Домашнє вино з варення з сухими дріжджами

Зміст:

Вино з варення з дріжджами: рецепт Кухаря
Вино з варення з дріжджами: рецепт напою

Справжнє російське застілля неможливо уявити без домашніх наливок і інші винних напоїв з фруктового та ягідної сировини!

А хто-то робить не менш смачне вино з варення з сухими дріжджами, особливо – старого і навіть забродженого, щоб не викидати ще хороший продукт.

Дізнаємося, як приготувати його самостійно з компонентів, які завжди є під рукою, щоб прикрасити застілля натуральним напоєм з неповторним смаком!

Зміст

Вино з варення з дріжджами: рецепт Кухаря

Інгредієнти

Вода кип’ячена — 1 л+-
Варення (старе, забродившее) — 1 л+-
Дріжджі сухі — 7 г+-
Рис — 1 ст+-

Як приготувати вино з варення

Приготування вина з старого варення – не трудомісткий процес, доступний кожному.

Промиваємо трилітрову банку гарячою водою з содою, потім обдаємо окропом.

Всипаємо в неї рис і дріжджі, заливаємо теплою водою, перемішуємо.

Додаємо варення, а потім знову перемішуємо.

Надягаємо на горлечко банки гумову рукавичку або гідрозатвор, і прибираємо в тепле темне місце, щоб суміш забродила!

Після випадання осаду, коли рідина стане прозорою, ставимо банку в холодильник на дві-три доби.

Пробуємо вино: якщо вам хочеться, щоб воно було солодше, додаємо ще 20 г цукру.

Як бачите, рецепт і сам процес приготування домашнього вина досить простий, але ми наведемо ще один спосіб – можливо, він вам сподобається більше!

Вино з варення з дріжджами: рецепт напою

Інгредієнти

Сухі дріжджі – 10 г;
Ягідне варення або фруктове – 1300 м;
Вода – 2,3 літра;
Трохи родзинок.

Як зробити домашнє вино з варення

Варення можна використовувати будь – навіть збірне, з різних банок, або суміш з ягідного і фруктового, головне, щоб воно було солодким. Готуємо вино так:

Вливаємо в каструлю воду і варення, гарненько перемішуємо і пробуємо: нам потрібна дуже солодка рідина. Якщо вона недостатньо солодка, то додаємо цукор.

Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо закипання і знімаємо з плити.

Остуджуємо до 20°С і фільтруємо крізь дрібне ситечко або марлю.

Проціджування необхідно для того, щоб ягідна або плодова мезга не засмічували водяний затвор.

Процідивши основу для вина, відливаємо два ополоника рідини в миску. Поступово всипаючи сухі дріжджі, добре розмішуємо вміст і закрийте миску кришкою.

Вона повинна постояти в теплому місці 20 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Виливаємо вміст миски в скляну ємність, доливаємо іншу рідину і перемішуємо. Ємність не повинна бути наповнена під зав’язку: неодмінно залишаємо місце, щоб вино могло бродити.

Надягаємо на ємність кришку з водяним затвором і шлангом, і опускаємо вільний кінець шланга в воду, налиту в пластикову пляшку.

Накриваємо конструкцію тканиною і прибираємо в місце, де температура повітря становить не менше 25 градусів.

Через 3 доби перевіряємо, як рухається процес. Якщо повітряні бульбашки піднімаються безперервно, отже, бродіння дуже активне, і наш напій поки не готовий.

Зазвичай вино з варення готове до вживання приблизно через тиждень.

Коли рух бульбашок сповільниться, а в ємності з’явиться осад, можна спробувати вино на смак. Воно повинно вийти кисло-солодкий, злегка газованим і мати алкогольний присмак.

Охолоджуємо вино, зливаємо з осаду і розливаємо в пляшки. Додаємо в пляшки по 5 родзинок і прибираємо в холодильник на добу-дві.

Довго зберігати це вино не варто – його смак з часом не поліпшується, як у виноградних аналогів.

Так що скоріше влаштовуємо застілля і пригощаємо вином кращих друзів!

Тепер ви знаєте, як приготувати вино з варення з сухими дріжджами. Головне – не використовувати для цієї мети пивні дріжджі і варення, покрывшееся цвіллю, а також не зберігати готове вино в пластикових пляшках!