Зміст
Двоколірний сирний торт без випічки рецепт
Ніжний ягідний торт виходить дуже смачним і красивим. Приємний колір можна отримати за допомогою ягід, а будь — вибирайте самі за смаком. Я використовувала суниці і чорниці, а якщо використовувати малину, то сирний пиріг буде ще більш спокійного кольору. Желатин буде тримати форму сиру зі сметаною, а крихта і печива виступить основою.
ІНГРЕДІЄНТИ
Основа:
- 200 г печива (типу Ювілейного)
- 100 р олії
Начинка:
- 400 г кисломолочного сиру
- 400 г сметани
- 150 г цукру
- 2 пакетики желатину (по 10 г)
- 200 г ягід (чорної смородини, чорниці, або на ваш вибір)
Найніжніший сирний торт з яскравим ягідним смаком і ароматом, такий торт нікого не залишить байдужим.
Бажано, щоб ягоди були не занадто кислі і не водянисті (наприклад, ще підійде чорниця).
Якщо ви використовуєте не однорідний сир, попередньо протріть його через сито або дрібний друшляк.
ПРИГОТУВАННЯ
- Печиво подрібнити в крихту в комбайні або блендері.
- Влити розтоплене масло, добре перемішати.
- Підготувати роз’ємну форму для торта.
- Покласти на дно форми лист пергаментного паперу, заклацнути борти форми, зафіксувавши папір. Це потрібно для легкого зняття готового торта.
- Викласти у форму крихти печива, щільно утрамбувати руками по дну.
- Поставити форму в холодильник на час приготування начинки.
- Желатин залити 150 мл води і залишити для набухання на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).
- Потім желатин поставити на маленький вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів.
- Перемішати, желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.
- Ягоди розморозити, подрібнити в комбайні або блендері.
- Отриману масу протерти через дрібний друшляк. Якщо використовуєте чорну смородину, додайте пару ложок води, щоб маса легше протиралася.
- Сир, сметану, цукор покласти в ємність. Збити до однорідності. На смак повинен вийде повністю однорідний крем без крупинок сиру і цукру.
- Третю частину сирної маси відкласти в іншу ємність, додати ягідне пюре і додатково 2 столові ложки цукру (якщо ягоди зовсім не кислі, цукор можна не додавати). Збити.
- Остиглий желатин розділити на дві рівні частини.
В ягідну сирну масу, при одночасному збивання, влити половину желатину, збити ще протягом хвилини. - Точно також додати другу половину желатину в білу сирну масу (попередньо помити віночок, щоб не пофарбувати масу).
- Дістати форму з холодильника. Налити рівно в центр форми 5 столових ложок білої маси.
- Зверху знову точно в центр 5 столових ложок ягідної маси.
Таким чином, по черзі, вилити обидві сирні суміші у форму.
Вони будуть розпливатися і самі заповнять форму. - Зверху для краси провести зубочисткою від центру до країв.
- Щоб зняти бортик рознімної форми, без пошкодження країв торта, радимо використовувати звичайний фен. Рівномірно прогріти феном бортик зовні протягом хвилини, потім акуратно розстебнути форму.
- Торт перетягнути на папері на велику тарілку або дошку, потім акуратно витягнути папір з-під торта.
- Сирний торт виходить приємного бузкового кольору і ніжного ягідного смаку.
Приємного апетиту!
