Східна кухня.
Інгредієнти:
– 300 г креветок,
– 4 склянки води або курячого бульйону,
– 2 ст. ложки вершкового масла,
– 3 ст. ложки пшеничного борошна,
– 1 ложка цукру,
– 1/4 склянки вершків,
– щіпка шафрану,
– сіль, перець білий мелений – за смаком.
Креветки очистити від панцира (якщо використовуються великі креветки нарізати їх невеликими шматочками, попередньо видаливши кишкову вену). Воду або бульйон у каструлі закип’ятити, варити креветки при слабкому кипінні 4-5 хвилин.
У сковороді розігріти вершкове масло. Помішуючи, обсмажити на ньому муку без зміни кольору, додати в каструлю і перемішати. Варити суп ще 4-5 хвилин.
За 1-2 хвилини до готовності суп посолити і поперчити за смаком, додати цукор, шафран і вершки, перемішати і подавати до столу гарячим.
Приємного апетиту!
Версія для друку