Багато хто знає, що цикорій – це не тільки зелена рослина, але і чудовий замінник кави. Напій, приготований на його основі, наповнює організм енергією і піднімає настрій. Крім того, що цикорій відноситься до натуральних замінників кави, він ще і надає підтримку при деяких недугах, якими страждає організм людини, але ось яку ми дізнаємося в статті: цикорій – користь і шкоду для здоров’я.
Цикорій — що це таке?
На середземноморському узбережжі росте багаторічна трава з двостатевими блакитними квітами – це цикорій. Це рослина також виростає в Австралії, Північної Америки, Євразії і в тих куточках землі, які наближені до океану.
Ця рослина відрізняється потужним корінням, довжина якого може досягати 10 метрів і більше. Посеред літа цикорій починає цвісти великими блакитними квітами, а ближче до осені складається плід – сім’янка.
Види і склад цикорію
Цикорій представлений шістьма видами. У садах більшою мірою вирощують два культивованих виду – цикорій звичайний і салатовий. Інші дикі види зустрічаються на луках, полях і узбіччях польових доріг.
Коренева система цикорію – це склад значимих для організму речовин і самим істотним з них вважається інсулін. Крім того, тут присутні й інші потрібні складові у формі вуглеводів, білків, органічних кислот, полисахаридных речовин, ефірних масел, істотних мікроелементів (залізо, калій, мідь) і вітамінів (групи В, С, Е і РР).
У листі цикорію, також є інсулін, ну а в кольорах є така речовина, як глюкозид, який при распадании виділяє глюкозу.
Як правильно вибрати
У виробництво йдуть в основному корінці рослини. В залежності від методу переробки ключового сировини, цикорій може бути:
- рідким – його використовують, як ароматизатор для соусів і кондитерських продуктів, і ще застосовують, як чудовий засіб від безсоння;
- меленим – порошок наполягають гарячою водою і отримують чудовий напій, яким можна замінити каву;
- розчинна – насправді, це той же мелений цикорій, на відміну від останнього лише в тому, що його необов’язково тривалий час наполягати.
Про те, що цикорій вважається натуральним продуктом відомо майже всім, але от що насправді стоїть на полицях магазинів і як вибрати той самий якісний продукт. При виборі необхідно пильно оглянути упаковку та подивитися на термін придатності, який цикорій має.
Дуже важливий і склад, в якому не повинно бути ніяких барвників, консервантів та інших незрозумілих речовин. Виключно сухі подрібнені корінці рослини бурого кольору. Розчинний цикорій зобов’язаний бути герметично упакований, так як найменше пошкодження на упаковці призведе до втрати запаху. Одними з кращих виробників цикорію на цей момент вважаються французи.
Ще один цікавий момент – це всілякі добавки, вони зобов’язані бути виключно натуральними. Цілком можливо вибрати цикорій з екстрактом імбиру або шипшини.
Користь та протипоказання для жінок і чоловіків
І тепер варто освоїти і той запитання, чи правда що цикорій може бути корисний для людського здоров’я і здатний він нанести шкоду.
Як вже було сказано вище, корінь рослини багатий інсуліном, у ньому знаходиться до 75% рослинного полісахариду, а значить, цикорій припустимо при діабеті, та ще при ожирінні. Він виводить з організму холестерин, знижує показники цукру в крові, відновлює травлення, насичує, що надзвичайно важливо при схудненні. При цих захворюваннях цикорій необхідно вживати без цукру і жирного молока, лише природний цукрозамінник і знежирений молочний напій.
Незважаючи на власний гіркий смак в цикорії немає кофеїну, отже, його можна пити тим, у кого є проблеми з серцем. Якщо доповнити напій лікувальними добавками, наприклад, імбиром, то можна і зміцнити роботу серцевого м’яза і розширити судини.
Надзвичайно корисний цикорій для травної і нервової системи, особливо, якщо пити його з шипшиною. При цьому він заряджає організм енергією і не перешкоджає для активності розумової роботи. Ще в стародавні часи лікарі застосовували цикорій, як хороші засіб для літніх від безсоння, і ще від дитячих кошмарів. Такий напій припустимо і вагітним, особливо, якщо він з чорницею, але все в міру.
Варто відзначити, що і вітаміни мають всі шанси завдати шкоди, у разі якщо порушувати дозу, тому перед споживанням спочатку треба уважно вивчити інструкцію. Для здорових людей такий напій може бути корисний, а тим, хто має хронічні хвороби потрібно бути обережніше, особливо його не радять вживати людям з жовчними каменями, так як цикорій стимулює вироблення жовчі.
Крім іншого у великій кількості не потрібно пити цикорій дамам, які чекають малюка і вже годуючим мамам. Необхідно бути обачним тим, у кого є алергія на складноцвіті роду рослин, наприклад, ромашки, хризантеми або чорнобривці.
Як приготувати напій з Цикорію
Для виготовлення поживного і апетитного напою краще прикупити розчинний цикорій, який не потребує боргом приготуванні. Порошок просто заливають гарячою водою і перемішують.
У разі якщо хтось не може категорично відмовитися від кави, тоді можливо приготувати напій з додаванням кавового порошку. При прагненні напій урізноманітнити, можна додати в нього мед або лимон. А також можна вибрати цикорій з різними корисними добавками у формі чорниці та женьшеню.
Цикорій в народній медицині
Цикорій знайшов своє місце в народній медицині, тут застосовують, як корінці, так і саму траву з квітками.
- при застуді, лихоманці і ще ревматизмі роблять настій з перемеленого кореня і трави цикорію таволги;
- при сечокам захворюваннях, або жовчно-кам’яних, рекомендують настій з подрібненого кореня і квітів цикорію;
- настій з трави з квітами можуть порекомендувати при дискінезіях жовчовивідних шляхів і при цирозі печінки;
- при випаданні волосся чудово допомагає, як відвар всередину, так і у формі ополіскування.
