Дієтичний рибний суп можна приготувати з будь нежирної рибки, будь-то минтай, тріска, хек, палтус, камбала та інші. Але наш рецепт особливо смачний, тому що ми варимо бульйон з голів і хребтів щуки. Це просто смакота! Суп виходить легкий, але дуже живильний, їм легко можна наїстись, що вкрай важливо при дотриманні дієти.Інгредієнти Порцій: – +
- Манна крупа100 р
- Цибуля репчатый1 шт
- Морковь2-3 шт
- Хребти щуки2 шт
- Голова щуки2 шт
- Лавровий лист 1-2 шт
- Перець чорний горошок за смаком
- Сіль за смаком
На 100 грам
Калорії: 93 ккал
Білки: 5.9 м
Жири: 1.2 м
Вуглеводи: 14.3 р
Кроки 60 хв. Відео-рецепт Печатьhttps://www.youtube.com/watch?v=XhaCSNrtqEk
Тому ми варимо суп з риб’ячих голів, перше, що необхідно зробити – видалити зябра і очні яблука. Потім частини риби промити, скласти в каструлю і залити чистою водою. Додати перець горошком і лавровий лист. Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Якщо ви не знаєте точного часу закипання води в каструлі, то краще тримати її без кришки, щоб не пропустити момент утворення піни.
Піни буде багато, тому заздалегідь слід приготувати чашку з ложкою для своєчасного зняття. Зменшуємо потужність плити до мінімальної, щоб кипіння стало слабким. Видаляємо з супу лаврушку.
Після того, як ми приберемо піну, закладаємо в каструлю почищені цибулю і моркву цілком і варимо 30-40 хвилин.
Овочі і риба зварилися, можна діставати все з каструлі. Викладаємо рибу на окрему тарілку.
Рибний бульйон проціджуємо через дрібне сито, щоб видалити всі кістки. Можна покласти в сито марлю, щоб жодна кісточка не проскочила.
Варену моркву нарізаємо півкільцями. Цибулю можна викинути або також нарізати, за вашим бажанням.
Проціджений бульйон повертаємо в каструлю. Перед цим каструлю можна помити. Доводимо до кипіння і додаємо манку при інтенсивному помішуванні. Крупа вариться дуже швидко, п’яти хвилин цілком достатньо.
А поки займемося щукою. З рибних частин знімаємо м’ясо за допомогою виделки. Варене, воно легко відділяється від кістки. Як тільки закінчили, перекладаємо рибні шматочки знову в каструлю і кип’ятимо буквально 1-2 хвилини. Додаємо сіль за смаком.
Ось і весь рецепт. Знімаємо каструлю з вогню і даємо вусі настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Аромат чудовий!
Манку в цьому супчик можна замінити перловкою або пшоном. Також рекомендуємо подивитися ще один рецепт першого страви з рибного асорті. Він більш калорійний, ніж наш рецепт, але теж шалено смачний і насичений!
Хто приготує юшку з щуки? Признавайтесь!
Приємного апетиту і всього доброго!
Готуйте задоволення та діліться з нами своїми улюбленими рецептами в коментарях!
А також приєднуйтесь до нашої смачної групі в Instagram! Там представлені найкращі з перевірених рецептів.