Зміст:
- Загальні рекомендації при складанні меню
- Сирні сонечка в кукурудзяній стружці
- Сирно-бананові оладки
- Сирні оладки з яблуком
- Млинці-зайці
- Тефтелі або парові котлети: краби, морські їжаки і рибки
- Каша в ігровій подачі
- Зрази картопляні з начинкою
- Куряче суфле з кабачком і брокколі
- Самий легкий десерт
- Десерти і їхні рецепти, яким присвячена окрема стаття
В обновленні життя молодих мам трапляється і так, що перший солідний стіл для юних гостей треба підготувати для самих маленьких діток, чиї потреби ще далекі від дорослих. Таким випробуванням для жіночої кмітливості може стати меню на дитячий день народження для дітей до 3 років, тому ми вирішили написати шпаргалку на цю тему. Ми обговоримо особливості малюків і запропонуємо рецепти, які не зашкодять навіть тим діткам, які однозначно не готові сприймати страви з загального столу.
Загальні рекомендації при складанні меню
Отже, що варто враховувати, щоб не нашкодити дітям у віці близько 3 років?
- Пам’ятаємо про алергію! Виключаємо з меню високоалергенні продукти (мед, цитрусові, полуниця, екзотичні фрукти тощо).
- Уникаємо важкої їжі, тобто виключаємо так звані «дорослі продукти» – копченості, газовані напої, баклажани, гриби, погано разваривающийся рис, пшоно, білокачанна капуста, не вимочені квасоля, горох і т. п.
Загальна рекомендація при виборі рецептів: не рівняйтеся тільки по своїй дитині!
Це прекрасно, якщо у вашого малюка мало обмежень у харчуванні. Якщо він швидко і безболісно переходить з дитячого меню на доросле, не схильний до розладів кишечника, регулярно оговтується і відмінно орудує виделкою.
Проте день народження – це той привід, при якому у вас вдома повинно бути затишно різним дітям. І ця різниця буде стосуватися не тільки поведінки в гостях або примхливого відмови від нової їжі по незрозумілих для вас причин.
У таких маленьких дітей різниця насамперед полягає в ступені зрілості травного тракту, в особливості харчування вдома і в рівні розвитку побутових навичок. Серед них — рівень самостійного користування ложкою, виделкою і чашкою.
Тому має сенс запропонувати маленьким гостям ретельно продумані страви.
Самий вірний підхід – знання індивідуальних особливостей кожного запрошеного малюка. Це знімає всі проблеми. І якщо серед майбутніх гостей є діти з алергією на яйця або молочку, то наше завдання запропонувати їм дієтичне тюфтельки.
При цьому не забути про малюка, який не може їсти грушу або кавун, порізані для всіх. Для нього купите солодкі яблука і т. п.
Загальні рекомендації:
- Інгредієнти страв і їх загальний вигляд мають бути добре відомі дітям.
- Також добре знайомими повинні бути назви страв.
- Способи поїдання всіх страв дитячого меню слід обмежити одним столовим приладом – ложкою.
- Ідеальний варіант – можливість взяти страва рукою.
- Подача більшості страв повинна бути порційній.
Саме в останній рекомендації нас чекає полегшення завдання, адже порційна подача відкриває широкі можливості, щоб зробити стіл святковим, незважаючи на обмеження в рецептурах.
Переходячи до меню, не будемо розділяти його на звичну трійку «закуска – основна страва, десерт». Просто постараємося вибрати із запропонованих рецептів 1 несолодке блюдо і 1 десертне.
Сирні сонечка в кукурудзяній стружці
Цей рецепт ви знайдете в статті про дитячий день народження для дітей від 3 до 5 років. До речі, там же описана вигідна фуршетна подача на дитячий день народження, адже вона не вимагає столових приладів.
Придивіться до ідей — з оглядкою на зовсім маленький вік запрошених!
Сирно-бананові оладки
Інгредієнти
- Борошно — 200 гр;
- Сир — 300 гр;
- Молоко — 150 мл;
- Яйця — 4 шт.;
- Банани – 3 шт (великі і стиглі);
- Сік і цедра половини лимона або таку ж кількість яблучного соку;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Сода – 1 щіпка;
- Сіль, рослинне масло, цукрова пудра.
Як приготувати
Найпростіший варіант топпига – цукрова пудра через сито. Складніше – «намалювати» пики з підручних продуктів.
