Дитячі страви із цвітної капусти – найкращі рецепти

Зміст:

  • Пюре з цвітної капусти
  • Дитяче овочеве рагу
  • Суп-пюре з цвітної капусти
  • Піца з цвітної капусти
  • Гратен з цвітної капусти
  • Повітряний рис з цвітної капусти

Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецептиКоли ми говоримо «дієтичний і корисний продукт», в голову приходять не самі апетитні картинки позбавленого смаку пюре і зварені на пару суцвіть. Звичайно, мова йде про цвітної капусти, але при найближчому розгляді страви з неї для дітей і дорослих можуть бути не тільки легкими, але і надзвичайно смачними. З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати її небанально і зможете урізноманітнити меню своєї родини ніжними супами і хрусткими гратенами.

А крім того, з цього овоча можна готувати піцу, повітряний рис» і багато іншого. Ну, а те, що вийде не тільки щось новеньке і смачненьке, але дійсно корисне, лише додає цінності всіх рецептами.

У раціон дітей страви з цього овочу починають вводити вже з півроку, так як крім змісту величезної кількості вітамінів і мінералів (одного вітаміну С в ній в 2 рази більше, ніж у лимоні), він складається дуже легкою і ніжною, повністю засвоюється дитячим організмом клітковини.

Не навантажуючи ще не до кінця сформований кишечник, цвітна капуста, в той же час, постачає дитини незамінними амінокислотами і білками не гірше повноцінного стейка. До речі, саме завдяки білкової складової з неї виходить дійсно смачний і наваристий бульйон.

Пюре з цвітної капусти

Пюре готується дуже просто.

  • Як завжди відварюємо до готовності на пару або в невеликій кількості води кілька молодих суцвіть (буквально 70 – 100 м) і протираємо через сито.
  • Для прикорму в 5 – 6 місяців ніяка заправка нам не потрібна, а з 7 – 8 вже можна не тільки додавати в пюре крапельку рослинного масла, але і комбінувати цвітну капусту з іншими овочами.

Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецепти

Найкраще малюкові підійдуть поєднання з нею кабачків, гарбуза, брокколі – легкі текстури цих продуктів, їх гіпоалергенність та чудовий мінеральний склад зроблять раціон вашого малюка по-справжньому повноцінним.

Дитяче овочеве рагу

Для дітей року – півтора можна готувати вже зараз рагу: використовувати майже все те ж саме, але не подрібнювати через сито або блендером, а розминати виделкою, та й то, чисто символічно, щоб залишалися шматочки, і малюкові було що пожувати».

Заправляти його можна 10%вершками, вершковим маслом або чайною ложечкою нежирної сметани. Крім того, його можна готувати на бульйоні з курки, індички або кролика, а до овочів додати, потім дрібно рубане варене м’ясо і трохи присолити. Так ви поступово будете привчати дитину до спільного столу.

Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецепти

Втім, треба пам’ятати, що навіть в два роки різні «шкідливості» дорослих начебто солінь, копченостей і засмажених жирних кірочок малюкові, звичайно, не підходять. Зате буде привід і іншим членам родини хоча б на якийсь час переключитися на «дієтичну» їжу, тільки не варто говорити їм про це, щоб не лякати раніше часу! Адже «дієтична» не означає «несмачна».

Суп-пюре з цвітної капусти

Давайте приготуємо перше блюдо. Воно буде ситним і не перевантажить при цьому організм зайвими жирами або білками.

Інгредієнти

  • Філе курки, індички або кролика – 300 г
  • Цвітна капуста – 300 г
  • Брокколі або стручкова квасоля – 100 г
  • Вершки – по 1 ст. л. на тарілку
  • Сіль, спеції – за смаком

Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецепти

Приготування

  • Відварюємо м’ясо для одержання бульйону в півтора літровій каструлі.
  • Потім дістаємо його, охолоджуємо, а в бульйон опускаємо суцвіття і інші овочі на ваш вибір. Замість стручкової квасолі можна взяти заморожений зелений горошок для надання іншого смаку. Варимо все близько 15 хвилин до м’якості.
  • Подрібнюємо овочі заглибним блендером, солимо, не знімаючи з вогню, кладемо в суп дрібно рубане м’ясо і доводимо до кипіння. Вимикаємо.
  • Подаємо гарячим з вершками і сухарями з білого хліба.

    Цей рецепт можна трохи змінити, додавши тертий сир або, діткам постарше, приблизно років з 5 – 6 в супі можна розчиняти 200 г плавленого сиру. Це додасть незвичайно ніжний вершковий смак і ні діти, ні дорослі не встоять.

    Також з цвітної капусти будуть смачні і основні страви для дітей і дорослих. Їх не обов’язково робити повністю вегетаріанськими, додавайте будь-які м’ясні компоненти за своїм бажанням.

    Піца з цвітної капусти

    Як відомо, діти всіх віків великі шанувальники цієї страви, а вже ситна овочева основа замість хлібної порадує прихильників здорового харчування.

