Зміст
Фаршировані баклажани рулетики рецепт
Баклажани здавна вважаються одним з найулюбленіших овочів слов’янської кухні. Їх популярність пояснюється корисністю, відмінним смаком, високою поживністю і можливістю використання в різноманітних стравах.
Рулетики з баклажанів роблять з різною начинкою — овочевий, м’ясний, сирної, грибний і т. д. Баклажанові рулетики — це смачна і дуже поживна закуска. Оформивши їх шпажками, рулетики можна подати на святковий або фуршетний стіл.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Баклажани — 3 штуки длинненьких, не товстеньких
- Філе куряче — 300 г
- Яйце сире — 1 штука
- Вершки — 200 г
- Часник сушений, мелений — 1 чайна ложка
- Майонез домашній або йогурт натуральний — 1 столова ложка
- Чорний перець
- Сіль.
ПРИГОТУВАННЯ
- Баклажани нарізати довгими язичками. Добре посолити. Укласти в миску, притиснути тарілкою і відставити на півгодини.
- Куряче філе подрібнити в комбайні, можна пропустити через м’ясорубку з дрібною решіткою, а якщо немає комбайна, ні м’ясорубки — порубати дрібно-дрібно гострим ножем. Раджу філе трохи підморозити в морозилці, так легше його подрібнювати.
- Залити фарш половиною вершків. Гарненько перемішати і поставити в холодильник хвилин на 20.
- Потім додати у фарш яйце, трішки солі (буквально на кінчику ножа). чорного перцю теж трішки — трішки.
- Збити міксером до консистенції густого крему.
- Баклажани промити злегка. Віджати, висушити на чистому рушнику. Розкласти на деку.
- Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і підсушити 20 хвилин.
- На кожен «язичок» ложкою, змоченою у воді, покласти кульку фаршу. Згорнути рулетик і укласти наші рулетики в сотейник.
- Майонез, вершки і сушений часник змішати, трохи збити виделкою. Змастити рулетики. Поставити в духовку і запікати 40 хвилин при тих же 200 градусах.
Приємного апетиту!