Інгредієнти на 4 порції:
– 800 г філе тріски,
– 200 г вершкового масла,
– набір свіжих пряних трав: базилік, чебрець, розмарин,
– 1 лимон,
– 1 ч. ложка порошку шафрану,
– оливкова олія,
– сіль,
– перець чорний мелений,
– 500 г картоплі,
– 500 г броколі.
Філе тріски нарізати порційно, натерти сіллю і перцем, обмазати оливковою олією, дати просочитися 5 хв. Викласти підготовлене філе в пароварку, готувати на пару 7 хв.
Свіжі пряні трави вимити, порубати. Масло розтопити на водяній бані. Лимон розрізати навпіл, з однієї половинки лимона вичавити сік, другу половинку нарізати на кружечки для прикраси.
Викласти в сотейник вершкове масло, додати до нього 1-2 ст. ложки соку лимона, нарізаного пряні трави. Варити соус на слабкому вогні, помішуючи, протягом 3-5 хв до розплавлення масла.
Картоплю очистити, зварити до готовності в підсоленій воді. Брокколі вимити, зварити у воді або приготувати на пару.
Рибу викласти на підігріті тарілки, полити гарячим вершковим соусом, посипати шафраном, прикрасити скибочками лимона. На гарнір подати відварену картоплю і брокколі.
Приємного апетиту!
Час приготування: 45 хв
У 1 порції 180 ккал
Білки – 25 г, жири – 12 г, вуглеводи – 7 г
Версія для друку