Французький пиріг з сиром

Зміст:

Французький пиріг з сиром
Сирний французький пиріг: рецепт зі сметаною
Як приготувати начинку з сиром і сухофруктами

Добре відпочивати, а відпочивати в якій-небудь іншій країні ще краще, адже можна не тільки погуляти по легендарним місцях, але і дізнатися чужу культуру.

Погулявши під відкритим небом, з’являється бажання з’їсти щось легке і повітряне, наприклад французький пиріг із сиром, рецепт якого знають і в Росії. Вже що не кажіть, а французи люблять поїсти і якщо ми, росіяни, пирогом можемо замінити собі цілий обід, вони ж включають його в меню обіду.

Зміст

Інгредієнти

Для тіста

Борошно пшеничне в/с — 500 г+-
Цукор-пісок — 100 г+-
Масло вершкове — 120 г+-
Сіль — щіпка+-
Розпушувач — 2 ч. л.+-

Для начинки

Сир — 500 г+-
Яйця курячі — 2 шт.+-
Цукор-пісок — 100 г+-

Приготування французького пирога з сиром

В окремій тарі змішуємо борошно, розпушувач, цукор і сіль.

Масло подрібнюємо і додаємо в борошно. Якщо масло заморожене, то спочатку його злегка розморожуємо.

Масу перемішуємо. Вийшли дрібні крихти? Нам саме таке тісто і необхідно.

Тепер давайте займемося начинкою. Окремо змішуємо сир, яйця, цукор.

Форму промазуємо вершковим маслом, ну або просто покладіть пергамент.

Половину від маси тіста перекладаємо у форму, злегка уплотнив.

Тісто покриваємо готовою начинкою.

Зверху посипаємо залишками борошняних крихт.

Випікаємо сирний французький пиріг у духовці при температурі 200 градусів. Вийняти його можна буде, як тільки у нього з’явиться гарна скоринка світло-коричневого кольору. На весь процес випікання нам знадобиться від 20 до 30 хв.

Сирний французький пиріг: рецепт зі сметаною

Додавши до складу сирної маси сметану, можна створити зовсім інший, але не менш смачну начинку.

Інгредієнти для начинки

Сир – 500 г;
Яйце – 3 шт.;
Цукровий пісок – ? склянки (100-120 г).

Приготування сирної начинки

Подрібнюємо в блендері сир.

Поділяємо жовтки і білки один від одного і додаємо до сирної маси

Перемішуємо разом зі сметаною.

Окремо збиваємо ялинки в круту піну і додаємо до основної маси.

Акуратно перемішуємо і можна викладати у форму з тестом.

Завдяки цьому рецепту, сир не буде розсипатися, і буде дуже ніжним десертом.

І це не єдині можливі зміни. Наприклад, у начинку можна додати родзинки, ваніль або навіть сухофрукти. При додаванні в начинку останнього, прийміть деякі поради, щоб внутрішність ватрушки не зіпсувала пиріг.

Як приготувати начинку з сиром і сухофруктами

Сухі фрукти спочатку промиваємо, прибираємо сміття.

Заливаємо окропом, всього на кілька хвилин. За цей час вони стануть м’якше і розкриють свій аромат, але не встигнуть перетворитися на кашу.

Не забудьте, що в гарячій воді сухофрукти збільшуються в об’ємі.

Додаємо до творожку зовсім небагато, в 2 рази менше ніж основного наповнювача, перемішуємо.

Подавати це ласощі можна в будь-якому вигляді, але краще в холодному. У народі зустрічаються любителі насолоджуватися цим пирогом разом зі сметаною. А хто-то любить запивати гарячим, свежезаваренним чаєм з м’ятою.

Хоча, якщо ми говоримо про французький пиріг, то й напій потрібно подати той, який поважають французи – кави. Ну а вже тут, ідеї безмежні. Хочете з пінкою, а може мелений, з кавоварки? До речі, щоб аромат і смак кави був неповторний, додайте в напій 1-2 цілісних гвоздик.

А який рецепт виберете ви?