🥛 В яких випадках можна замінити на звичайне сухе молоко
- Порошкове молоко легко замінюється коров’ячому при випіканні хлібобулочних виробів, приготуванні кремів і желе, варінні супів і каш, киселів і морозива.
- У косметичних цілях, при виготовленні живильних масок, основу яких становить сухе молоко, його можна замінити звичайним, з урахуванням того, що маска буде використана негайно.
При заміні напівфабрикату на звичайне потрібно дотримуватися пропорції за рецептом. Якщо необхідно 2,5 столової ложки сухої суміші і 200 мл води, то потрібно взяти склянку молока. Один літр молока замінює 6 ст. л. порошкового, розведеного в 900 мл води.
Які ще є варіанти заміни і коли вони застосовні
При приготуванні солодкої домашньої випічки, молочних каш, мусів, желе, коктейлів можна використовувати замість порошкового розведену згущене молоко.
Сухе молоко найкраще замінить дитяча молочна суміш, а також вершки в порошку.
У крайніх випадках, при випіканні борошняних виробів порошок можна підмінити сумішшю цукрової пудри і крохмалю в наступній пропорції: одну ложку молочного напівфабрикату замінюють ложкою крохмалю і половинкою ложки цукрової пудри.
При заміні сухого молока вершками, необхідно враховувати їх підвищену жирність і додавати трохи більше води при розведенні.
Коли сухе молоко замінити не можна
Порошкове молочко має достоїнствами класичного продукту, але в ньому менше холестерину і воно не провокує алергію. Тому сухе молоко є основою дитячого харчування.
Не всякий цілісний напій підійде дитині грудного віку. Натуральне може викликати коліки і алергічну реакцію.
Замінювати дитячі суміші на натуральні продукти не рекомендується без консультації педіатра, особливо, якщо у дитини є проблеми зі здоров’ям.
Для приготування сиру, бринзи, сиру і інших кисломолочних продуктів в домашніх умовах, бажано використовувати тільки якісний натуральний продукт.
Як правильно розвести сухе молоко для пиття і приготування каш дивіться у попередній статті.
📌 Протипоказання для заміни сухого аналога:
- цукровий діабет,
- непереносимість натурального молока,
- гострий панкреатит
Вперше сухе молоко зробили в Росії в середині 19 століття. На його основі в 1880 році в Англії була приготована перша дитяча суміш.