    • Цвітна капуста – 350 – 400 г
    • Твердий сир – 100 г
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Оливкову або іншу рослинну олію 2 ст. л
    • Томатна паста – 2 ст. л
    • Заморожений зелений горошок – 150 г
    • Помідори черрі або звичайні – 150 г
    • Моцарелла — 100 г
    • Спеції, сіль – за смаком

    Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецепти

    Приготування

  • Сирої овоч розбираємо на суцвіття і подрібнюємо в чаші блендера, а потім або в мікрохвильовій печі або в духовці тримаємо, доводячи до напівготовності. Важливо, щоб капуста все одно залишилася соковитою і не зварилася повністю. Якщо шар тонкий, достатньо буде 3 – 5 хвилин в духовці або мікрохвильовій печі, якщо ставимо прямо в чашці, помішуємо через кожні 30 – 40 секунд і тримаємо не більше 3 хвилин у печі і 5 в духовці.
  • Виймаємо, даємо охолонути і вмішуємо яйце, тертий сир, масло, солимо. Виходить консистенція звичайного тесту.
  • Формуємо з нього 3 коржа. Вони повинні бути досить об’ємними – не менше 5 – 7 мм. Випікаємо при температурі 180 градусів 15 – 20 хвилин. Вони повинні бути готовими, але не надто зарумянившимися, так як треба буде ставити в духовку ще раз.
  • Тепер приступаємо до начинки: нарізаємо помідори і моцарелу. Викладаємо всі разом з горошком на промазані томатною пастою коржі. Можна посипати залишками сиру, а можна відправити в духовку прямо так. Тримаємо при тій же температурі, поки сир не розплавиться. Приємного апетиту!
  • Звичайно, в такій піці добре будуть виглядати і рубане куряче м’ясо, і тушкований яловичий фарш, шматочки і приготованої на пару сьомги або кети. В піці для дітей з цвітної капусти можуть бути будь-які дієтичне, але поживні речовини.

    Гратен з цвітної капусти

    Як готувати з цвітної капусти запіканку для дітей приблизно представляють всі: відварюємо овочі, нарізаємо їх, заливаємо молочно-яєчною сумішшю, посипаємо сиром і відправляємо в духовку. А от як зробити більш цікавий варіант, який здивує не тільки малих, а й великих гурманів, знають не всі.

    Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецепти

    Для гратена з цвітної капусти нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Власне капуста – 200 г, картопля – 100 – 150 г, панірувальні сухарі, сир – 100 г, вершкове масло – 2 ст. л.

    • Промиті і почищені овочі варимо в підсоленій воді 10 хвилин, після того як вони закиплять.
    • Потім нарізаємо картоплю кружечками і викладаємо дно форми для запікання.
    • Поверх розподіляємо суцвіття капусти і маленькі шматочки масла.
    • Посипаємо панірувальними сухарями і сиром.
    • Запікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. Нам потрібна скоринка, так що вибираємо режим «гриль».

    Подаємо гарячим зі сметаною і зеленню.

    Повітряний рис з цвітної капусти

    Дітям, так і дорослим напевно сподобається надзвичайно незвичайне блюдо з цвітної капусти – повітряний рис! Так-так, ви не помилилися! Капуста зможе перетворитися на дієтичну крупу! А, значить, і котрі худнуть такий рецепт доведеться до речі.

    • Капуста цвітна — 300 г
    • Курячий білок – 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста дрібний — 1 шт.
    • Часник (за бажанням)— 1 зубчик

    Дитячі страви із цвітної капусти   найкращі рецепти

    Приготування

  • Чисто вимиту цвітну капусту подрібнюємо в блендері. Нам потрібні досить великі частинки – «рисинків», тому перемелюємо овоч порціями. Якщо не впевнені, що вийде те, що треба, просто трьом капусту на крупній тертці.
  • Далі приступаємо до цибулі – чистимо його і дуже дрібно ріжемо. На гарячу сковороду наливаємо трішки олії і злегка припускаємо на ньому цибулю. 2 – 3 хвилин буде достатньо. Якщо вирішуємо додавати часник, то робити це потрібно зараз, – дрібно рубаний, зсипаємо його до цибулі і пасеруємо.
  • Вливаємо туди ж білок, безперервно помішуючи, щоб розбити на шматочки. Через 2 хвилини всипаємо мелену капусту. Солимо, якщо треба, додаємо спеції – базилік, мускатний горіх, запашний перець. Весь час заважаємо і ні в якому разі не накриваємо сковороду кришкою, щоб капуста дала сік! В цьому випадку ми отримаємо не розсипчастий «рис», а «рисову кашу». З цієї ж причини, як би нам не хотілося, не додаємо в процесі готування ніяких соусів. Через 5 хвилин наша кольорова капуста готова!
  • Подаємо або саму по собі, або в якості незвичайного гарнір для м’яса або риби.

    Як бачите, з кольорової капусти можна готувати як зовсім дієтичне веганські страви, так і цілком звичайні варіанти для дітей і дорослих. Тільки ваш смак і фантазія вирішують, що буде на вечерю або обід саме сьогодні!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання