Індійська кухня.
Інгредієнти:
– 300 г печериць,
– 1 середня цибулина,
– 4 зубчики часнику,
– 1 см кореня імбиру,
– 2 середніх помідора,
– 2 ст. ложок рослинної олії,
– 1 ч. ложки куміна (зіри),
– 1 ч. ложка куркуми,
– 2 ч. ложки меленого коріандру,
– 1/2 ч. ложки меленого гострого червоного перцю,
– сіль.
Гриби вимити, обсушити, розрізати на половинки (якщо гриби дрібні – залишити їх цілими). Цибулю і часник почистити і дрібно нарубати. Імбир почистити і натерти на тертці. Помідори обшпарити, зняти шкірку, дрібно нарізати.
У сковороді розігріти рослинне масло. Помішуючи, обсмажити на ньому кумін і цибулю протягом 3 хвилин.
Викласти в сковороду гриби, часник, імбир, коріандр, гострий перець і куркуму. Обсмажити 2-3 хвилини, після чого додати помідори, посолити і смажити ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
Кінзу помити, обсушити, дрібно нарубати. Гриби подавати до столу гарячими, посипавши кінзою.
Приємного апетиту!
Версія для друку