Східна кухня.
Інгредієнти:
– 200 г сухої червоної квасолі,
– 2 ст. ложки оливкової олії,
– 2 середніх цибулини,
– 3-4 зубчики часнику,
– щіпка куміна (зіри),
– щіпка меленого коріандру,
– щіпка сушеного орегано,
– 4 середніх помідора,
– 2 ст. ложки томатної пасти,
– 1 пучок петрушки,
– сіль – за смаком.
Квасоля перебрати, залити холодною водою на 8-10 годин. Потім воду замінити свіжою і відварити в ній квасолю до готовності (близько 45 хвилин).
У глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Цибулю і часник почистити, дрібно нарізати. Покласти в масло кумін, коріандр і орегано, а через хвилину – цибуля і часник. Обсмажити 2-3 хвилини.
Помідори обшпарити, зняти шкірку, подрібнити в блендері до однорідності. Викласти помідори і томатну пасту в сковороду з цибулею. Довести до кипіння, посолити за смаком і додати відварену квасолю. Гасити 7-10 хвилин.
Петрушку помити, обсушити і дрібно нарубати. Подавати блюдо до столу гарячим, посипавши зеленню.
Приємного апетиту!
Версія для друку