Датський марципан – улюблені ласощі скандинавів.
Інгредієнти:
– 320 г очищеного мигдалю,
– 1 ч. ложка тертої цедри лимона,
– 2 ст. ложки ванільного цукру,
– 160 г цукру,
– 3 ст. ложки рідкого меду,
– 1 яєчний білок,
– 200 г цукрової пудри,
– 4 ст. ложки молока.
Нагріти духовку до 180 градусів. Для марципанової маси мигдаль з цукром, ванільним цукром і цедрою лимона подрібнити в блендері. Змішати з медом і білком, щоб вийшла густа паста.
З марципанової маси сформувати ковбаску діаметром 1,5-2 див. Відрізати від неї 6 частин довжиною 22, 22, 19, 16, 13 і 11 див. Зробити з них кільця, зліпивши кінці. Із залишку сформувати кулю. Випікати все на выстланном папером для випікання деко 12-15 хв.
Цукрову пудру розвести молоком, перелити в щільний поліетиленовий пакет і зрізати кінчик. Охолоджені вироби з марципану прикрасити глазур’ю і скласти докупи у вигляді піраміди. Коли глазур підсохне, добре посипати марципан цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Версія для друку