Сирні оладки з яблуком
Інгредієнти
- Сир – 200 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Яблуко – 1 шт (велике, кисло-солодкий сорт);
- Борошно – ? склянки;
- Молоко – 2/3 склянки;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 дрібка;
- Рослинна олія для смаження.
Як приготувати
Подаємо оладки, посипавши цукровою пудрою або злегка змастивши варенням.
Вибирайте варення з компонентів своєї смуги.
Млинці-зайці
Інгредієнти на 2 порції
Оформлення
1 банан, пару листочків м’яти, 2 горішка (арахіс), 100 мл сирною Активии без добавок, трохи жирних вершків (35%).
Тісто
120 мл молока, 45 г борошна, 1 жовток, 5 г цукру, 25 г рослинного масла, щіпка солі.
Як приготувати
Помістивши вершки в кондитерський мішок, малюємо зайцям ніс, очі і вуса.
- Рожевий колір = вершки+сік буряка.
- Шоколадний = вершки+какао.
- З горішків робимо зуби.
- Прикрашаємо листочками м’яти.
Тефтелі або парові котлети: краби, морські їжаки і рибки
Приготуємо тефтелі з легких сортів м’яса, переважно птахи. І доповнимо їх при подачі красиво викладеним картопляним пюре. Для цього використовуємо кондитерський мішок.
Універсальний варіант – розрізати тюфтельки на доступні для малюків шматочки, поклавши їх по колу по краях гірки пюре.
Якщо ж ви впевнені в здатності дітей розламати тефтелі ложкою або зможете порізати блюдо кожному малюкові, то подавайте м’ясо в ігровому оформленні – див. статтю на день народження для дітей від 3 до 5 років.
Каша в ігровій подачі
Якщо гарніром до м’яса вибрати кашу, то обіграти її можна по-різному. Найлегше спорудити мордочки відомих малюкам тварин і смішні обличчя людей.
Ось кілька прикладів:
Зрази картопляні з начинкою
Нам знадобиться
- Борошно — 100 г;
- Картопля — 600 г;
- Манка – 50 р.
Для овочевої начинки
- Кабачки — 50 г;
- Цвітна капуста – 50 г;
- Морква — 50 г;
- Цибуля — 30 г;
- Кріп, петрушка — за смаком;
- Олія рослинна, сіль, перець.
Як приготувати
Смажимо на розігрітій сковорідці, змащеній маслом, попередньо запанировав в сухарях. Знімаємо зрази з вогню, як тільки утвориться рум’яна кірочка.
Куряче суфле з кабачком і брокколі
Інгредієнти (приблизно на 6 порцій)
- Куряче філе – 2 шт.;
- Кабачок – 1 шт середнього розміру;
- Капуста брокколі – 150 г;
- Цибуля – 1 шт середнього розміру;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйця – 2 шт.;
- Фісташки – 1 ст. л.;
- Рослинне масло – 3 ст. л.;
- Сіль, пару гілочок петрушки.
Як приготувати
При подачі малюки можуть їсти суфле, як кекс, адже його так зручно тримати рукою.
Самий легкий десерт
В якості самого легкого десерту ми завжди можемо подати зручно нарізані фрукти (яблука, груші, банан, некратин, абрикоси) та льодяники.
Можна купити льодяники з фруктового соку в супермаркеті. А можна дуже легко приготувати вдома.
Найпростіший рецепт домашніх льодяників можна подивитися в статті про харчування дітей до 2 років – «Домашні льодяники на паличці».
Десерти і їхні рецепти, яким присвячена окрема стаття
Солодкий стіл на дитячий день народження виділено в окремі статті.
- Фуршетні солодощі
- Легка випічка
- Фруктова нарізка для дітей
Якщо ви вирішите не обмежуватися фруктовою нарізкою і льодяниками, то погортайте наші збірки. Можливо, ви придбайте для себе щось цікаве на свято для дітей до 3 років.
Малюки до 3 років – особлива категорія їдців. Серед них можуть виявитися алергіки, дітки з частими диспепсиями, малоежки і вередулі. Сподіваємося, ви знайшли в нашій статті вподобані рецепти або ідеї в меню на день народження для дітей до 3 років.
Запам’ятовуйте всі компоненти вибраних рецептур, щоб легко відповідати на можливі запитання батьків юних гостей. І нехай ці питання будуть продиктовані лише захопленням від хорошого апетиту задоволеною дітвори!
