Дитячий салат “Їжачок” на день народження

Зміст:

• Як вибрати салат для їжачка на день народження дитини
• З чого можна зробити голки для їжачка
• Дитячий салат їжачок з маринованими грибами
• М’ясний салат їжачок до дня народження дитини
• Дитячий їжачок на яєчному овочевому омлеті
• Рецепт дитячого фруктового їжачка

Для кого ще, якщо не для наших улюблених малюків, ми здатні на чудеса кулінарної фантазії не тільки в складі страв, але і в вигадливому оформленні. Дитячий салат їжачок – яскравий приклад невтомної материнської любові, перебуваючи в якій, ми намагаємося зробити незабутнім кожен день, і тим більше — святковий. Сьогодні ми постараємося об’єднати вигідні властивості і креативне оформлення, щоб апетитний вигляд і соковитий смак страви поєдналися з корисними компонентами.

Зліпити великого їжачка з вдало підібраною харчової маси без великих елементів. Прикрасити голками з їстівного матеріалу, кілька оливок для очей, і салат для дітей – готовий.

Але який салат вибрати для основи їжачка? Так, щоб на дитячому дні народження його могли їсти всі запрошені малюки. Щоб рецепт не був занадто дорослим, а заправку і присипку відрізняла універсальність і користь.

Для початку розберемося з основними умовами для вдалого оформлення.

Як вибрати салат для їжачка на день народження дитини

Щільна структура і безпечність продуктів

Всі інгредієнти повинні бути досить щільними по структурі, довго утримувати сік після нарізки дрібним кубиком або натирання на тертці. Це дасть можливість красиво сформувати їжачка, а потім витончено розкласти салат по тарілках. При цьому він не втратить смак до моменту подачі.

В рецепт не повинні входити найпоширеніші високоалергенні продукти і важкозасвоювані білки.

Невелика кількість важких для дитини продуктів схоже грибів допустимо тільки в тому випадку, якщо серед гостей немає малюків до 5 років.

Заправка

В якості заправки краще всього використовувати пластичні і неважкі склади. «А як же майонез?!» — запитаєте ви. По консистенції він найбільш зручний. Якщо його немає в інших стравах дитячого святкового столу, то можна піти на поводу у комфорту господині.

Однак вибираючи домашній майонез в прагненні уберегтися від консервантів і стабілізаторів, пам’ятайте, що він набагато гірше зберігатися в порівнянні з купівельними. Це означає, салат можна буде заправити і сформувати заздалегідь, потримавши в холодильнику кілька годин до приходу гостей.

Альтернативний варіант заправки: перекрутити в блендері до гомогенної маси будь-які сирі вимочені горіхи, додати за смаком часник і лимонний сік.

Якщо ви вирішили використовувати солодкий салат, заправляйте йогуртом і не кладіть у нього екзотичні фрукти. Для поліпшення консистенції можна покласти варену картоплю або рис. Такий несподіваний фруктовий десерт у вигляді салату їжачка може стати вдалою знахідкою для дитячого дня народження влітку.

Продукти для поверхні їжачка

Формуючи їжачка на дитячий день народження, слідкуємо щоб при формуванні його тільця поверхню салату була щільною.

Ми можемо використовувати кілька продуктів:

• Тертий твердий сир. Брусок голландського або російського сиру різко охолоджуємо в морозилці і відразу тремо на дрібну тертку. Вийшла стружкою рівномірно притрушиваем сформований тільце їжачка, використовуючи холодну столову ложку.
• Варена картопля. Працювати аналогічно – дрібна терка, з холодним продуктом.
• Зварені круто яйця, подрібнені на крупній тертці.
• Сильно подрібнені горіхи, якщо маленькі гості старше 4 років. На вибір – волоські, мигдаль, кешью. Арахіс – тільки для підлітків. До речі, ви можете використовувати сирі вимочені за ніч горіхи. Така подача полегшує їх засвоєння в будь-якому віці.
• Кокосова стружка. Зручний варіант для фруктового салату, якщо запрошені діти старше 8 років.
• Корейська морквина — слабо перчене, порізана на короткі смужки. Цей вибір додасть нашому їжачку яскравий помаранчевий колір. Він можливий для дня народження школяра, коли запрошені діти старше 10 років.

* Рада Кухаря
Тільки зручні, добре подрібнені продукти дають нам можливість акуратно увіткнути в їжака голки на останньому етапі оформлення дитячого салату.

