Французька дієта для схуднення від П'єра Дюкана

Зміст:

Французька дієта на 7 днів
Понеділок
Меню дня
Рецепти дня
Вівторок
Меню дня
Рецепти дня
Середа
Меню дня
Рецепти дня
Четвер
Меню дня
Рецепти дня
П’ятниця
Меню дня
Рецепти дня
Дю-піца
Субота
Меню дня
Рецепти дня
Неділя
Французька дієта Дюкана на 14 днів

Схуднення завжди пов’язане із втратою не тільки жиру, але і м’язів, проте в даному раціоні зниження ваги відбувається виключно за рахунок жирової клітковини. Французька дієта для схуднення П’єра Дюкана виключає споживання вуглеводів, роблячи упор на білки і овочі, і тут немає місця випічці, як у популярному анекдоті «вранці кекс». В результаті таких харчових коригувань, і якщо ви зможете витримати такий режим харчування до кінця встановленого терміну, то зайву вагу більше ніколи вас не потурбує.

Класична білкова дієта, розроблена французьким лікарем П’єром Дюканов, не має різні варіанти, а існує у своєму оригінальному вигляді, де для живлення дозволяються лише 100 продуктів білкового і рослинного спрямування.

Проте зовсім нещодавно дієтолог П’єр Дюка, якого помилково називають також Поль, створив нову систему схуднення під назвою «Сходи», в основі якої лежить його всесвітньо відома білково-овочева дієта. Суть ноу-хау зводиться до поступового додавання до чисто білкової їжі вуглеводної.

Зміст

Французька дієта на 7 днів

Дієта «Драбина» часто зустрічається і під іншим популярним назвою «Дюка лайт». По суті це і є більш легка версія всесвітньо відомої білково-овочевий системи живлення. Нова програма розрахована на циклічне семиденне харчування, де кожний наступний день доповнюється певним видом продукту.

Цей режим регламентує більш щадні вимоги, але і втрата ваги буде менш стрімкою, хоча і стабільною. «Тихіше їдеш — далі будеш» саме так можна охарактеризувати цю дієтичну програму.

Перед тим, як вивчити зразкове меню з допустимими рецептами для даної дієти, необхідно ознайомитися з її правилами:

Питний режим. Пити не менше 2-х літрів води в добу обов’язково!
Вживання вівсяних висівок щодня по 20 г – обов’язково!
Виключити алкогольні напої обов’язково!
Фізичні вправи мінімум по півгодини в день – обов’язково!

Щоб наочно оцінити систему сходової дієти, наводимо табличку дозволених продуктів по днях тижня.

День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
День 6
День 7

Святкова трапеза

Крохмальні продукти
Крохмальні продукти

Жирні сири
Жирні сири
Жирні сири

Хліб зерновий
Хліб зерновий
Хліб зерновий
Хліб зерновий

Фрукти
Фрукти
Фрукти
Фрукти
Фрукти

Овочі
Овочі
Овочі
Овочі
Овочі
Овочі

Білкова їжа
Білкова їжа
Білкова їжа
Білкова їжа
Білкова їжа
Білкова їжа
Білкова їжа

Понеділок

У цей день дозволяється вживати в їжу виключно білкові та маложирні продукти.

Особливу увагу слід приділити:

М’яса — курятини та індичатини, пісної телятини, яловичини, кролятині;
Морепродуктів — нежирної риби, креветок, кальмарів, крабів і так далі;
Молочним продуктам з низьким вмістом жиру – молоко, кефір, йогурт, сир, сметана;
Яйця – кількість білків не обмежена, а жовток за день можна з’їсти всього один.

Меню дня

Поснідати у цей день можна сиром зі стевією, вареним яйцем і склянкою знежиреного молока або кефіру.
На обід запечіть в фользі в духовці шматок телятини в спеціях.
На перекус відваріть креветки протягом 5 хвилин або запечіть рибу. А як гарнір можна приготувати локшину ширатаки.
Вечеря може бути досить легким: знежирений йогурт + вівсяні висівки.

