Зміст:
- Пиріг кіш з горбушею: рецепт з сирним сиром
- Секрети смачного французького пирога
Зізнайтеся, що ви завжди мріяли про такому універсальному блюді, яким можна і повечеряти, і пообідати, і анітрохи при цьому, не переживаючи за його холодне стан. Ми хоч і не чарівники, але мрії збуваються: представляємо вашій увазі – французький пиріг кіш, точніше рецепт його приготування від «А» до «Я». Змінюючи кожен день начинку цієї страви, ви забезпечуєте собі меню на цілий тиждень і не доведеться щодня вигадати щось нове.
Такий французький, але все-таки німецький. Виявилося, що відкритий французький пиріг кіш придумав спочатку німець. «Чому ж тоді він називається французький»? -запитаєте ви. І ми не залишимо вас без відповіді: тому як свою популярність він отримав саме від французів. Завдяки сиру, доданого в пиріг, французи змогли-таки «розкрутити» пиріг до всесвітньої слави.
Який би рецепт пирога ви не вибрали, обов’язковим продуктом у ньому буде яйце, сир, молоко, і яке-небудь м’ясо. Як ми знаємо, риба – це теж м’ясо. Так чому б не покласти в наш пиріжок? А звичайний сир давайте замінимо на сирний. Сьогодні його в продажу незліченну кількість, виберіть на свій смак.
Пиріг кіш з горбушею: рецепт з сирним сиром
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно пшеничне — 200 г+-
- Яйце — 1 шт.+-
- Масло вершкове — 200 г+-
- Вода — 2 ст. л.+-
Для начинки
- Сирний сир — 150 г+-
- Твердий сир — 150 г+-
- Часник — 1 зубчик+-
- Горбуша консервована — 1 банка+-
- Овочеве асорті заморожене (на ваш смак) — 400 г+-
- Вершки (можна замінити жирним молоком) — 100 г+-
- Свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза) — за смаком+-
Як приготувати французький відкритий пиріг кіш
Готуємо тісто для пирога.
- Для цього спочатку подрібнюємо масло. Тут є два варіанти: заморожене масло натерти на тертці, або ж розтоплене масло розім’яти руками.
- Масло перешиваємо з борошном, додаємо яйце і воду.
- Замішуємо тісто, прибираємо в холодильник на годину.
Поки наше тісто «відпочиває», займемося начинкою і заливкою для французького кіша.
- Розморожуємо і просушуємо овочі.
- Змішуємо яйця, подрібнений часник, сир сирний, молоко (вершки), подрібнену зелень. Це і буде наша заливка.
Збираємо кіш відпочити в духовку.
- На деко викладаємо пергамент. Не знайшли його у себе в ящику? Змастіть тоді форму маслом.
- Дістаємо тісто розкачуємо його і укладаємо на деко.
- Розминаємо горбушу, і кладемо її без соку першим шаром.
- Сік від консервів переливаємо в заливку.
- Слідом по всій поверхні розкладаємо овочі.
- Поливаємо заливкою.
- Посипаємо натертим сиром.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо в неї французький пиріг кіш на 35 хвилин. За цей час на вашому творі повинні з’явитися рум’яна.
Секрети смачного французького пирога
Подати пиріг можна зі свіжим зеленим листом салату.
Більш того, помінявши на свіжу рибу, вийде більш ніжний пиріг. Якщо ви скористаєтеся цим варіантом, то для начинки потрібно використовувати злегка обсмажене, попередньо подрібнене філе.
У кого зовсім немає часу, той може використовувати вже готове пісочне тісто. Для цього рецепта знадобиться всього 1 пласт тіста. Його потрібно буде розморозити природним шляхом (не в мікрохвильовці) і розкачати до потрібного розміру.
Кіш з рибою зручний тим, що його може поїсти і дитина. Міняйте начинки і радуйте себе новими шедеврами. Є напевно один мінус всіх пирогів – при постійному вживанні борошняного ми можемо попрощатися зі своєю стрункою фігуркою. Їжте із задоволенням, але не переїдайте!