З чого можна зробити голки для їжачка

Маслини

Згадуючи вже бачені салати, витончено оформлені до дня народження, більшість з нас подумає про маслинах. Так, безумовно, їх чорна блискуча шкірка і зручний розмір чудово вписуються в цікаве оформлення.

Ми можемо зупинитися на найпростішому варіанті — щільно увіткнути ряди цілих маслин без кісточок на 2 третини тільця їжачка.

Або зробимо більш вишуканий варіант – з нарізаними маслинами. Тоді нам буде потрібно розрізати кожну маслину на четвертинки або восьмушки і увіткнути шкіркою вгору в сформовану масу салату.

Огірки

Цікавим варіантом голок для їжачка на літній та весняний день народження можуть стати огірки. Смарагдово-зелений колір шкірки і трошки метушні з вирізуванням «голок» стоять отриманого ефекту яскравої індивідуальності для центру тяжіння святкового столу.

Для підготовки голок розрізаємо огірок кружками товщиною 5-7 мм, кожен гурток – навпіл. З одержаних половинок формуємо ряди голок, встромляючи часточки вертикально під кутом 45-60 градусів.

Варена морква

В цей випадку підійде нарізка півкільцями і установка ребром вгору, як у випадку з огірками. Голочки будемо робити з близьких за розміром половинок.

Або ж варену моркву нарізаємо брусочками однакової довжини.

Абрикоси, ізюм

Фруктовому їжачку підійдуть голки з щільних абрикос. Принцип нарізки і прикраси – той же, що і у маслин.

Темний родзинки, добре промитий і розмочений, також стане зручним матеріалом для голок фруктового салату, оскільки не вимагає нарізки.

Горіх, насіння

Можна використовувати мигдаль. Якщо встромляти його ребром вгору, ми отримаємо готову форму для голочки без попередньої нарізки. Такий їжачок підійде тільки на день народження школяра. Салат при цьому може бути і фруктовим.

А ось мигдаль нам потрібен не звичайний смажений, твердість якого велика, а сирої, вимочений за ніч. Так він стає максимально корисним, легкозасвоюваним і досить м’яким для дитячого салату. Для барвистості їжачка в нашому розпорядженні виявиться два різних кольори. Світло-жовтий, якщо зняти шкірку з мигдалю. І коричневий, якщо використовувати його зі шкіркою.

Такі голки можна використовувати і для прикраси будь-якого іншого дитячого страви. У нас це — банальна вівсянка.

Аналогічно мигдалю можуть бути використані великі очищені насіння соняшнику. Хоча в цьому випадку буде більше мороки з акуратним оформленням голчастої поверхні.

Частування на день народження дитини – це завжди підвищена відповідальність. Одна справа уславитися недбайливої господинею серед дорослих, яких спіткало невелике розлад травлення після домашнього свята.

І зовсім інше — серйозно нашкодити друзям дитини несвіжою їжею або важкими рецептурами. Таке зазвичай набагато складніше прощають батьки дітей, що ставить під загрозу комфорт вже нашого чада в ситуації дитячої компанії.

Давайте придивимося до простих рецептів для салату, де немає екзотики, бурхливої суміші компонентів і надлишку важкої заправки.

Дитячий салат їжачок з маринованими грибами

Інгредієнти

• Картопля варена – 3 шт. середнього розміру;
• Яйця варені круто – 4 шт.;
• Варена морква – 3 шт. середнього розміру;
• Горіхи (волоські або мигдаль) – щедра жменя;
• Мариновані гриби (опеньки, лисички, печериці) – 100-150 гр, на смак господині;
• Пару цілих маринованих білих грибів;
• Майонез для заправки – 4 ст. л., без гори;
• Темні маслини для прикраси – 3 шт.

Приготування

Нарізаємо 2 морквини, всю картоплю, гриби і яйця дрібним кубиком.

Рубаємо ножем 2/3 горіхів до розміру пшеничного зерна

Решту рубаємо як можна дрібніше

1 моркву ріжемо на брусочки однакової довжини – це майбутні голки.

З’єднуємо салатні інгредієнти і заправляємо майонезом.

Формуємо масу на блюді в тіло їжачка, акуратно пригладив.

Притрушиваем залишилися горіхами. Голки робимо з вареної моркви або маслин. А в якості трофея кладемо на їжачка білі мариновані гриби, розрізані на половинки.

