Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

Сьогодні у нас буженина з свинини у фользі в духовці, рецепт з фото надаємо, все по кроках розповідаємо і показуємо, так що у вас точно з нашими порадами все вийде!

Соковиту і ароматну приготувати буженину не так вже складно, якщо врахувати деякі нюанси. Головне — приготувати правильний маринад, і на ніч залишити м’ясо в холодильнику. Бажано брати м’ясну частину з грудинки, може навіть бути трохи ребер на м’якоті, нічого страшного. Головне, щоб м’ясо було свіжим, тоді буженина точно вийде смачною.

Продукти:

  • Свиняча м’якоть на кістки – 1 кілограм
  • Соковитий Апельсин – 1 штука
  • Часник – 6 зубчиків
  • Гірчиця в зернах суха – 1 чайна ложка
  • Спеції для запікання м’яса – 1 чайна ложка
  • Сіль, базилік – за смаком
  • Оливкова масло – 1 чайна ложка

Етапи приготування:

Шматок свинини повинен бути прямокутної форми, щоб зручно було буженину подавати на стіл і нарізати. М’ясо краще брати з жирною прошарком навколо шматка, тоді зверху свинина зарум’яниться, і жирок просочить пісне м’ясо. Якщо не вийшло такого шматка знайти, окремо продається свиняча жирова сітка, вона не дорога, яку частину м’яса можна обмотати нею, і воно буде соковитим.
Одного апельсина на такий шматочок свинини буде достатньо, якщо він соковитий.

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

Часник почистимо. Гострим широким ножем зробимо надрізи у шматку свинини, і в кожну дірочку засунемо по часточці часнику. М’ясо присолити, посипати сумішшю спецій для м’яса, базиліком (у мене сушений). Суміш спецій продається в будь-якому супермаркеті, але можна додавати приправи і окремо, до свинини відмінно підходить перець чорний, коріандр, карі, чебрець, трохи куркуми, червоного перцю, якщо любите гостре.

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

З половини апельсина видавлюємо сік, з другої половинки нарізаємо три колечка, з іншого теж видавлюємо сік. Змішуємо сік і оливкову олію, поливаємо маринадом свинину. Викладаємо на неї кільця апельсина і ставимо на 10 годин у холодне місце, зазвичай це холодильник або балкон взимку.

Читайте також:
Як спекти пухкий бісквіт

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

Вранці відрізаємо шматок фольги, викладаємо на нього промаринованную свинину, поливаємо маринадом, посипаємо для аромату сухої гірчиці в зернах або якщо є, то дижонской гірчицею.

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

Загортаємо свинину повністю у фольгу, ставимо в невелику форму з бортиками — якщо раптом буде витікати сік, щоб не на дно духовки. Включаємо духовку на 160 градусів і запікаємо буженину – 1 годину. Потім відкриваємо верх фольги і на 10 хвилин ще залишаємо в духовці. Щоб скоринка була красива — трохи медом можна ще змастити.

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

Після того, як буженина приготується, засмажиться красиво, викладаємо її на стіл, вона охолоне, і потім загортаємо знову у фольгу і на півгодини в морозилку. Тоді буженина стане твердою і буде добре нарезаться.

Буженина з свинини в апельсиновому маринаді, запечена у фользі в духовці, смачна, ароматна, соковита – готова, угощаемся!

Буженина з свинини у фользі в духовці рецепт з фото

А ще можна в мультиварці на пиві буженину приготувати смачну, подивіться тут рецепт — просто смакота!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання