Зміст
Чізкейк від Джеймі Олівера нереально смачно! Вам потрібно обов’язково спробувати!
Чізкейк – це чудовий десерт до 8 березня. Він легкий, смачний і ніжний. Рецепт цього чізкейку далеко не самий простий — вам потрібно трохи часу і зусиль. Але повірте, ваші зусилля будуть винагороджені прекрасним ніжний чізкейк від Джеймі Олівера, який не купиш ні в одному магазині.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для основи і крему:
- 350 р. цукрового печива;
- 0,9 кг вершкового сиру, розм’якшеного;
- 120 р. розтопленого масла + для змащування;
- 150 г. цукрової пудри;
- 5 великих яєць;
- Сік 6 лаймів (близько 125 мл);
- 1 ст. л. натурального ванільного екстракту;
- Дрібно натерта цедра 1 лайма.
Для безе:
- 3 великих яєчних білка;
- 40 р. кокосової стружки;
- 110 р. цукрової пудри.
ПРИГОТУВАННЯ
- Розігріваємо духовку до 160*C, змащуємо маслом роз’ємну форму для випічки діаметром 24 див
- Подрібнити печиво в блендері.
- Перемішати з розтопленим маслом. Викладемо суміш у форму і утрамбуємо її руками.
- Поставимо форму в холодильник, поки готується начинка.
- Збиваємо вершковий сир в кухонному комбайні до отримання однорідної маси, потім поступово додаємо цукор.
- Додаємо яйця, по одному за раз, добре перемішуючи після кожного додавання. Вливаємо сік лайма і ванільний екстракт, перемішуємо.
- Переставимо форму на деко. Виливаємо масу на основу з печива і запікаємо де то 45-55 хвилин.
- Виймаємо з духовки і даємо постояти 15 хвилин.
- Збільшуємо температуру в духовці до 220*C.
- Покладемо яєчні білки в чисту миску і збиваємо до м’яких піків.
- Поступово додамо цукрову пудру і збиваємо до отримання густої і блискучої маси.
- Додамо кокосову стружку. Викладемо цю суміш на середину чізкейку і акуратно розподілимо по всій поверхні за допомогою лопатки. Безе має бути близько 2 см завтовшки.
- Поставимо чізкейк в духовку ще на 5 хвилин, щоб безе підрум’янилося і вкрилося хрусткою скоринкою.
- Даємо охолонути, а потім помістимо чізкейк в холодильник на кілька годин (це важливо), щоб охолодити перед подачею на стіл.
- Обережно виймаємо десерт з форми, акуратно перекладаємо його на красиве блюдо і за бажанням посипаємо цедрою лайма.
PS. Чізкейк за бажанням, можна доповнити манго, полуницями і малиною.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.