Зміст
Фаршировані перці м’ясним фаршем рецепт
Фарширований перець – це одне з найпопулярніших страв молдавської кухні. Завжди з нетерпінням чекаю літа. І до глибокої осені на нашому столі часто буває перець фарширований. І вам рекомендую…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Перець – 5 штук
- М’ясний фарш (у мене був змішаний: свинина з яловичиною) – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Печериці – 150 г
- Часник – 2 зубчики
- Сир — ~50 м
- Рослинна олія для смаження
- Сіль
- Перець мелений
- Улюблені спеції або бульйонні кубики
- Сметана.
ПРИГОТУВАННЯ
- Перці вимити, відрізати верхівку з плодоніжкою, видалити насінну коробку і насіння, ще раз сполоснути водою і обсушити.
- Фарш підсмажити на олії до напівготовності, помішуючи і приминаючи дерев’яною лопаткою або виделкою, щоб не утворювалися великі грудки. Перекласти фарш в іншу ємність.
- Цибулю почистити, помити, нарізати чверть кільцями і посмажити в тій же сковороді ~2хвилини. При необхідності додати масла.
- Печериці вимити, нарізати соломкою і покласти до цибулі. Посолити, поперчити і смажити ще ~5 хвилин.
- Перекласти цибулю з грибами до фаршу.
- Часник розчавити часникодушилкою і теж додати до фаршу.
- Фарш посолити, поперчити, додати спеції і все добре перемішати.
- Взяти глибоку каструлю налити трохи води і поставити в неї перці, наповнені фаршем.
- Якщо Ви не противники бульйонних кубиків, можна покришити один-два у воду і на перчики.
- На кожен перець зверху покласти 1 чайну ложку густої сметани.
- Закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні ~30 хв.
- В кінці гасіння на кожен перчик посипати тертий сир. Вимкнути вогонь і залишити на деякий час.
- В принципі, це вже готове смачна страва. Але я вийняла перчики з каструлі, виклала їх на велику тарілку, зверху посипала залишилися сиром і поставила на 2 хвилини в мікрохвильову піч. (На фото 3 перчика, не побували в мікрохвильовці)
Отже, фарширований перець готовий. Приємного апетиту!