Філе-міньйон – різновид стейка з середньої частини вирізки, самого ніжного і пісного м’яса.
Інгредієнти:
– яловичина (середня частина вирізки) – 500 г,
– бекон – 100 г,
– суміш перців, сіль – за смаком,
– олія оливкова – для змащування і смаження.
М’ясо звільнити від плівок, розрізати на медальйони товщиною 3-4 см, натріть сумішшю перців і солі, змастіть оливковою олією. Бекон наріжте тонкими смужками, оберніть медальйони, зафіксувавши ниткою.
Викладіть медальйони на розігріту сковороду-гриль з невеликою кількістю масла. Обсмажте з торців по 2 хв. Доведіть до готовності в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 7-8 хв. Подавайте з соусом.
Приємного апетиту!
Версія для друку