Для першого дня підійдуть будь-які рецепти, застосовні для класичної дієти Дюка на етапі «атака».

Рецепти дня

Буженина в духовці

Півкілограмовий шматок телятини натираємо 1 ч. л. солі і будь-якими спеціями за бажанням.
Робимо у скибі кілька надрізів і вставляємо в них нарізаний пластинками часник (3 зубчики).
Загортає телятину в фольгу і відправляємо в духовку.

При температурі 190оС вистачить 1-1,5 години на приготування буженини.

Запечена риба

В 50 мл соєвого соусу замочуємо на 20 хвилин філе лосося (тріски, скумбрії) – 400 р.
Розстилаємо на деку лист фольги і викладаємо по ньому нарізану кільцями 1 ріпчасту цибулину.
На цибулю розкладаємо кілька перцевих горошин і гілочки зелені петрушки або кропу, а потім кладемо промаринованную рибу.

Загортаємо фольгу і відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180оС.

Вівторок

Вівторок вже трішки розширює свої гастрономічні можливості і в цей день можна вводити в раціон овочі не солодкі і не крохмалевмісні. Під заборону потрапляють: бобові, кукурудза, авокадо, картопля і оливки.

Меню дня

Сніданок: Тушковані кабачки під омлетом, чашка зеленого чаю зі стевією і гарбузові оладки.
Обід: Риба-гриль з тушкованими овочами і зелений чай.
Перекус: Салат з курячою грудкою і свіжими овочами, заправлений лляним маслом, каву.
Вечеря: морквяний торт з імбиром, висівки.

Рецепти дня

Сьомга на грилі

Стейк з сьомги (200 г) натираємо сіллю, меленим коріандром і перцем, і збризкуємо 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку.
Закутавши у вакуумну плівку, залишаємо рибу просочуватися на 20 хвилин.

Через третину години обсмажуємо стейк на грилі по 5 хвилин з кожної сторони.

Запечені овочі

У сотейник наливаємо 1 ст. л. оливкової олії і припускаємо в ньому мелкорубленный цибуля (? головки), терту моркву (40 г) та переліку соломку (? болгарського перцю).
Через 5 хвилин викладаємо до складу нарізаний кубиками кабачок без шкірки (300 г) та підсолюємо рагу по смаку.

Під кришкою на малому вогні доводимо страву до готовності 15 хвилин.

Салат з курячою грудкою

Відварну курячу грудку (200 г) розбираємо по волокнах довгими шматочками.
Свіжий огірок (1 шт.) і болгарський перець (1 шт.) шаткуємо соломкою.
Томати (1 шт.) кришимо кубиком, листя салату (100 г) рвемо довільними шматками, а відварене яйце (2 шт.) тремо на тертці.

Заправляємо салат знежиреної сметаною, дрібкою солі і 1 перетертої часточкою часнику за бажанням.

Морквяно-імбирний торт

2 ст. л. вівсяних висівок замочуємо на 10 хвилин в теплому молоці, змішаним з 1 яйцем 2 категорії.
В цей час дрібно трьом моркву (80 г).
В окремій мисці змішуємо 30 г крохмалю кукурудзяного, 8 г розпушувача, 5 роздроблених таблеток підсолоджувача, і потім вводимо суху суміш в висівковий склад, куди також перекладаємо морквину і, перемішавши до однорідності, випікаємо на сковорідці під кришкою на малому вогні корж.

Поки печеться корж, зробимо крем. Міксером збиваємо 5 таблеток підсолоджувача з сирною масою 0% жирності (150 г) і додаємо 1 ст. л. лимонної цедри і сухого імбиру 1 ч. л.

Готовий коржик ріжемо на 4 шматочки і, промазуючи кожен шар кремом, збираємо трикутний тортик.

Середа

З настанням третього дня ми можемо додати в меню деякі фрукти, такі, як яблуко, цитрусові, абрикоси або аличу. А ось банана, винограду та інших надмірно солодких фруктів краще уникати.

Меню дня

Сніданок: Омлет з шинкою, кава і яблуко.
Обід: Тефтелі курячі у вершковому соусі, салат з помідорів і огірків, заправлений маложирной сметаною.
Перекус: молочний фруктовий коктейль.
Вечеря: Відварна куряча грудка і тушкована квасоля.

Рецепти дня

Тефтелі в вершковому соусі

300 г курячого філе подрібнюємо в блендері, а потім змішуємо з мелкорубленным цибулею (0,5 головки), тертим кабачком (100 г), сіллю і спеціями за смаком.
З отриманої маси формуємо невеличкі кульки і розкладаємо їх на сковороді.
Окремо змішуємо 2 ст. нежирного молока, 1,5 ст. л. крохмалю та сіль зі спеціями за смаком.

Варимо на плиті на малому вогні соус до загустіння і заливаємо їм тефтелі. Готувати тюфтелі в соусі на малому вогні слід 30-40 хвилин.

Молочний коктейль

1 ст. кефіру 1 % змішуємо в блендері з сиром (100 г), щіпка ванілі, абрикосової м’якоттю (100 г) та підсолоджувачем (3 таблетки).

Четвер

У четвер ми можемо поласувати кількома скибочками цільнозернового хліба. А якщо є хліб, то і суп можна зробити на обід.

Меню дня

Сніданок: Гарячий бутерброд з тофу, кава зі знежиреним молоком, сирна маса з підсолоджувачем і шматочками груші.
Обід: Борщ без картоплі з телячими фрикадельками, салат із зелені, огірків і редиски з лимонним соком і олією льону.
Перекус: кабачкові Оладки з Дюкану зі сметаною.
Вечеря: Котлети рибні на пару з ширатаки, зелений чай.

Рецепти дня

Гарячий бутерброд

На скибочка зернового хліба укладаємо шматочок шинки індички, гурток томату і натертий сир тофу.

Запікати в мікрохвильовій печі такий бутерброд слід 1-2 хвилини.

Щі з фрикадельками без картоплі

У киплячу підсолену воду або бульйон, зварений на курки або яловичини (2 л) закидаємо терту моркву (40 г), шинковану капусту (100-150 г), перець болгарський кубиками (? перцю), м’якоть 1 томати без шкірки, стручкову квасолю, подрібнену 2-х см брусками (1/2 ст.), лавр, перець і варимо суп 15-20 хвилин.

Кабачкові оладки

200 г кабачки тремо на тертці, змішуємо з 1 яйцем, 1 ст. л. крохмалю, ? ч. л. розпушувача 2 ст. л. перемелених в кавомолці вівсяних висівок.
Сіль і підсолоджувач додаємо за смаком.

Смажити оладки на тефлоновій сковороді до готовності.

Рибні парові котлети

Філе тріски (300 г), ? ріпчатої цибулі, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. вівсяних висівок, сіль, перець і 1 яйце завантажуємо в блендер і подрібнюємо в рівномірну масу.

З отриманого досить клейкого фаршу формуємо котлетки невеликого розміру і в пароварці готуємо їх 20 хвилин. На гарнір можна зварити рис ширатаки.

П’ятниця

Настав день перед вихідними і сьогодні ми можемо додати в раціон шматочок жирного сиру. З ним вийде просто шикарна Дю-піца на вечерю.

Меню дня

Сніданок: овочева мусака, чай зелений і апельсин.
Обід: Бульйон курячий, шматочок вареного курячого філе (200 г), скибочка хліба, склянку молока.
Перекус: Фруктовий салат з 1 яблука, 1 абрикоса і йогурту.
Вечеря: піца по Дюкану, стакан апельсинового фрешу.

