Економне меню на новий рік 2017 – кращі покрокові рецепти

Зміст:

• Економ меню на Новий Рік 2017
• Економні гарячі страви на Новий Рік 2017
• Кальмари з начинкою за 400 рублів
• Філе минтая під шубою за 300 рублів
• Економне меню на новорічний стіл: салати
• Салат «Яблучко морське»
• Салат з ковбасою і «Айсбергом»
• Економні закуски на новорічний стіл
• ТОП-3 бюджетних начинок для тарталеток
• ТОП-3 найдешевших начинок для лаваша
• Економний десерт на Новий Рік
• Хмиз під снігом

Ціни з кожним днем ростуть, як гриби після дощу, але хіба кризова ситуація може стати приводом, щоб відмовляти собі в новорічне застілля?!

У світі існує величезна безліч гідних бюджетних рецептів, от з них-то ми і складемо сьогодні економне меню на новий рік 2017 із закусками, салатами, гарячим і десертом. Звичайно, доведеться відмовитися від хитрих дорогих заморських інгредієнтів, але і без них ми зуміємо приготувати оригінальні і головне доступні нашим гаманцям частування.

Економ меню на Новий Рік 2017

Сьогодні магазини буквально рясніють багатим вибором різної продукції з будь-яких куточків світу. Але так як ми готуємо економні страви на новорічний стіл, то в першу чергу з переліку вишуканих страв відкидаємо всі рецепти з такими улюбленими екзотичними морепродуктів.

Наприклад, і без креветок, гребінців і устриць можна зробити відмінні, смачні і головне дешеві частування з морською тематикою. Для цього можна запастися помірно бюджетними кальмарами, зовсім дешевими крабовими паличками, аналогом червоної ікри, рибними консервами і недорогими, але смачними сортами риби: минтай, скумбрія, тріска.

Те ж саме відноситься і до ковбасної, і до сирної продукції. Сирокопченої ковбаски за надзвичайною ціною можна віддати перевагу якісний і недорогий сервелат або навіть нашу стару добру «докторську». А дорогий сирний сир «Філадельфія» з легкістю можна замінити нашим крем-сиром «Сирко», тверді сорти «массдам» і «пармезан» — «російським» або «костромським».

Економні гарячі страви на Новий Рік 2017

Економія економії ворожнечу, адже у кожної сім’ї, залежно від доходів, свої поняття про бюджетності і доступності тих чи інших продуктів. Сьогодні ми пропонуємо рецепти основних страв, на які буде потрібно не більше 500 рублів, виходячи з середньої вартості продуктів.

Але ви також можете ознайомитися на нашому сайті та з іншими ідеями страв на новий рік, де ви зможете знайти як недорогі, так і особливі рецепти.

• Оригінальне гаряче блюдо на Новий Рік
• Риба в духовці на новорічний стіл
• Що приготувати гарячого на новорічний стіл

Кальмари з начинкою за 400 рублів

Цей покроковий рецепт стане ідеальним рішенням для бюджетного свята і любителів морепродуктів. На приготування 8 порцій кальмарів потрібно всього 400 рублів.

Інгредієнти

• Кальмари тушки – 1 кг (8 шт.);
• Печериці свіжі – 0,7 кг;
• Цибуля-ріпка – 2-3 головки;
• Яйця курячі – 8-10 шт.;
• Сіль – за смаком;
• Майонез – 100 г;

Як приготувати економне страву на Новий Рік

Курячі яйця запускаємо в солону киплячу воду і варимо 10-15 хвилин, після чого окріп зливаємо, а в каструльку наливаємо крижану воду. Як тільки яйця охолонуть, чистимо їх і кришимо дрібним кубиком.

Гриби нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю шаткуємо кубиками, після чого на розпеченій сковороді з додаванням олії обсмажуємо хвилин 7 гриби, потім додаємо до них цибулю і сіль, і продовжуємо обжарку ще 5-7 хвилин, поки цибуля не зарум’яниться.

Смажені гриби змішуємо з вареними яйцями. Начинка готова.

Тушки кальмарів промиваємо. Видаляємо рожеву плівку і нутрощі, після чого наповнюємо нутро молюсків начинкою і захоплюємо отвір на кінці зубочисткою, щоб при випіканні гриби не вийшли назовні.

Укладаємо кальмарів на промаслений лист, змащуємо зверху майонезом і запікаємо 30 хвилин при 180°С.

Філе минтая під шубою за 300 рублів

Філе минтая (? кг) нарізаємо порційними шматками, змащуємо сіллю, перцем і залишаємо на 10 хвилин.

