Інгредієнти на 4 порції:
– 100 г рису,
– 1 цибулина,
– 3 ст. ложки оливкової олії,
– 200 мл бульйону,
– 1 банка томатного пюре (~425 мл),
– 1 ст. ложка рубленого базиліка,
– сіль, мелений чорний перець, цукор,
– 1 невеликий баклажан,
– 45 г пепероні,
– 1 ст. ложка рубаної петрушки,
– 6 великих помідорів,
– 120 г моцарели.
Для начинки рис відварити до напівготовності. Баклажан вимити, дрібно нарізати і обсмажити на 2 ст. ложках олії. Пепероні нарізати кубиками, змішати з баклажаном і рисом, додати петрушку, посолити і поперчити.
Для соусу цибулю очистити, порубати і обсмажити на маслі. Влити бульйон, додати томатне пюре і готувати 10 хв. Посолити, поперчити, додати дрібку цукру і січений базилік.
Помідори вимити, обсушити, зрізати у них верхівки. Вибрати з помідорів частину м’якоті, нафарширувати їх начинкою, зверху на кожен викласти скибочки моцарели. На дно форми для запікання налити соус, викласти помідори і запікати 15 хв при 180 градусах.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год
У 1 порції 280 ккал
Білки – 13 г, жири – 11 г, вуглеводи – 30 г
Версія для друку