Інгредієнти на 16 порцій:
– 225 г борошна,
– щіпка солі,
– 275 г цукру,
– 225 г розм’якшеного вершкового масла,
– 2-3 краплі мигдальної есенції,
– 1 кг абрикосів,
– 1 пакетик ванільного цукру,
– 750 г нежирного сиру,
– 200 р сметани,
– 4 яйця,
– 1 пакетик порошку для пудингу з вершковим смаком,
– сік і терта цедра 1 лимона.
З борошна, солі, 75 г цукру, 125 г розм’якшеного вершкового масла, мигдальної есенції і 1-2 ст. ложок холодної води замісити тісто. Дно рознімної форми вислати папером для випікання. 2/3 тіста розкачати в пласт і викласти його на дно форми. Із залишків зробити бортики. Помістити форму з тестом в холодильник на 30 хв.
Нагріти духовку до 180 градусів. Абрикоси вимити, обдати окропом і акуратно зняти шкірку. М’якоть нарізати половинками. Розтерти дочиста масло з цукром і ванільним цукром. Додати сир, яйця, сметану, порошок для пудингу, сік і цедру лимона.
У форму на тісто викласти половину фруктів і крем. Зверху рівномірно розподілити залишилися половинки абрикосів зрізом вниз і випікати 60 хв. Чізкейк залишити у вимкненій духовці ще на 10 хв, потім вийняти з духовки і дати йому повністю охолонути. Вийняти з рознімної форми, поставити на блюдо. Подати до столу, посипавши цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 20 хв
У 1 порції 340 ккал
Білки – 10 г, жири – 17 г, вуглеводи – 35 г
Версія для друку