Зміст:
- Пюре з цвітної капусти
- Дитяче овочеве рагу
- Суп-пюре з цвітної капусти
- Піца з цвітної капусти
- Гратен з цвітної капусти
- Повітряний рис з цвітної капусти
Коли ми говоримо «дієтичний і корисний продукт», в голову приходять не самі апетитні картинки позбавленого смаку пюре і зварені на пару суцвіть. Звичайно, мова йде про цвітної капусти, але при найближчому розгляді страви з неї для дітей і дорослих можуть бути не тільки легкими, але і надзвичайно смачними. З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати її небанально і зможете урізноманітнити меню своєї родини ніжними супами і хрусткими гратенами.
А крім того, з цього овоча можна готувати піцу, повітряний рис» і багато іншого. Ну, а те, що вийде не тільки щось новеньке і смачненьке, але дійсно корисне, лише додає цінності всіх рецептами.
У раціон дітей страви з цього овочу починають вводити вже з півроку, так як крім змісту величезної кількості вітамінів і мінералів (одного вітаміну С в ній в 2 рази більше, ніж у лимоні), він складається дуже легкою і ніжною, повністю засвоюється дитячим організмом клітковини.
Не навантажуючи ще не до кінця сформований кишечник, цвітна капуста, в той же час, постачає дитини незамінними амінокислотами і білками не гірше повноцінного стейка. До речі, саме завдяки білкової складової з неї виходить дійсно смачний і наваристий бульйон.
Пюре з цвітної капусти
Пюре готується дуже просто.
- Як завжди відварюємо до готовності на пару або в невеликій кількості води кілька молодих суцвіть (буквально 70 – 100 м) і протираємо через сито.
- Для прикорму в 5 – 6 місяців ніяка заправка нам не потрібна, а з 7 – 8 вже можна не тільки додавати в пюре крапельку рослинного масла, але і комбінувати цвітну капусту з іншими овочами.
Найкраще малюкові підійдуть поєднання з нею кабачків, гарбуза, брокколі – легкі текстури цих продуктів, їх гіпоалергенність та чудовий мінеральний склад зроблять раціон вашого малюка по-справжньому повноцінним.
Дитяче овочеве рагу
Для дітей року – півтора можна готувати вже зараз рагу: використовувати майже все те ж саме, але не подрібнювати через сито або блендером, а розминати виделкою, та й то, чисто символічно, щоб залишалися шматочки, і малюкові було що пожувати».
Заправляти його можна 10%вершками, вершковим маслом або чайною ложечкою нежирної сметани. Крім того, його можна готувати на бульйоні з курки, індички або кролика, а до овочів додати, потім дрібно рубане варене м’ясо і трохи присолити. Так ви поступово будете привчати дитину до спільного столу.
Втім, треба пам’ятати, що навіть в два роки різні «шкідливості» дорослих начебто солінь, копченостей і засмажених жирних кірочок малюкові, звичайно, не підходять. Зате буде привід і іншим членам родини хоча б на якийсь час переключитися на «дієтичну» їжу, тільки не варто говорити їм про це, щоб не лякати раніше часу! Адже «дієтична» не означає «несмачна».
Суп-пюре з цвітної капусти
Давайте приготуємо перше блюдо. Воно буде ситним і не перевантажить при цьому організм зайвими жирами або білками.
Інгредієнти
- Філе курки, індички або кролика – 300 г
- Цвітна капуста – 300 г
- Брокколі або стручкова квасоля – 100 г
- Вершки – по 1 ст. л. на тарілку
- Сіль, спеції – за смаком
Приготування
Подаємо гарячим з вершками і сухарями з білого хліба.
Цей рецепт можна трохи змінити, додавши тертий сир або, діткам постарше, приблизно років з 5 – 6 в супі можна розчиняти 200 г плавленого сиру. Це додасть незвичайно ніжний вершковий смак і ні діти, ні дорослі не встоять.
Також з цвітної капусти будуть смачні і основні страви для дітей і дорослих. Їх не обов’язково робити повністю вегетаріанськими, додавайте будь-які м’ясні компоненти за своїм бажанням.
Піца з цвітної капусти
Як відомо, діти всіх віків великі шанувальники цієї страви, а вже ситна овочева основа замість хлібної порадує прихильників здорового харчування.
- Цвітна капуста – 350 – 400 г
- Твердий сир – 100 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Оливкову або іншу рослинну олію 2 ст. л
- Томатна паста – 2 ст. л
- Заморожений зелений горошок – 150 г
- Помідори черрі або звичайні – 150 г
- Моцарелла — 100 г
- Спеції, сіль – за смаком
Приготування
Звичайно, в такій піці добре будуть виглядати і рубане куряче м’ясо, і тушкований яловичий фарш, шматочки і приготованої на пару сьомги або кети. В піці для дітей з цвітної капусти можуть бути будь-які дієтичне, але поживні речовини.
Гратен з цвітної капусти
Як готувати з цвітної капусти запіканку для дітей приблизно представляють всі: відварюємо овочі, нарізаємо їх, заливаємо молочно-яєчною сумішшю, посипаємо сиром і відправляємо в духовку. А от як зробити більш цікавий варіант, який здивує не тільки малих, а й великих гурманів, знають не всі.
Для гратена з цвітної капусти нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Власне капуста – 200 г, картопля – 100 – 150 г, панірувальні сухарі, сир – 100 г, вершкове масло – 2 ст. л.
- Промиті і почищені овочі варимо в підсоленій воді 10 хвилин, після того як вони закиплять.
- Потім нарізаємо картоплю кружечками і викладаємо дно форми для запікання.
- Поверх розподіляємо суцвіття капусти і маленькі шматочки масла.
- Посипаємо панірувальними сухарями і сиром.
- Запікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. Нам потрібна скоринка, так що вибираємо режим «гриль».
Подаємо гарячим зі сметаною і зеленню.
Повітряний рис з цвітної капусти
Дітям, так і дорослим напевно сподобається надзвичайно незвичайне блюдо з цвітної капусти – повітряний рис! Так-так, ви не помилилися! Капуста зможе перетворитися на дієтичну крупу! А, значить, і котрі худнуть такий рецепт доведеться до речі.
- Капуста цвітна — 300 г
- Курячий білок – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста дрібний — 1 шт.
- Часник (за бажанням)— 1 зубчик
Приготування
Подаємо або саму по собі, або в якості незвичайного гарнір для м’яса або риби.
Як бачите, з кольорової капусти можна готувати як зовсім дієтичне веганські страви, так і цілком звичайні варіанти для дітей і дорослих. Тільки ваш смак і фантазія вирішують, що буде на вечерю або обід саме сьогодні!