Французька запіканка гато – домашній покроковий рецепт

Зміст:

  • Запіканка по-французьки з фаршем

Французька запіканка гато   домашній покроковий рецептДеякі рецепти страв настільки популярні, що у багатьох народів виникає непереборне бажання приписати факт їх походження собі.

Однією з таких кулінарних «зірок» є французька запіканка з фаршем, що віддалено нагадує смак того блюда, яке готували нам в дитинстві наші бабусі. Правда, в домашньому столі не було того, що є в заморському делікатес — французького шарму та тонкої гри смаків, саме ці відмінності і роблять його фаворитом.

Запіканка – популярний у всьому світі страву, а тому не дивно, що існує не один десяток рецептів його приготування в різних куточках планети.

Наприклад, французька запіканка Гато в Італії називається Гатто, і обидва ці держави вважають її своїм національним блюдом, хоча рецепти, за великим рахунком, відрізняються лише сортом сиру.

Запіканка по-французьки з фаршем

Французька запіканка гато   домашній покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Картопля — 800 г+-
  • Яйця курячі — 1 шт.+-
  • Вершки — 150 г+-
  • Твердий сир — 100 г+-
  • М’ясний фарш — 600 г+-
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.+-
  • Часник — 3 зубки+-
  • Біле сухе вино — 50 мл+-
  • Чорний мелений перець — за смаком+-
  • Рослинне масло — 3-4 ст. л. (для смаження)+-
  • Чебрець — за смаком+-
  • Сіль — за смаком+-

Як приготувати французьку запіканку

Сьогодні ми будемо готувати справжню вершкову запіканку з фаршем по-французьки. Для цього лише запасемося необхідним набором інгредієнтів і приступимо до нескладного процесу їх запікання.

Готуємо продукти до приготування

  • Добре промиваємо картоплю, можна використовувати чисту губку або щіточку, і кладемо в каструлю. Заливаємо холодною водою і добре солимо.
  • Ставимо на вогонь і варимо картоплю до готовності.
Читайте також:
Картопляні котлети з пюре рецепт з фото

Перевірити це дуже просто: якщо ніж легко входить у картоплину — значить вона зварилася.

  • Воду зливаємо, картоплі даємо трохи охолонути, але не забувайте, що він повинен залишатися гарячим. Коли коренеплід перестане обпалювати руки — очищаємо його і робимо пюре.
  • Натираємо сир і підігріваємо вершки.
  • В подрібнену картоплю додаємо 3-4 столові ложки рослинної олії (в оригінальному рецепті використовується оливкова), вершки, дві третини тертого сиру і все це добре перемішуємо.
  • У самому кінці додаємо яйце і знову все перемішуємо. Пробуємо на сіль і, якщо потрібно, підсолюємо. Обов’язково накриваємо продуктову масу харчовою плівкою або вологим рушником і на час відставляємо в сторону.
  • Дрібно ріжемо цибулю і окремо часник.

Обсмажуємо на сковороді цибулю і часник

  • Добре розігріваємо сковороду, зменшуємо вогонь до середнього і наливаємо в неї трохи рослинного масла.
  • Додаємо цибулю і смажимо його до напівпрозорості, постійно помішуючи. Це займе всього пару хвилин.
  • Додаємо часник, перемішуємо і смажимо до появи часникового запаху. Разом з часником на сковороду кладемо гілочку чебрецю (цілком).

Смажимо м’ясний фарш на сковорідці

  • Перекладаємо фарш в сковороду: нам потрібно рівномірно прожарити його, а для цього великі шматки «розбиваємо» лопаткою. Робіть так, поки фарш не підрум’яниться і не змішається з цибулею. Далі солимо і перчимо його на смак.

Використовуйте різні види м’яса, так смак запіканки стане більш багатогранним. Можна використовувати класичні поєднання: яловичина + свинина, яловичина + баранина або придумати щось своє. І обов’язково перемалывайте фарш самостійно, не варто купувати готовий в магазині.

  • Додаємо вино і знову перемішуємо. Все відбувається досить швидко, тому слідкуйте за фаршем, він повинен залишатися соковитим.

Викладаємо продуктові шари у форму для запікання

  • Духовку розігріваємо до 180 градусів. Беремо відповідну за розміром вогнетривку форму і добре змащуємо її маслом, не забуваємо і про бортики.
  • Картопляне пюре поділяємо на дві половини: одну відставляємо в сторону, а іншу викладаємо у форму. Акуратно все руками розминаємо, щоб вийшов шар однакової товщини.
  • Зверху викладаємо фарш разом з соком, що виділився в сковороду. Не забуваємо прибрати гілочку чебрецю, вона свою справу зробила і більше нам не потрібна.
  • Зверху фарш акуратно накриваємо другою половиною пюре і знову розрівнюємо його руками, широким ножем або лопаткою.
Читайте також:
Бісквіт на плиті в каструлі рецепт

Готуємо французьку запіканку в духовці

  • Рівномірно посипаємо запіканку залишилися сиром і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Сир за цей час придбає красиву ароматну скоринку.

Французька запіканка гато   домашній покроковий рецепт

На цьому приготування закінчено — наша французька запіканка готова. Подавайте її гарячою зі свіжою зеленню або овочами. Гарнір до такої страви не потрібно, оскільки частування саме по собі досить ситне і різноманітне. А ось келих вишуканого сухого вина до закуски по-французьки буде дуже навіть до речі.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання