Інгредієнти:
– 300 г цвітної капусти,
– 3 відварних картоплини,
– 2 середніх цибулини,
– 3 помідора,
– 2-3 см кореня імбиру,
– 1 зелений перчик чилі,
– 1 пучок кінзи,
– 4-5 ст. ложок рослинної олії,
– 2 ч. ложки куміна (зіри),
– 1 ч. ложка куркуми,
– 2 ч. ложки меленого коріандру,
– сіль.
Цвітну капусту помити, розібрати на суцвіття. Картоплю почистити, розрізати на часточки або великі кубики. Цибулю і часник почистити, дрібно нарубати.
Помідори вимити, обшпарити, зняти шкірку і дрібно нарізати. Імбир почистити, нарізати тонкою соломкою. Перчик чилі звільнити від насіння і нарізати тонкими кільцями. Кінзу, помити, обсушити, дрібно нарубати.
По черзі обсмажити на половині рослинного масла кольорову капут і картоплю до золотавого кольору, разом викласти в миску.
У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити у ньому цибулю, часник, кумін і імбир протягом 2 хвилин. Викласти в сковороду з соусом картоплю і цвітну капусту, посолити за смаком, додати кинзу, тушкувати ще 5 хвилин.
Приємного апетиту!
Версія для друку