Інгредієнти на 4 порції:
– 600 г філе тріски,
– сіль, мелений чорний перець,
– 3 ст. ложки борошна,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 1 цибулина,
– 80 г вершкового масла,
– 350 мл сидру,
– 150 мл вершків,
– 750 г філе судака,
– сік лимона,
– мелений кайенский перець,
– 300 г печериць,
– 1/2 пучка зеленого цибулі.
Нагріти духовку до 100 градусів. Рибу вимити, обсушити, натерти сіллю і меленим чорним перцем і посипати 1 ст. ложкою борошна.
Рибу обсмажити на рослинному маслі з усіх боків. Перекласти на деко, вистелений папером для випікання, і готувати в духовці 20 хв.
Цибулю очистити, порубати і обсмажити на 2 ст. ложках вершкового масла. Всипати борошно і обсмажувати 2 хв. Влити сидр і, помішуючи, довести до кипіння. Додати вершки, приправити соус сіллю, меленим чорним і кайенским перцем і варити близько 10 хв.
Зелена цибуля нарізати. Печериці помити, обсушити і розрізати кожен навпіл. Гриби обсмажити до готовності на 20 г вершкового масла. Додати цибулю, посолити і поперчити. Масло, влити в соус і все злегка збити. Рибу полити соусом і подати на стіл з грибами та цибулею.
Приємного апетиту!
Час приготування: 40 хв
У 1 порції 550 ккал
Білки – 30 г, жири – 35 г, вуглеводи – 14 г
Версія для друку