Рецепти дня

Овочева мусака

У розігріту сковороду додаємо 100 г замороженого овочевого асорті (перець, стручкова квасоля і цвітна капуста), солимо, додаємо 30 мл води і тушкуємо 10 хвилин.
2 яйця збиваємо з 50 мл знежиреного молока, трохи присаливаем і вливаємо до овочів.

Готуємо під кришкою до готовності.

Дю-піца

Для тіста змішуємо мелені висівки (40 г), 1 ст. л. СОМ та кукурудзяного крохмалю, 2 жовтки, 2 ст. л. сметани або несолодкого йогурту + сіль (щіпка), а потім вводимо до складу збиті до стійкої піни білки.

Тісто виходить пишним, текучим, але досить густим. Заливаємо тісто у форму для піци і випікаємо в духовці до готовності.

Потім на корж наносимо сметану, змішану з часником (3 ст. л. + 1 зубчик), 100 р шинки м’ясо індички або курки, тертий маринований огірочок (1 шт.), томатні гуртки (1 томат) і тертий сир (80 г).

Запікати піцу слід до рум’яної сирної скоринки.

Субота

В суботу нам вже можна практично все, крім солодощів. Картопля, макарони, бобові. Меню в цей день значно розширилося і готувати можна все, що завгодно.

Меню дня

Сніданок: Молочна пшоняна каша, висівки з йогуртом, зелений чай з шматочком зернового хліба.
Обід: Макарони по-флотськи, стакан яблучного соку без цукру.
Перекус: Вінегрет з скибочкою хліба.
Вечеря: Смажена печінка в сметанному соусі.

Рецепти дня

Макарони по-флотськи

У сотейник заливаємо трохи олії і обсмажуємо в ньому 80 г цибулі, нарізки, 50 г тертої моркви, 1 нарізану кубиком невеликий помідор.
Потім додаємо 300 г яловичого фаршу, сіль і перець.

Тушкуємо м’ясну заправку з овочами 15 хвилин. В окремій каструлі варимо до готовності ? пачки рожков з твердих сортів пшениці, а потім промиваємо і змішуємо з м’ясом.

Печінка в сметані

У сковороді обсмажуємо до рум’яності 0,5 кг нарізаної порційними шматками печінки, потім додаємо цибульні півкільця (1 головка).
Смажимо все разом ще 10 хвилин, а знач викладаємо до них 100 г сметани малої жирності, 50-80 мл води, сіль і перець за смаком.

Тушкувати під кришкою на малому вогні страву слід 10 хвилин.

Неділя

Сьомий день сходової дієти можна по праву назвати святом живота. У цей день можна влаштувати замість 1 прийому їжі трапезу з будь-якими стравами за бажанням.

Навіть дозволяється з’їсти десерт і випити келих вина. В цей день готуйте страви.

Французька дієта Дюкана на 14 днів

Про класичної Дієти Дюкана знає практично кожен. Читаючи відгуки про неї, просто дивуєшся, наскільки реально діючою ця система. Люди, які роками жили в полоні власного тіла, раз і назавжди скидають кайдани.

Така популярність цієї програми схуднення призвела до того, що сьогодні інтернет буквально переповнений різними стравами і для етапу «Атака», і для етапу «Круїз» з дозволених продуктів, і худнути не голодуючи стало можливо.

Ви можете готувати собі в домашніх умовах смачні десерти, і навіть пекти млинці і хліб з висівок без грама борошна. Кілька таких рецептів є і на нашому сайті.

Рецепт млинців з Дюкану без крохмалю
Приготування млинців з Дюкану етап «Атака»
Як спекти млинці по Дюкану на крохмалі
Домашні млинці по Дюкану з висівками
Рецепт млинців з Дюкану без висівок
Як зробити млинці по Дюкану на кефірі

Природно, розгубитися в такому розмаїтті легко, і тому ми вирішили скласти зразкове меню в таблиці на 14 днів «Круїзу» з найкращих страв. Не забуваємо, що «Круїз» складається з білкових та білково-овочевих днів, що ми врахували при складанні меню.

