Інгредієнти на 4 порції:
– 2 моркви,
– 2 цибулини,
– 250 г картоплі,
– 250 г замороженої стручкової квасолі,
– 750 мл бульйону,
– 250 г помідорів,
– 1 пучок петрушки,
– 500 г рубаної яловичини,
– 1 ст. ложка гірчиці,
– 4 ст. ложки борошна,
– 2 яйця,
– сіль, мелений чорний перець,
– 1 ст. ложка тертого сиру.
Підготувати овочі. Моркву очистити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистити, 1 цибулину розрізати навпіл і нарізати тонкими часточками, другу – маленькими кубиками. Картопля очистити і нарізати брусочками.
Скибочки цибулі обсмажити в рослинній олії. До цибулі викласти картоплю, моркву і квасолю. Все разом обсмажити. Влити бульйон. Помідори вимити і нарізати кубиками, петрушку підготувати, порубати (половину відкласти) і разом з помідорами підмішати до овочів. Посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати 20 хв.
Рублене м’ясо змішати з кубиками цибулі, гірчицею, петрушкою, борошном і яйцями. Посолити, поперчити і фарш добре вимісити. Сформовать 20 фрикадельок, покласти їх в киплячу воду і відварити до готовності (10 хв).
Подати на овочі в соусі. Посипати тертим сиром і прикрасити петрушкою.
Приємного апетиту!
Час приготування: 55 хв.
У 1 порції 520 ккал
Білки – 35 г, жири – 29 г, вуглеводи – 25 г
Версія для друку