Привіт, друзі. Не знаю, як ви, але особисто я люблю картоплю і все, що з неї готується. Від смаженої на сковороді, та ще зі шкварочками мої просто пищать. Картопляні деруни не стали винятком і зайняли своє гідне місце серед улюблених страв в моїй родині.
Вважається, що їх батьківщина — Білорусь, але взагалі схожі страви існують у багатьох країнах, де знайомі з картоплею. Просто називаються вони у всіх по різному.
Зазвичай я їх готую на сніданок. Але вони настільки виходять поживними, що цілком можуть стати і повноцінним обіднім стравою. Під настрій, я готую їх за різними рецептами. І завжди мої в повному захваті коли я подаю їх на стіл. А якщо додати до них сметанку, то просто ням-ням.
Так що сьогодні буду з вами ділитися своїми рецептами та секретами.
Зміст:
- Білоруські Драники з часником і борошном
- Смачні чаклуни з м’ясом
- Картопляні коржі без яєць
- Деруни з картоплі з сиром
- Відео про те, як приготувати деруни з м’ясом по-угорськи
Білоруські Драники з часником і борошном
Один з найлегших і бюджетних рецептів, що ніяк не благає його достоїнств. Вони все-одно дуже смачненькі.
Нам знадобляться:
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Борошно – 2 столові ложки
- Сіль, приправи за смаком
- Рослинна олія
1. На великій тертці натираємо картоплю і цибулю.
Секрет перший — сік цибулі не дає картоплі потемніти, тому його треба різати першим.
2. Видавлюємо часник через прес.
3. Розбиваємо туди яйце.
4. Солимо, додаємо приправи і перемішуємо.
5. Тепер додаємо борошно і гарненько все перемішуємо.
6. Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і викладаємо ложкою картопляну масу, трохи притискаючи коржі і починаємо обсмажувати.
Секрет другий — коржі слід викладати тільки на добре розігріту сковорідку з киплячим маслом.
7. Як тільки вони підрум’янилися з боків, починаємо перевертати.
8. Обсмажуємо другу сторону.
9. І можна подавати на стіл.
Красиві, золотисті, апетитні.
Смачні чаклуни з м’ясом
Це ще одна назва драніков з картоплі.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Фарш будь — 350 гр.
- Цибуля — половинка середньої цибулини
- Яйце — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Лимонний сік — 1 чайна ложка
- Сіль, спеції
- Рослинна олія
1. Картоплю натираємо на середній тертці.
2. Додаємо сіль і лимонний сік.
Секрет третій — лимонний сік, так само як і цибуля, не дає картоплі потемніти.
3. Тепер всі перемішаємо.
4. Що б витік весь сік, перекладаємо картоплю на друшляк.
5. У фарш додаємо сіль, будь-які спеції, часник і дрібно порізану цибулю — все перемішаємо.
6. Стекшую з картоплі рідина виливаємо, а крохмаль на дні залишаємо.
7. Викладаємо туди картоплю, додаємо яйце і перемішуємо.
8. Зробимо з фаршу заготовки.
9. Беремо невелику кількість картопляної маси і розрівнюємо, потім беремо фарш і кладемо на корж зверху і також розрівнюємо.
10. Потім зверху знову кладемо картоплю і з’єднуємо обох коржів, що б м’ясо ніде не стирчало. Виходить у формі котлети. І викладаємо на рушник (краще паперове) так як картопля продовжує давати сік і зайва волога піде в рушник.
11. Зверху теж все котлетки промокніть рушником.
12. Розігріваємо сковорідку з олією викладаємо на неї наші чаклуни. Закриваємо кришкою з отвором і готуємо приблизно 3 хвилини.
13. Перевертаємо і смажимо ще 3 хвилини.
14. Потім знову перевертаємо ще раз туди сюди по 1,5 хвилини, що б добре просмажене м’ясо. В цілому вони повинні готується 9-10 хвилин.
15. Тепер можна викладати на тарілку.
Виходить тонка хрустка скоринка і соковите м’ясо всередині.
Картопляні коржі без яєць
Дієтичний варіант картопляних драніков. Рецепт — простіше не придумаєш.
Нам знадобиться всього лише:
- Картопля — 5 шт.
- Цибуля — 1 шт.
1. Картоплю і цибулю почистіть і перетріть на самій дрібній тертці. Потім посоліть і перемішайте.
2. Що б скло зайвий сік ви можете перекинути на картоплю на сито, або на блюдо з нахилом.
3. Потім візьміть картопляну масу і викладайте коржами на сковороду, смажте, поки не побачите запашні краю.
4. Переверніть на іншу сторону і ще трохи обсмажте.
5. І так, поки не закінчиться ваша картопляна маса.
Секрет четвертий — подавати деруни на стіл гарячими, так вони будуть смачніші.
Деруни з картоплі з сиром
З сиром вони виходять ніжними.
Інгредієнти:
- Картопля — 6 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Борошно – 2 столові ложки
- Яйце — 1 шт.
- Сир — 100 гр.
- Сіль, перець
- Рослинне масло.
1. Спочатку натріть сир на дрібній тертці, потім дрібно наріжте цибулю і додайте його в сир.
2. Далі натріть картоплю на крупній тертці і додайте до сиру з цибулею.
Секрет п’ятий — картопля краще натирати в останню чергу.
3. Розбити туди яйце і перемішати.
4. Додати борошно і знову перемішати.
5. Тепер викладати ложкою на розігріту сковорідку.
6. Як тільки побачите, що краї підсмажилися перевертайте.
7. Обсмажте другу сторону до скоринки золотистого кольору.
Цей спосіб мій самий коханий, я люблю найчастіше робити їх на крупній тертці.
Відео про те, як приготувати деруни з м’ясом по-угорськи
Цей рецепт я знайшла на yuotube, і зізнаюся, для мене він — новинка, але вже за одним інгредієнтів стає цікаво.
Тут нам знадобляться:
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 1 їдальня ложка
- Сіль, перець
Для начинки:
- Яловичина або свинина — 600 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Томатна паста — 1 їдальня ложка
- Печериці — 250 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Мелена паприка — 1 чайна ложка
- Борошно — 1 їдальня ложка
- Спеції за смаком
- Зелень
А тепер подивіться спосіб приготування.
Обов’язково приготую за цим рецептом).
Картопляні деруни можна подавати до чаю, а можна подавати і як самостійне блюдо, тому що вони дуже поживні і ними швидко наедаешься.
Поки я писала статтю, знайшла дещо новеньке і для себе. Так що вийшло, що поділилась не тільки своїми рецептами…)
Тому кажу поки, точніше до нових зустрічей. Чекаю ваших коментарів за рецептами (ну цікаво ж ваша думка). Всього вам доброго.
