Французький покроковий рецепт м’яса в горщиках

Зміст:

  • Секрети ідеального м’яса в горщиках
  • М’ясо по-французьки в горщиках: рецепт зі свининою

Французький покроковий рецепт мяса в горщикахПомічали, як часто багато чого залежить від подачі, особливо, коли мова йде про щось знайоме — овочі на дачі і в ресторані сприймаються по-різному!

Тому сьогодні ми будемо готувати м’ясо по-французьки в горщиках: відома класика застіль буде представлена в урочистому порційному виконанні.
Спробуйте і переконайтеся самі: приготувати такий варіант нескладно, а все буде виглядати дуже ефектно, до того ж, це підходить для фуршетного меню.

Секрети ідеального м’яса в горщиках

Пропонуємо поєднати всі переваги подання запеченого м’яса, і в домашніх умовах додати заходу ресторанний статус! Отже, зустрічаємо рецепт: «М’ясо по-французьки в горщиках».

Звертаємо увагу, що кількість інгредієнтів не вказано на один горщик, так що збільшуйте пропорції в залежності від кількості гостей за столом!

На замітку: картопля вариться набагато швидше свинини, так що, якщо ви зібралися використовувати його як гарнір для м’яса по-французьки, запечіть овоч окремо, в горщиках він перетвориться в неапетитне пюре.

Французький покроковий рецепт мяса в горщиках

Ставте горщики на решітку, а в самий низ духовки помістіть чистий лист. Якщо рідина буде трохи капати, після торжества не доведеться мити весь духова шафа, потрібно буде лише сполоснути деко.

Дуже добре подавати блюдо разом з печеною картоплею або овочами: покладіть їх на порційну тарілку, посипте зеленню, а в центр поставте горщик з кришкою. Гостям не забуваємо запропонувати не тільки вилку, але й глибоку ложку: вийшов соус дійсно дуже смачний!

М’ясо по-французьки в горщиках: рецепт зі свининою

Французький покроковий рецепт мяса в горщиках

Інгредієнти

  • Свиняча корейка — 300 г+-
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
  • Біле сухе вино — 50 г+-
  • Сметана — 1 ст. л.+-
  • Бульйон — 100 г+-
  • Масло вершкове+-
  • Чебрець — 1 гілочка+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Чорний перець — на кінчику ножа+-
  • Твердий сир — за бажанням і смаком+-
Читайте також:
Картопля запечена в духовці з овочами

Як приготувати м’ясо по-французьки в горщиках

  • Цибулини очистимо від лушпиння і наріжемо півкільцями шириною 2-3 мм.
  • Розігріваємо сковороду і відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла і викладаємо порізану цибулю на сковороду. Обсмажуємо до м’якості: він повинен стати напівпрозорим, придбати золотистий відтінок і зменшитися в об’ємі. Щоб цибуля не підгорів, помішуємо його лопаткою.
  • Викладаємо в окрему тарілку і приступаємо до м’яса.
  • Для м’яса ми вибрали корейку без кісточки, якщо на ній є зайвий жир – зрізаємо, він нам ні до чого. Свинину нарізаємо досить великими кубиками, близько 2 см з кожної сторони.
  • Розігріваємо Сковороду на сильному вогні, можна додати ще трохи олії. Коли температура стане достатньою, дуже швидко обсмажуємо м’ясні шматочки. Якщо їх багато, опускаємо корейку порціями, а потім відкладаємо на окреме блюдо.
  • У кожен горщик кладемо потрібну кількість м’яса, додаємо сіль і перець. Якщо хочемо зробити смак багатшими, використовуємо не мелений перець, а горошком, можна навіть взяти кілька різних сортів. Туди ж додаємо по гілочки чебрецю.

Якщо ви часто стикаєтеся з чебрецем, тоді кладемо зовсім маленьку гілочку – приправа має яскравий запах.

  • Зверху на корейку викладаємо порційне кількість цибулі. Заливаємо білим сухим вином (2-3 ст. л.).
  • Місце, що залишилося заповнюємо гарячим бульйоном, нам підійде курячий або овочевий. Якщо бульйону не виявилося під рукою, замінюємо його на окріп, теж вийде добре. Пам’ятаємо, що не потрібно заливати до самого верху, обов’язково повинно залишитися простір приблизно в 2 див.
  • Кожен горщик накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин.
  • Через 20 хвилин акуратно дістаємо наші горщики і відкриваємо кришки.
  • У кожен горщик кладемо по 1 ст. л. сметани, знову накриваємо і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин.
Читайте також:
Салат "Дамський каприз" з кальмарами - покроковий рецепт

М’ясо по-французьки в горщиках готово! Якщо є хороший твердий сир, дрібно натираємо його і трохи насипати у кожен горщик, але вже після того, як ми витягли їх з духовки.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання