Білоруська кухня.
Інгредієнти:
– 1 кг картоплі,
– 1 середня цибулина,
– 3/4 склянки пшеничного борошна,
– 200 г м’ясного фаршу,
– 1 ст. ложка дрібно нарізаного кропу,
– 1 ст. ложка дрібно нарізаної петрушки,
– 1/4 склянки рослинного масла,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Картопля вимити, почистити, натерти на крупній тертці і добре віджати. Цибулю почистити, дрібно нарізати.
Картопляну масу викласти в миску, додати борошно, посолити за смаком і замісити круте тісто. Сформувати з неї кульки розміром з велику зливу, кожен розім’яти в пластовий гурток.
Фарш змішати з нарізаною цибулею і зеленню, посолити і поперчити за смаком. У середину кожного кружка картопляного «тесту» укласти начинку, скачати в кулю.
У каструлі закип’ятити воду, трохи підсолити і варити чаклуни 3-4 хвилини.
У сковороді розігріти половину рослинного масла, обсмажити чаклуни до золотистої скоринки, потім перекласти у форму для запікання і полити олією.
Запікати чаклуни в духовці, розігрітій до 170 градусів. 7-10 хвилин.
Приємного апетиту!
Версія для друку