У моїй родині дуже люблять булочки. Які тільки я вже не пекла – і з повидлом, і з ваніллю, і навіть з часником, все відразу і не згадаєш. Особливо припали до смаку моєму синочкові булочки з корицею або як їх ще називають «Синнабон» (Cinnamon Rolls або ролли з корицею). Зверху вони покриваються вершковою глазур’ю, яку можна придбати вже готову в пакетиках і просто розвести з водою, або зробити своїми руками, так буде набагато смачніше. За смаком синнабон з корицею просто дивовижний! І хоча на приготування йде приблизно 3 години, результат вартий того! Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 булочок.
Інгредієнти для тіста:
Інгредієнти для начинки:
Для глазурі:
Приготування булочок синабон:
- Для початку потрібно приготувати опару. Вона нам потрібна для приготування здобного дріжджового тіста.
- Молоко підігріти. Половину теплого молока вилити в окрему посудину, де будемо замішувати тісто.
- Додати воду, сухі дріжджі і 1 ст. л. цукрового піску. Все перемішати і прибрати на 15 хвилин.
- Вершкове масло розтопити, додати в нього яйце і 2 ст. л. цукрового піску, ретельно перемішати.
- Влити другу половину молока, додати ванільний цукор, сіль, борошно і опару. Ретельно перемішати всі інгредієнти і замісити тісто.
- Каструлю з тістом накрити кришкою або рушником і прибрати в тепле місце (наприклад, до батареї) на 50 хвилин. Тільки після того як тісто підніметься, можна рухатися далі.
- Приступаємо до приготування начинки. Перемішати тростинний цукор, корицю і розтоплене вершкове масло.
- Розкачати тісто на поверхні столу, посипаною борошном, товщина тіста має бути не більше 7 мм. Викласти начинку на розкатане тісто і рівномірно розподілити. Згорнути в рулет і нарізати на 10-12 окремих частин, ширина булочок вийде 3-4 див.
- Деко застелити фольгою, змастити олією і викласти туди булочки. Не кладіть їх впритул один до одного, зверніть увагу, щоб між ними залишалося місце. Дайте постояти хвилин на 15-20, булочки повинні ще трохи піднятися.
- Випікати синнабоны з корицею в розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин. Як тільки булочки підрум’яняться, їх можна діставати.
І, нарешті, залишилося приготувати глазур. В однакових кількостях перемішати цукрову пудру і крем-сир, трохи видавити соку лимона і додати половину склянки молока. Збивати блендером або міксером, поки не вийде маса, що нагадує сметану.
Коли булочки испекутся, потрібно відразу полити їх глазур’ю.
Приємного чаювання!
