка;
- олія оливкова;
- сіль, перець.
Приготування:
Плід розділити на частини по 3-4 див. Засипати в форму для запікання, змащену олією. Посолити, поперчити, додати рубаний часник. Скропити олією і поставити в духовку на 30 хвилин, для запікання. Температуру поставити в 200-220 градусів.
Тим часом приготувати на сковороді гриби. Спочатку обсмажити цибулю, додати гриби, порізані пластинками і тушкувати до випаровування соку.
У сметану додати січену петрушку, вилити її в гриби. Загасити при помішуванні, ще пару хвилин. Залишається тільки зібрати блюдо. На тарілку викласти грибочки, а зверху розмістити помаранчеві печені брусочки.
Рецепт 3. Смачна гарбуз шматочками з цибулею
Оранжевий овоч, приготований в духовці під цибулевої шапкою, з томатною заправкою, викликає захоплення у всіх, хто б це блюдо не спробував.
Інгредієнти:
- 700 р. овоча;
- 700 р. цибулі ріпчастої;
- 2 ст. л. борошна;
- 3 ст. л томатної пасти;
- оливкова олія;
- сіль, перець;
- зіра;
Приготування:
Цибулю порізати кільцями. Посолити, поперчити. Присипати зіру. Пом’яти руками, щоб він пустив сік. Додати борошно, томатну пасту. Перемішати.
Гарбуз порізати на частини, укласти у форму для запікання. Збризнути маслом, підсолити, поперчити, присипати зірою. Зверху на овоч викласти цибульну шапку. Відправити в розігріту духовку (200 градусів), хвилин на 50 — 60.
Приготувати соус з йогурту. Зробити це просто, достатньо в вершкову основу додати порізану зелень і подрібнений часник. При бажанні, можна підсолити.
Гарбуз запечений в духовці шматочками представлена досить широким діапазоном різноманітних страв. У цю лінійку входять солодкі десерти, запіканки, м’ясні і овочеві закуски. У статті представлені лише деякі з них. Сподіваємося, що ви знайдете для себе прийнятні рецепти, які будуть урізноманітнити ваш раціон харчування.