Домашнє вино з грушевого варення – покроковий рецепт

Зміст:

  • Вино з грушевого варення
  • Як і з чим подати вино з грушевого варення

Домашнє вино з грушевого варення   покроковий рецептЩо допомагає завершити картину святково-накритого столу, коли вже ніби все готове, все стоїть димить-парить, але чогось не вистачає? Звичайно, пляшка хорошого алкоголю, а якщо це вино з грушевого варення, то тоді і самого кращого, яке не тільки доповнить, але і прикрасить ваш стіл. Насправді, приготування досить просте, але тривалий, що вимагає ретельної підготовки не стільки продуктів, скільки витратного матеріалу.

Ми звикли, що вино виготовляється з винограду. Проте, у Китаї є ще і чайне, зроблене, зрозуміло на чаї. На сьогоднішній день в Росії дуже користуються попитом фруктові вина: абрикосове, сливове, сливове, грушеве вино.

Вино з грушевого варення

Домашнє вино з грушевого варення   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Варення з груш — 1 кг+-
  • Вода — 1 л+-
  • Цукор — 10-100 м+-
  • Ізюм не митий — 100 г+-

Раніше, щоб зробити напій Богів, виноград давили ногами.
Нам цього робити не доведеться. Ми зробимо вино з груш, причому перероблених у варення.
Тому якщо є баночка вареньеца – вперед!

Приготування вина з грушевого варення

  • В скляну, добре вимиту содою трилітрову ємність, кладемо варення, заливаємо водою. А тепер спробуємо. Солодко? Це добре, тоді і цукор можна не додавати. Не можна допускати, щоб сусло було нудотним.
  • Додаємо родзинки. Мити його не потрібно. А тепер заважаємо.
  • Накриваємо банку марлею, ставимо в тепле темне місце на 5 днів. Але, кожен день винце наше потрібно помішувати. Робити це потрібно або рукою, або дерев’яною лопаткою. Шипіння, запах кислого, піна – правильні ознаки бродіння.
  • Через 5 днів прибираємо м’якоть, яка спливла. Проціджуємо Через сито сусло в чисту банку. Немає сито? Складіть у кілька шарів марлю.
  • Беремо медичну рукавичку, на її пальці голкою робимо дірку, одягаємо на горловину банки. Для надійності рукавичку закріплюємо міцною ниткою.
  • Ставимо заготовку в тепле темне місце. Процес бродіння може тривати від 30 до 60 днів. Закінчення бродіння можна побачити, коли рукавичка повністю здується, на дні з’явиться осад, а сам напій стане трохи світліше.
  • Ви вже приготували чисті ємності для подальшого зберігання? Тоді, не зачіпаючи осад, переливаємо в них грушівку під горлечко. Щільно закриваємо і забираємо у підвал. Що ж робити, якщо немає підвалу? Прибирайте в холодильник. Там його зберігаємо в середньому 5 місяців.
  • Через перші 25 днів, дістаємо і перелити в іншу ємність, виключаючи попадання осаду. І знову прибираємо до утворення нового осаду товщиною від 2 до 5 див. Таким чином, фільтруємо напій до тих пір, поки осад зовсім не буде з’являтися. Нехтувати цим пунктом не можна, так як з-за осаду смаку отримає гіркоту.
  • Тепер вже готове вино ми переливаємо в будь-яку вподобану вам пляшечку, герметично закрити і знову прибираємо. Вино з вареної груші може зберігатися строком до 3 років.

    Як і з чим подати вино з грушевого варення

    Досвідчені сомельє вина рекомендують відкривати безпосередньо перед подачею. І обов’язково враховуйте температуру подачі, вона повинна бути 14-16 градусів. Кожні 10 хвилин в холодильнику воно охолоджується на 2 градуси, і аналогічно нагрівається при кімнатній температурі.

    Домашнє грушеве вино чудово поєднується з рибою, білим м’ясом, морепродуктами, горіхами, гострими закусками. Подавайте їх у високих тонких келихах, заповнених цим божественним напоєм на 2/3 келиха.

    Але не варто поспішати швидше відкрити пляшку вина. Домашнє вино з грушевого варення може послужити і відмінним сувеніром.

    А яка доля чекає на ваше грушеве зілля?

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання