Зміст:
- Дунайський салат з капустою на зиму
Щоб приготувати смачну закуску або зробити запас легкий вечеря іноді можна постояти біля плити, адже цього вистачить потім надовго! Дунайський салат з капустою на зиму робиться просто і швидко, але навіть на нього потрібен час – не будемо економити, закатанный в банки він стане в нагоді в холоди. Існує кілька рецептів цієї страви, але сьогодні ми дізнаємося, як він робиться в класичному варіанті з білокачанної капустою.
Для тих, хто любить експериментувати нагадаємо кілька варіантів дунайського салату, про яких ми вже розповідали: салат дунайський з огірками і добірка однойменних салатів з незвичайними інгредієнтами.
Перш, ніж братися за приготування, озаботимся підготовкою чистих банок. На зазначені нижче пропорції їх знадобиться приблизно 6-7 штук об’ємом 1 літр. Заздалегідь простерилизуем їх разом з кришками, щоб не відволікатися в процесі готування нашого дунайського салату з капустою.
Дунайський салат з капустою на зиму
Інгредієнти
- Капуста — 1 кг+-
- Огірки — 1 кг+-
- Морква — 1 кг+-
- Цибуля ріпчаста — 1 кг+-
- Болгарський перець — 1 кг+-
- Томати червоні — 2 кг+-
- Цукор — 200 г+-
- Сіль велика — 4 ст. л. без гірки+-
- Рослинна олія — 200 мл+-
- Вода — 1 склянка (якщо хочеться, щоб салат був посочнее, а овочі дали не надто багато рідини)+-
- Оцет столовий — Оцет – 1-1,5 ст. л+-
- Спеції в кожну банку – 2-3 палички гвоздики, 1 лавровий лист, 4 горошини чорного та пахучого перцю.+-
Приготування
Закатуємо кришками і перевертаємо і тримаємо баночки з салатом закутаними, поки температура повністю не зрівняється – це важливо, щоб наша консервація не «вибухнула».
Як бачите, готується дунайський салат з капустою дуже просто. Єдине, на що йде час – тільки на нарізку овочів і стерилізацію.
Зробити це можна в тому випадку, якщо ми дамо овочів настоятися. Це додасть смаку глибини і дозволить скоротити час їх перебування на плиті до 20 хвилин.
Нарізаємо всі інгредієнти, додаємо до них сіль-цукор, масло, перемішуємо і залишаємо на 4-5 годин. Також ми можемо поекспериментувати зі спеціями, розкладаючи в різні банки часник або скибочки гіркого перцю.
Оцет доливати краще в останню чергу, після того, як овочі покипить на плиті 20 хвилин. Якщо зробити це раніше, вони можуть стати дуже кислими. Тримаємо ще пару хвилинок, вимикаємо і розкладаємо по банках.
Закочує їх, перевертаємо і залишаємо укритими, поки не охолонуть.
Салат дунайський на зиму з капустою готовий! Пригощайтеся самі і пригощайте гостей – напевно вони оцінять хрустку річну соковитість в холодний грудневий вечір!