Беремо два томату і нарізаємо їх тонкими кружками. Цибулю-ріпку (1 головку) шаткуємо кільцями, гриби печериці (3 великі шт.) ріжемо пластинками, а сир (50 г) тремо на тертці.

На сковороді в маслі обсмажуємо спочатку цибульні кільця і прибираємо їх. А потім в тій же ємності хвилини 3 смажимо з двох сторін грибні пластинки.

Кожен рибний скибочку укладаємо на шматочок фольги, потім поверх минтая кладемо цибулю, потім гриби, далі помідорні гуртки, покриваємо томати майонезом (по 1 ч. л. на кожну порцію) і посипаємо тертим сиром.

Краї фольги тепер необхідно трошки підняти, сформувавши чашечки, і прибираємо їх на деко в духовку на 25-30 хвилин при 180°С.

Економне меню на новорічний стіл: салати

Серед всіх популярних салатів «олів’є» та «оселедець під шубою» були і залишаються найбільш смачними і новорічними бюджетними салатами. Кожна господиня зможе без праці зробити ці закусочні страви своїми руками. А ось урізноманітнити стіл чимось оригінальним вам допоможуть наші рецепти недорогих салатиків.

• Недорогі салати на Новий Рік
• Простий салат на Новий Рік
• Нові новорічні салати 2017

Салат «Яблучко морське»

Інгредієнти

• Крабове м’ясо – 200 г;
• Яблуко зелене – 1 шт.;
• Відбірні яйця – 3 шт.;
• Сирок плавлений – 1-2 брикету;
• Цибуля-ріпка – 2 головки;
• Оцет столовий 6% — 1 ст. л.;
• Цукровий пісок – 1 щіпка;
• Сіль – за смаком;
• Майонез – 100 р.

Як зробити економний салат на новий рік

Яйця відварюємо 15 хвилин круто, після чого остуджуємо, чистимо і поділяємо на білки і жовтки. Білки тремо на тертці дрібненько, змішуємо з майонезом і присаливаем дрібкою солі.

Ріпчасту цибулю шаткуємо дрібними кубиками, після чого заливаємо маринадом з оцту, такої ж кількості води і дрібки цукру на 15-20 хвилин.

Крабове м’ясо нарізаємо соломкою досить тонкою, а яблуко і сир натираємо на середній терочке.

Тепер збираємо салат шарами

• Спочатку розподіляємо по дну салатника білковий шар.
• Потім посипаємо яйця сиром, кладемо маринований цибулю і яблучну крихту, поверх якої наносимо тонкий, але щільну майонезну сітку.
• Далі розсипаємо шар крабів, який також слід покрити майонезом.
• І в завершенні посипаємо салат раскрошенными жовтками, які потрібно трохи присолити.

Салат з ковбасою і «Айсбергом»

• 300 г копченої ковбаси нарізаємо соломкою і змішуємо в загальній мисці з нарізаними великими шматками листям салату «Айсберг» (2 пучка).
• Також додаємо до складу салату два-три подрібненого кубиками помідори. Але спочатку слід видалити соковиту частина томатів, а нарізаємо тільки м’якоть, щоб салат не вийшов водянистим.
• Засипаємо в миску 2 пачки пшеничних сухарів з сирним смаком і заправляємо закуску майонезом (80-100 м) і гірчиці (2 ст. л.), а також присипаємо сіль за смаком.

Готовий салат викладаємо в салатник і посипаємо тертим сиром (50 г).

Економні закуски на новорічний стіл

При виборі недорогих закусочних страв для складання кризового новорічного меню, потрібно вибирати такі рецепти, на які потрібно бюджетний набір інгредієнтів. Пропонуємо вам кілька дуже смачних, але в той же час доступних за вартістю частувань.

• Рецепти канапе на Новий рік 2017 без шпаг
• Як зробити бутерброди на новорічний стіл
• Смачні закуски на стіл до Нового Року

ТОП-3 бюджетних начинок для тарталеток

Тарталетки – це класичний варіант фуршетної закуски, які популярні не тільки з ікрою і олією, але і з іншими економними, але дуже смачними наповнювачами.

Паштет печінковий за 120 рублів

• 300 г яловичої печінки відварюємо в солоній воді до готовності, приблизно півгодини, після чого ріжемо на дрібні шматочки і перебиваємо в блендері до кашки.
• 1 невелику ріпчасту цибулю шаткуємо кубиками і обсмажуємо до коричневої скоринки.
• Додаємо до печінкової масою 100 г вершкового масла, 2 відварених круто курячих яйця, обсмажену цибулю і сіль з перцем за смаком. Після чого збиваємо масу до однорідності.

