Човники з кабачків з фаршем – 6 відмінних рецептів приготування в духовці
Молоді кабачки гарні в печеному, тушкованому та смаженому вигляді. Сьогодні ми будемо готувати човники з кабачків з фаршем в духовці. Закуска виходить не тільки смачною, але і красивою, тому таке блюдо ви можете сміливо включати навіть у святкове меню.
З настанням літа розпочинається сезон приготування овочевих страв. Одним з перших, хто з’являється на наших грядках – це кабачок, тому сьогодні будемо готувати з нього корисну і смачну закуску.
Інгредієнти:
750 г молодих кабачків;
320 г м’ясного фаршу;
110 г цибулі;
два часникового зубчики;
85 г твердого сиру;
спеції, олія, зелень.
Спосіб приготування:
Першим ділом ми з кабачків зробимо човники. Тут все просто, розрізаємо овочі вздовж і з кожної половини ложкою вичищаємо серцевину, залишимо трохи м’якоті по краях.
Тепер змащуємо овочеві заготовки маслом і кладемо на деко шкіркою вгору, ставимо в духовку на 15 хвилин (температура 180°С).
У цьому час підготуємо начинку, в розігрітому маслі пасеруємо дрібно нашатковану цибулю і часник, і як тільки овочі стануть м’якими, кладемо до них нарізану м’якоть кабачка, тушкуємо п’ять хвилин.
Перекладаємо овочеву масу в миску, а замість неї закладаємо фарш і обсмажуємо протягом десяти хвилин.
Тепер з’єднуємо овочі з м’ясом, подрібненою зеленню, натертим сиром (залишимо трохи для посипки) і спеціями.
Злегка пропечені човники посипаємо сіллю, наповнюємо їх начинкою та отруюємо в духовку на 40 хвилин (температура 180°С). За пару хвилин до готовності присипаємо закуску сиром.
Кабачкові човники з курячим фаршем і грибами
Для начинки овочевих човників можна використовувати не тільки м’ясо, але і гриби, а краще поєднати інгредієнти і приготувати ароматну і смачну закуску.
Інгредієнти:
два молодих кабачка;
грудка птиці;
з однієї цибулини і моркви;
320 г печериць;
м’ясистий плід солодкого перцю;
два невеликих томата;
185 г твердого сиру.
Спосіб приготування:
З кабачків робимо човники (див. рецепт вище). Для начинки можна взяти вже готовий курячий фарш, то краще купити грудку і подрібнити її дрібно ножем або блендером.
Моркву тремо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо, гриби, томати і перець ріжемо невеликими шматочками.
Подрібнені овочі і фарш викладаємо на сковорідку з олією, приправляємо спеціями і тушкуємо до м’якості всіх інгредієнтів.
Наповнюємо начинкою човники, присипаємо сиром і запікаємо закуску з кабачків з куркою і грибами 25 хвилин (температура 180°С).
Варіант з індичкою
Індичка – це дієтичний продукт, а значить, ми будемо готувати низькокалорійну і корисну закуску. Ніякого майонезу, сильної обжарювання, тільки правильні інгредієнти.
Інгредієнти:
два молодих кабачка;
220 г індички (філе);
155 г грецького йогурту;
45 г сиру;
кріп, спеції.
Спосіб приготування:
Як і в попередніх рецептах, ми робимо човники з кабачків, не забуваємо потримати їх в духовці 15 хвилин.
Філе індички ріжемо дрібними шматочками або перекручуємо блендером. Отриману масу перемішуємо з рубаним кропом і спеціями.
Фарш можна трохи протушкувати, додавши ложку масла і кілька ложок води.
Човники наповнюємо фаршем, зверху поливаємо йогуртом і йдіть в духовку на 30 хвилин (температура 180°С).
Потім посипаємо човники сиром і запікаємо ще десять хвилин.
Човники запечені з сиром, помідорами та фаршем
Молоді і ніжні плоди кабачків так і просяться, щоб їх запекли з смачною і апетитною начинкою. Для рецепту ви можете використовувати фарш з будь-якого м’яса, але так як у нас це літня закуска, ми візьмемо м’ясо курки.
Інгредієнти:
два молодих кабачка;
180 г курячого фаршу;
половинка цибулі білого і трохи зеленого;
великий томат;
115 г сиру;
ст. ложка майонезу;
спеції.
Спосіб приготування:
Як зробити з кабачків човники ви вже знаєте, тому переходимо відразу до начинки.
Фарш змішуємо з подрібненим білим і зеленим цибулею, спеціями. М’ясо можна попередньо обсмажити з цибулею, але курка готується швидко, тому такий пункт готування можна пропустити.
Наповнюємо човники фаршем, змащуємо майонезом, розкладаємо поверх соусу колечка томату і ставимо в піч на 35 хвилин, за п’ять хвилин до готовності посипаємо човники сирної стружкою.
Човники з кабачків з фаршем і рисом
Як правило, фарш і рис йде на приготування фаршированих перців, але сьогодні ми будемо їх використовувати в якості начинки для кабачків. Зараз ми вам розповімо, як приготувати з овочами, м’ясом і рисом молоді кабачки.
Інгредієнти:
молоді кабачки;
320 г свинячого фаршу (нежирного);
з однієї моркви і цибулі;
два томата;
135 г зерен рису;
зелень, спеції, олія;
шматочок сиру (при бажанні).
Спосіб приготування:
З кабачків робимо човники, м’якоть не викидаємо, ми її також будемо використовувати для начинки. Човники можна злегка запекти в духовці або опустити на три хвилини в киплячу підсолену воду.
Зерна рису відварюємо до напівготовності, тобто зерна всередині повинні залишатися щільними, а зовні розм’якнути.
На підігрітому маслі подрібнену цибулю пасеруємо до прозорості, потім кладемо до нього натерту моркву. Як тільки оранжевий овоч також стане м’яким, відправляємо до них подрібнені блендером помідори, які можна замінити томатами у власному соку або будь-яким томатним соусом.
Через пару хвилин засипаємо до овочів зерна рису, а через кілька хвилин кладемо фарш і нарізану м’якоть кабачків, приправляємо всі спеціями, тушкуємо пару хвилин і вимикаємо.
Наповнюємо начинкою човники. Зверху можна полити майонезом, а краще зробити заливку з сметани і томатного соусу.
Відправляємо закуску запікатися на 30 хвилин, при бажанні можна присипати їх сиром і потримати ще в печі до повного розплавлення сирної стружки.
Вегетаріанські з фаршем з овочів і рису
Наступний рецепт ідеально підходить для всіх прихильників вегетаріанської кухні. Правда така закуска чудово виглядатиме і на святковому столі, її обов’язково оцінять навіть ті, хто і дня не може прожити без м’яса.
Інгредієнти:
п’ять молодих кабачків;
п’ять ст. ложок зерен рису;
один великий помідор;
головка цибулі;
три зубці часнику;
70 г сиру;
ч. ложка паприки (меленої);
пучок петрушки;
сіль, олія.
Спосіб приготування:
Підготовлені човники з кабачків натираємо всередині сіллю і паприкою. Кладемо на деко з фольгою і відправляємо в піч на півгодини (температура 200°С).
М’якоть ріжемо кубиками, цибулю подрібнюємо, помідори очищаємо від шкірки і ріжемо дрібними кубиками. Рисові зерна попередньо відварюємо.
Овочі викладаємо на сковороду з маслом, тушкуємо до випаровування рідини.
Після змішуємо зерна рису з тушкованими овочами, рубаною петрушкою, часником і сіллю.
Наповнюємо начинкою вегетаріанські човники, посипаємо сиром і запікаємо 15 хвилин (температура 180°С).
Ось і все, тепер ви знаєте, як з першого врожаю зробити смачну, красиву і корисну їжу для всієї родини.
