Здрастуйте дорогі гості мого блогу. Ви знаєте, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків, що б воно при цьому було повітряним і дуже смачним?
Нещодавно я радувала своїх рідних швидким пирогом з капустою. Ось і на цих вихідних хочеться що-небудь спекти, але щоб не довго готувати. А начинку зроблю різною. Взагалі особисто я люблю не солодку начинку, наприклад, з м’ясом, або з яйцем, або з тією ж капустою, а моє улюблене — це з сиром і шинкою, а ще з куркою.
Для того, щоб ви змогли вибрати підходящий для себе рецепт, я як завжди, надаю вашій увазі кілька варіантів приготування. А може вам сподобаються всі і ви испробуете кожен спосіб, не відразу звичайно, все-таки по часу це затратно. Але, сподіваюся, візьмете на замітку. У мене є ще швидкі рецепти приготування листкового тіста, можна подивитися тут.
Звичайно ми часто любимо робити на око, але все ж таки краще дотримуватися тих пропорцій, як в описі, і тоді точно вийде правильне тісто).
Обов’язково потрібно просіяти борошно через сито, а краще два-три рази.
Я люблю, щоб все було чітко, тому під кожне описана дія в мене обов’язково варто фото, щоб вам було зрозуміліше. А почнемо ми з мого улюбленого рецепта.
Зміст:
- Робимо дріжджове повітряне тісто, як пух
- Швидкий рецепт приготування на кефірі
- Відео про те, як замісити тісто на воді і сухих дріжджах
- Дуже смачне тісто на молоці з майонезом
Робимо дріжджове повітряне тісто, як пух
Пиріжки з нього неймовірно смачні, а просто тануть у роті. Вони неймовірно смачні. Дуже рекомендую вам цей рецепт.
Інгредієнти:
- Борошно — 6-7 склянок
- Сухі дріжджі — 2 ч. ложки
- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Яйця — 2 шт
- Сметана — ст. ложка
- Рослинне масло — 100 мл
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукор — 2 ст. ложка
Спосіб приготування:
1. Починаємо з того, що будемо розводити дріжджі. Засипте їх в блюдо, додайте 1 чайну ложку цукру і теплу воду.
Дріжджі треба розводити тільки в теплій воді або молоці, але не гарячою.
2. Розмішайте і залишіть на 10-15 хвилин, поки дріжджі не почнуть підніматися «шапочкою».
3. Коли вони активуються, додати туди сіль, цукор, що залишився, яйця, сметану і рослинне масло.
4. Все це розмішайте і додайте тепле молочко, знову перемішайте.
5. Потім починаємо додавати борошно частинами, перемішуючи.
Борошно завжди краще додавати в останню чергу.
6. Замішуємо до густого стану.
5. Трохи засипте борошна на стіл, а руки трохи змастіть рослинною олією. Далі продовжуємо вже місити на столі 4-5 хвилин.
6. Потім ось такий колобочек покладіть в посуд і закрийте харчовою плівкою, поставте його в тепле місце і залиште його на 1-1,5 години, щоб воно збільшилося в два рази.
Для того, щоб воно підійшло, багато господині ставлять його в вимкнену мікрохвильовку. Там ідеальний мікро режим для цього. Можна ще поруч поставити склянку з гарячою водою.
7. Коли воно підніметься — витягайте.
8. Трошки ще його подмесите і залиште ще на 10 хвилин відпочити, накрийте його рушником.
Тісто готове і можна пекти пиріжки. Подивіться яке воно стало пишне, а всередині пористе. Випічка з нього буде просто повітряна.
Швидкий рецепт приготування на кефірі
Тепер спробуємо ще один спосіб приготування тесту на кефірі.
Інгредієнти:
- Борошно — 600 гр. (приблизно 5,5 склянок)
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Кефір — 200 гр.
- Молоко — 50 гр.
- Дріжджі сухі — 1 пачка
- Вершкове масло — 75 гр.
1. Налийте в миску нагріте кефір і нагріте молоко.
2. Додайте туди сіль, цукор і розтоплене масло.
3. Трохи розмішайте.
4. Потім розбийте туди яйця.
5. Добре все це розмішайте.
6. Тепер додайте сухі дріжджі і перемішайте.
7. Додайте просіяне борошно, порційно і перемішуйте.
8. По мірі додавання борошна, тісто стає густішим, починайте його вже місити руками гарненько.
9. Ось таким воно стає.
10. Накрийте його чим-небудь, наприклад рушником і поставте його в тепло на 1,5 години, щоб воно підійшло.
11. Через 1,5 години тісто піднімається в два рази.
12. Подивіться, яке воно стало всередині, випічка з нього буде просто шикарна.
Якщо ви не відразу будете використовувати всю масу, то воно буде чудово зберігається в холодильнику до двох днів, тільки покладіть його в поліетиленовий пакет і залиште трохи місця для підняття. А в морозильній камері можна зберігати трохи більше тижня.
Відео про те, як замісити тісто на воді і сухих дріжджах
Це рецепт без яєць і молока. І без цього може вийти ідеальну пісна дріжджова заготівля для пиріжків.
Інгредієнти:
- Борошно — 500 гр.
- Вода — 300 мл
- Сухі дріжджі — 1 чайна ложка
- Цукор — 2 столових ложки
- Сіль 1/4 чайної ложки
- Рослинна олія — 60 мл
А як приготувати, дивіться відео
Як бачите, воно виходить не гірше. Таке ж повітряне, легке. І швидке приготування. Для тих, хто тримає піст, дуже гарне рішення.
Дуже смачне тісто на молоці з майонезом
А ось цей рецепт дуже незвичайний. Для мене, принаймні, я з майонезом ще не пробувала. Ось так завжди, коли шукаю для вас хорошу добірку рецептів, обов’язково наткнуся на щось зовсім незвичайне.
Інгредієнти:
- Борошно — 4 склянки
- Молоко — 250 мл
- Майонез — 250 гр.
- Дріжджі сухі — 8 гр.
- Крохмаль — 1 столова ложка
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 0,5 чайної ложки
Спосіб приготування:
1. Покладіть дріжджі в молоко і додайте 1 чайну ложку цукру.
2. У борошно покладіть сіль, цукор, крохмаль, вилийте весь майонез і молоко з дріжджами.
3. І починайте змішувати тісто, спочатку лопаткою, потім вже руками, поки у нас не вийде однорідна густа маса. Приблизно 5 минкт місіть.
4. Перекладіть його в посуд, змащену рослинним маслом. Закрийте плівкою, в якій проткніть ножем кілька дірочок.
5. Можна поставити його в тепле місце на 1,5 години, а можна поставити на ніч у холодильник. І так, і так воно добре підніметься.
З нього пиріжки повинні вийде просто дуже смачні і вони довго залишаються м’якими. Я обов’язково спробую хоч разочок приготувати за цим способом.
Ну ось і все на сьогодні. Пробуйте мою добірку. Головне дотримуйтесь пропорція. Якщо буде надлишок борошна або рідини, тісто може вийде не таким пишним.
Але я впевнена, у вас вийде правильно, я постаралася розписати все до дрібниць, щоб було зрозуміло, особливо тим, хто раніше не займався випічкою, але хоче спробувати. І найголовніше правило — готувати потрібно з гарним настроєм.
Бажаю вам всі хорошого. Заходьте до мене ще попереду ще дуже багато цікавих рецептів. І пишіть сої коментарі. До побачення.