Для очей і носика будь маслини – цілі або частину.

* Рада Кухаря
У процесі змішування будь-якого салату слід пробувати його на кислинку. Максимальне число інгредієнтів в дитячому салаті – 5 шт. Тому ми можемо посилити смак, додаючи кисле яблучко або маринований огірочок.

М’ясний салат їжачок до дня народження дитини

Інгредієнти

• Варені круто яйця — 2 шт.;
• Яблуко — 1 шт. середнього розміру;
• Варене філе куряче (стегно) – 300 гр;
• Твердий сир без включень – 150 гр;
• Свіжі огірки – 4-5 шт., не маленькі;
• Сметана жирністю від 20% або майонез – 4-5 ст. л.;
• Маслини для прикраси – 3 шт.

Як приготувати салат

Половину сиру кладемо в морозилку на 5 хвилин.

Відокремлюємо м’ясо курки від кісток і ріжемо кубиком.

Аналогічно подрібнюємо яйця і яблуко.

Що залишився сир тремо на крупну тертку.

Відклавши 1-2 огірки для прикраси, подрібнюємо овочі, що залишилися тонкою соломкою, наприклад, на терці «бернер». Аналогічно поступаємо з яблуком, після чого збризкуємо його лимонним соком, щоб не потемніло.

Інгредієнти укладаємо шарами, промазуючи кожен шар заправкою і одночасно формуючи півсферу для тіла їжачка: м’ясо, яблуко, сир, огірки, яйця.

Притрушиваем поверхні сиром, для цього трьом на дрібній тертці шматок, охлаждавшийся в морозилці. Голки робимо з половинних кружалець огірка, очі – з маслин.

Дитячий їжачок на яєчному овочевому омлеті

Інгредієнти

• Яйця – 3 шт
• Цвітна капуста – 3 суцвіття середнього розміру
• Темні маслини без кісточки – близько 150-200 гр
• Твердий сир без включень – 150 гр.
• Корейська морква, слабо перчене, тільки що куплена – 100 гр.
• Зелень (петрушка, кріп) – 2-3 гілочки
• Майонез легкий – 2 ст. л.

Приготування

Яйця, цвітну капусту, 4-5 маслин і зелень перебиваємо в блендері, присаливаем і готуємо паровий омлет з діаметром на ту тарілку, куди поселимо нашого їжачка;

Сир тремо на крупну тертку;

Відклавши 10-12 маслини для прикраси, перебиваємо залишилися в блендері до однорідної маси і додаємо 1 ст. ложку майонезу;

Корейську моркву нарізаємо вздовж ниток на відрізки 2-3 см завдовжки;

Укладаємо на тарілку готовий омлет. Змащуємо 1 ст. ложкою майонезу;

Потім масу з маслин, після – тертий сир.

Формуємо півсферу і обмазуємо 1 ст. ложкою майонезу. Акуратно розсипаємо порізану корейську моркву на тільце їжачка (3/4 поверхні), залишаючи непокритою мордочку.

Прикрашаємо голками з цілих або нарізаних маслин. Очі і носик – також маслини.

Рецепт дитячого фруктового їжачка

Інгредієнти

• Банан — 2 шт.+-
• Груша — 1 шт. середнього розміру+-
• Яблуко (кисло-солодкий сорт) — 2 шт. середнього розміру+-
• Сирий мигдаль — 100 г+-
• Йогурт фруктовий — 4 ст. л.+-
• Кориця — 1/4 ч. л.+-
• Рис відварений 100 г+-

Як приготувати

Всі фрукти нарізаємо дрібним кубиком.

Змішуємо з рисом, йогуртом, корицею, цукром і викладаємо на тарілку, формуючи тіло їжачка.

Половину мигдалю чистимо і розрізаємо для присипання поверхні. Половину залишаємо з шкіркою для голочок і личка.

Посипаємо, прикрашаємо й подаємо до столу протягом 2 годин.

До подачі зберігати в холодильнику, пам’ятаючи, що фруктові салати легше течуть і швидше псуються.

Як ви могли зрозуміти з нашої розповіді, дитячий салат їжачок – це бездонне море для творчості! І якщо кількість запрошених невелика, а свято проходить у сімейному форматі, то можна зробити ще з приготування салату «цвях програми», залучаючи в процес самих дітей.