Дріжджове тісто на пиріжки на сухих дріжджах на молоці

Мої домочадці випічку обожнюють, тому печу часто і різноманітно. В процесі піца, всілякі пироги з різними начинками, булочки і пиріжки. Сьогодні розповім вам кілька варіантів, як приготувати дріжджове тісто на пиріжки на сухих дріжджах, молоці, без молока, на сметані, швидке тісто в холодильнику, тісто для ледачих — загалом, читайте, вибирайте сподобався рецепт, всі вони гарні. Пироги виходять пишні, тісто в роботі приємне, процес клопіткий, одне задоволення працювати з ним.

Зміст:

1 Перший варіант – тісто для ледачих на сухих дріжджах
2 Другий варіант: тісто на сухих дріжджах і молоці
3 Третій варіант смачного дріжджового тіста
4 Варіант 4 — тісто на кефірі
5 Варіант 5 — тісто на молоці з яйцями

Зміст

Перший варіант – тісто для ледачих на сухих дріжджах

Простий рецепт, пиріжки з нього виходять відмінні, пишні та ніжні.

Інгредієнти:

5 склянок борошна
0,5 літра молока
Солі пару щіпок
2 ложки цукру
2 ложки масла (беремо рослинна, яка не пахне нічим)
Дріжджів сухих повна столова ложка

Все дуже і дуже просто. Всипати більше половини борошна і дріжджі. Влити в іншу миску підігріте молоко, всипати цукор, сіль, туди ж масло. Всі інтенсивно перемішати, додати в борошно. Замісити м’яке, податливе тісто.

Взяти целофановий пакет чистий, помістити в неї тісто і відправити в холодильник. Через 2-3 години побачите, як воно гарно піднявся, стало пишним і просто проситься до випічки. Це тісто можна з запасом зробити з вечора — вранці прокинулися — і відразу домочадцям напекли смачних пиріжків з будь-якою начинкою.

Я готувала з картоплею (відварити, воду злити, обсмажити цибулька, розім’яти картоплю, додати цибулю, сіль, перець трохи, начинка готова).

Обробляємо на шматочки, приплюскиваем рукою, кладемо начинку, залепим, швом вниз викладемо в духовку, дамо 5-10 хвилин полежати в теплі, і випікаємо.

Другий варіант: тісто на сухих дріжджах і молоці

На цьому тесті у мене прекрасна хала (плетінка) в духовці виходить — пишна, ніжна, ароматна, настійно рекомендую випробувати цей чудовий рецепт дріжджового тіста на молоці.

На 1 халу нам знадобиться:

3 склянки борошна
Стакан Молока
3 ложки цукру (можна більше, якщо любите солодке тісто)
2 яйця
50 г масла вершкового
1 ложка сухих дріжджів
2 щіпки солі

Нагріти молоко до теплого стану, вилити половину в чашку з дріжджами, в решту додати нарізане шматочками масло і цукор, змішати і дати розчинитися складовими.

Нагріти так, щоб палець можна було тримати, додати 0,5 склянки борошна. Інтенсивно розмішати і дати охолонути.

Додати решту борошно, змішати. Додати сіль, яйця. Поставити на холод на півгодини.
Все, тісто готове для випікання. Не хвилюйтеся, якщо воно не дуже піднялося — під час випічки побачите, як воно виросте в розмірах.

Поділяємо його на три частини. Розкачуємо у смужки і скручуємо не щільну косичку. Можна ще зверху посипати кунжутом або маком.

Ставимо випікатися, і через хвилин 20 все буде готово.

Подивіться — дуже смачні пиріжки з капустою в духовці, покроковий рецепт з фото.

Третій варіант смачного дріжджового тіста

Дуже гарне і швидке тісто на сухих дріжджах.

Інгредієнти:

Чверть пачечку пресованих або ложка сухих дріжджів швидкодіючих
Склянку теплої водички
0,5 кіло борошна
2 ложки масла в тісто і ще для смаження
Солі щіпка-інша
2-3 ложки цукру

Влити воду в миску, попередньо її трохи підігрів, туди ж відправити дріжджі розчинити їх, далі цукор. Сіль, олію, борошно. Замішуємо тісто м’яке, приємне, не дуже круте, опускаємо в пакеті в крижану воду на півгодини. За цей час воно спливе, відірветься від дна і готове до формування пиріжків. Все, дістаємо і ліпимо, що душі завгодно. Можна випікати пироги і пиріжки. Можна смажити — все смачно.

Варіант 4 — тісто на кефірі

Дивовижне дріжджове тісто на кефірі з сухими дріжджами, просто пісня!

Стакан кефіру
0,5 склянки без запаху очищеної соняшникової олії
3 склянки борошна
10 р дріжджів
Щіпка солі
Ложка цукру

Тісто дуже просте, готується легко. Випікається з задоволенням.

Борошно в миску просіяти, додати дріжджі. В окремій посудині змішати інші інгредієнти. Потім усе з’єднати, замісивши тісто, і в теплому містечку прилаштувати для підйому.

Можна і піцу, і пиріжки пекти, просто смакота. На шматочки тісто розділяємо, руками расплюскиваем коржики, викладаємо начинку. Дуже смачно з картоплею з цибулею смаженою, з яблучком і корицею, з гарбузом, сирком — все згодиться, будь-яка начинка.

І випікаємо ось таку пишну красу. Приємного творчості і смачних пиріжків!

Подивіться ще, як приготує смачні пиріжки з вишнею на дріжджовому тесті, рецепт з фото.

Варіант 5 — тісто на молоці з яйцями

І ще один варіант перевіреного прекрасного тесту на молоці з яйцями – смачно і просто!

Пачечка сухих дріжджів (11 гр)
1,5 склянки молока
Сахарку 4 ложки
Борошна рівно 21 ложка
2 яйця
Масла рослинного 120 грамів
Щіпка солі

Спочатку зробимо опару: молочко трохи підігріємо, в ньому дріжджі розведемо, додамо цукор, і трохи борошна, приблизно 5-6 ложок. Тепер нехай в теплі опара півгодинки постоїть.

Тим часом взобьем яйця (кімнатної температури!), додавши в них сіль. З’єднаємо з опарою.
Додаємо муку, що залишилася, масло, і вимішуємо не липке м’яке тісто.

Місце, де ліпити пиріжки будете, змащуємо олією, викладаємо наше тісто, і даємо йому півгодинки підрости.

Готуємо начинку за цей час.

Розбираємо, як вище показано, пиріжки, і залишаємо в теплі 15 хвилин полежати, трохи підрости. Випікати При 180 градусах, якщо смажити хочете — трохи прbплюсніть і викладайте в розпечене масло. Смачні пиріжки з дріжджового тіста готові, пригощайте домочадців!

І наостанок кілька порад:

Якщо сумніваєтеся в тесті — додайте ложку крохмалю при замішуванні, воно буде пишніше і м’якше.
Коли тестом займаєтеся — не повинно бути протягів, вони погано впливають на тісто.
Продукти все кімнатної температури додавайте, холодні підйом тіста уповільнюють.
Багато цукру у випічці — менш пишні пироги. Краще потім зверху посипати цукровою пудрою для солодощі.
Якщо будете класти замість цілих яєць тільки жовтки — тісто буде ніжніше.
Якщо печете високий пиріг — ставте менше температуру, щоб воно встигло пропектися.
Більше жиру, менше рідкої основи – тісто більш розсипчасте.

Я вам розповіла, як приготувати тісто на молоці, кефірі з сухими дріжджами — всі рецепти перевірені, тісто дивовижне, готуйте із задоволенням!

Поради роздавала Ольга, смачних вам пирогів!