На сніданок ми пропонуємо з напоїв віддати перевагу заварному кава зі знежиреним молоком або зеленого чаю.
У перекус краще випити воду або стакан знежиреного молока. А з їжі віддати перевагу салати або йогурти, кефір з висівками. Перекус – це не повноцінний прийом їжі, а лише додаткова міра проти голоду.
Обід закінчити ми рекомендуємо чорним чаєм з скибочкою лимона.
А на вечерю обмежитися трав’яним чаєм.
Протягом дня необхідно випивати 2 літри води і вживати 20 г висівок.

Номер дня
Сніданок
Перекус
Обід
Вечеря

День 1

Білковий
Млинці з Дюкану
Сирок з зеленню
Рибні котлети на пару
Млинці з Дюкану з м’ясом

День 2

Білковий
Омлет з 2-х яєць і 50 мл молока
Коктейль з кефіру, сиру, ванілі, висівок і підсолоджувача
Буженина у фользі з телятини
Печінкові оладки Дюкану в сметані

День 3

Білково-овочевий
Кабачкові оладки Дюкану
Салат з крабових паличок, яйця, салатних листя і зеленої цибулі зі сметаною і часником.
Риба в цибульно-морквяної підсмаженні
Відварна цвітна капуста з тюфтельками з курки

День 4

Білково-овочевий
Овочева мусака (омлет з овочами)
Салат зі свіжих огірків і помідори в сметані
Борщ без картоплі
Капустяний шніцель в яєчному клярі

День 5

Білковий
Сирники по Дюкану
Йогурт з висівками та підсолоджувачем
Бульйон курячий (200 мл) і філе (200 г)
Сирна запіканка з Дюкану

День 6

Білковий
Сирок зі сметаною і підсолоджувачем
Молоко і мафін з Дюкану в мікрохвильовці
Риба в духовці у фользі з травами
Кальмар, запечена в духовці з яйцем і грибами

День 7

Білково-овочевий
Хліб з Дюкану + лист салату + сир «Філадельфія» лайт
Салат з моркви і капусти з оцтом, олією льону і сіллю
Суп-пюре з кольорової капустою
Рулет зі смаженого кабачка з помідором і сметанно-часниковим соусом

День 8

Білково-овочевий
Салат з листя салату, свіжого огірка, редиски і сметани.
Салат з варених яєць, свіжого огірка, зелені і сметани
Рибні тефтелі в томатному соусі
Рагу з кабачків, баклажанів, перцю і томата в духовці.

День 9

Білковий
Молочно-отрубная каша.
Омлет
Морський коктейль з локшиною ширатаки.
Риба, запечена в духовці.

День 10

Білковий
Скибочка Дю-хліба + скибочку шинки індички.

Можна зробити 2-3 бутерброда.
Крабові палички
Курка-гриль
Ліниві вареники з Дюкану

День 11

Білково-овочевий
Гарбузові оладки Дюкану
Салат ” морква по-корейськи
Щавельный суп без картоплі з вареними яйцями
Гриби з м’ясом і кабачками в горщику

День 12

Білково-овочевий
Морквяно-імбирний торт (рецепт дивитися вище)
Капустяні котлети зі спаржею відвареної
Овочеве рагу з куркою
Піца по Дюкану

День 13

Білковий
Відварені яйця (2 шт), домашній сир з підсолоджувачем.

Кефір з зеленню селери і дрібкою солі
Юшка з цибулею і зеленню + рибне філе (300 г)
Курячі котлети у вершковому соусі

День 14

Білковий
Яєчня-глазунья з шинкою і сиром тофу
Домашній сир і Дю-хліб
Пельмені по Дюкану
Зрази з телятини з вареним яйцем

Як показує практика і численні відгуки, французька дієта Дюкана дійсно ефективно бореться із зайвою вагою. Без голодувань і при досить різноманітному раціоні можна худнути, і це не фантастика, а голі факти.