Наповнювати тарталетки паштетом слід за допомогою кондитерського шприца. А прикрасити закуску можна оливками, скибочками яєць або зеленню.

Сирна начинка за 130 рублів

• Сирний сир «Сирко» (2 банки) перетираємо з мелкорубленным кропом (1 пучок) і 2 часточками часнику, подрібненими з дрібкою солі до стану кашки.

Отриманою масою наповнюємо тарталетки і прикрашаємо скибочкою огірка.

Гуакамоле за 140 рублів

• М’якоть 1 авокадо перемелюємо в блендері з 1 ст. л. соку лимона або лайма.
• В отриманий крем додаємо перетертий часник (2 зубки), сіль, перець за смаком, мелкорубленную кінзу (? пучка) і 1/3 стручки чилі, після чого знову все збиваємо до однорідності і наповнюємо соусом гуакамоле тарталетки.

ТОП-3 найдешевших начинок для лаваша

Рулети лавашные вже давно заслужили любов і визнання наших гурманів. Готуються в домашніх умовах вони швидко, і навіть з найпростішої начинкою ці закуски завжди смачні.

Сирна начинка з «ікрою» за 130 рублів

• Плавлені сирки (2-3 брикету) тремо на дрібній тертці і змішуємо з 1-2 ст. л. майонезу.
• Отриману сирну масу наносимо на лаваш, зверху посипаємо червоним аналогом ікри і звертаємо в рулет.

Крабовая начинка за 180 рублів

• На лист лавашу, наносимо силіконової пензлем майонез (3 ст. л.) і посипаємо його натертими на тертці крабовими паличками (2 пачки).
• Потім покриваємо зверху другим лавашем. Його також змащуємо майонезом, і присипаємо тертим вареним яйцем (5 шт.) і мелкорубленным зеленою цибулею (2-3 пучка). Начинку солимо за смаком.
• Тепер лаваші акуратно і щільно згортаємо в рулет і прибираємо в холодильник на годину.

Рибна начинка за 200 рублів

• Консервовану скумбрію (1 банку) розминаємо виделкою. На лаваш намазуємо 3 ст. л. майонезу і покриваємо рибою і мелкорубленным кропом (1 пучок).
• Зверху кладемо другий лаваш, також промазуємо майонезом і посипаємо тертими яйцями (4 шт.) і тертим сиром (100 г).
• Загинаємо краю лаваша всередину і звертаємо в рулет. Обгорнувши в плівку, прибираємо рулет в холодильник на півгодини.

Економний десерт на Новий Рік

Після рясних узливань за новорічним столом, мало хто з гостей «добирається» до десерту. Однак діти саме з цього і починають свій святковий банкет. Так що приготувати для них десерт, нехай навіть і економно, але все ж таки слід.

Пропонуємо вам добірку простих і недорогих варіантів солодощів, які безумовно призведуть і дітей, і дорослих в захват.

• Насипний пиріг з яблуками
• Тістечко картопля з печива зі згущеним молоком
• Домашня шоколадна ковбаска

Хмиз під снігом

Свіжі курячі яйця (5 шт.) збиваємо міксером до однорідності, після чого додаємо дрібку солі. 1 ч. л. цукрового піску і 350-400 г просіяного борошна в/с.

Із заявлених інгредієнтів замішуємо круте тісто, накриваємо його рушником і залишаємо відлежатися на півгодини.

Через зазначений термін, розкачуємо з тестового кулі тонкий пласт (5 мм), розрізаємо його на смуги шириною 3-4 см, після чого всі ренти подрібнюємо тонкою соломкою впоперек (5 мм).

У каструльку вливаємо олію (1/3 л) і доводимо його до кипіння, після чого вогонь робимо на середній рівень і дуже швидко обсмажуємо в олії соломку до ніжного рум’янцю. Тісто в маслі буде напухать і стане хрустким, як ніжне печиво.

Готовий хмиз виловлюємо з олії шумівкою і викладаємо на блюдо. Після чого посипаємо зверху цукровою пудрою (2-3 ст. л.).

Татарський «чак-чак»

З такого хмизу також роблять традиційне татарське ласощі «чак-чак». Для цього готову обсмажену соломку змішують з родзинками (1/2 ст.), обсмаженими горіхами (100-200 г) або очищеними насінням і заливають звареним до густоти медом (350 мл). Все перемішують і збирають на блюді в гору, яку потім слід охолодити в холодильнику.

Напевно у кожної господині є в арсеналі перевірені смачні та прості рецепти. Розкажіть і ви в коментарях про своїх економних страви, які ви готуєте на новий рік.