Зміст
У це складно повірити, але в дійсності блюдо було винайдено близько 5 тисяч років тому!
Рецепт фуагра раніше вважався великою рідкістю, але з розвитком інтернету можна знайти без проблем. Як можна зрозуміти з назви, фуагра – французьке блюдо. Фуагра дуже корисно, але, в свою чергу, і калорійно (500 Ккал/100 г). Спробуйте приготувати…
ІНГРЕДІЄНТИ
- куряча печінка — 350 р.;
- молоко — 300 р.;
- цибуля — 2 шт.;
- вершкове масло — 100 г;
- біле сухе вино — 100 р.;
- топлений курячий жир — 3 ст. л.;
- перець, чебрець і сіль — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
- Курячу печінку чистимо від плювок і замочуємо в молоці на 6 годин, витримуємо в холодильнику, потім відкинемо на сито.
- Обсмажуємо на вершковому маслі (беремо десь 50 р.) на слабкому вогні близько 5 хвилин. Трохи остудимо.
- Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на топленому курячому жирі 4 хвилини, заливаємо вином і тушкуємо, поки соус випаровується. Трохи остудимо.
- Печінку і цибулю змішуємо, приправляємо сіллю і спеціями, збиваємо блендером до однорідності. (зазвичай я додаю ще масло близько 30 р., для більш ніжного вершкового смаку).
- Викладаємо отриману масу у форму, застелену харчовою плівкою. Прибираємо в холодильник на пару годин.
- Для більш тривалого зберігання, паштет викладаємо у форму, заливаємо розтопленим курячим або гусячим жиром. Щільно закриваємо, зберігаємо в холодильнику до 2 тижнів.
PS. Подавайте домашню фуагра з курячої печінки з грінками або хлібом. Для цього паштету можна використовувати так само гусячу, качину або печінку кролика.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.