Здрастуйте дорогі читачі та гості мого блогу. Обожнюю пекти булочки з корицею, а мої рідні просто обожнюють їх їсти. При чому пропадають ці булочки з тарілки просто з космічною швидкістю.
І сьогодні хочу поділитися з вами своїм рецептом. Готувати будемо на опарі. А ще розповім, як можна зробити випічку красивою, з різними формами.
А мої рецепти, втім як і завжди, теж насичені деталями та фото. Тому, я сподіваюся, що для вас не залишиться незрозумілих моментів. Але на всяк випадок я докладу і відео, що б зовсім все стало зрозумілим і простим 😉 .
Перше, що ви повинні запастися — це хорошим настроєм. Я завжди помічаю, що коли в мене настрій не дуже, то і страви виходять не дуже… Тому що в такі моменти, ми готуємо на автоматі. Якимось чином це впливає на якість нашого страви.
Зміст:
- Як приготувати булочки з корицею і цукром в духовці
- Простий рецепт приготування тіста із сухих дріжджів
- Формуємо гарні булочки
- Випікаємо їх в духовці
- Відео про те, як приготувати смачну випічку з корицею
- Як загортати у красиву форму булочки
Як приготувати булочки з корицею і цукром в духовці
Ця наша краса готується на опарному тесті. І виходять вони такі шикарні на смак, що анітрохи не шкодуєш про витрачений час. Просто смакота.
Інгредієнти:
- Борошно — 600 гр.
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 100 гр.
- Вершкове масло — 100 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Ванільний цукор — 8 гр.
- Сухі дріжджі — 7 гр.
Борошно я рекомендую просіяти перед готуванням, тісто буде краще.
Для обсипання:
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Цукор — 3 столові ложки
- Кориця — 20 гр.
Для змазування:
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Молоко — 2 чайні ложки
Простий рецепт приготування тіста із сухих дріжджів
1. У тепле молоко, що приблизно на 30 градусів, висипте дріжджі, додайте 1 столову ложку цукру і чотири столових ложок з гіркою борошна.
2. Змішайте, потім накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште на 30 хвилин, щоб дріжджі активувалися і опара запузырилась.
3. А поки в іншу ємність розбийте яйця, додайте ваніль і цукор.
4. Потім все перемішайте і додайте туди вершкове масло.
Вершкове масло заздалегідь розтопіть на повільному вогні і дайте охолонути.
5. Тепер туди додайте сметану.
6. І все гарненько перемішайте.
7. Через пів години цю суміш перелити в піднялася опару.
8. Як слід перемішайте.
9. Починайте додавати борошно частинами, і розмішуйте.
10. По мірі додавання борошна, тісто стає густою масою, починайте замішувати руками приблизно 5 хвилин.
11. Має вийти м’яке, злегка липнущее до рук тісто.
12. Накрийте його кришкою або плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години.
13. Наше тісто піднялося майже в два рази.Тепер переходимо до наступного етапу.
Формуємо гарні булочки
1. Зовсім трохи посипте на тісто борошном і помісіть його ще на столі. Воно повинно бути дуже м’яке і не липне до рук.
2. Скрутіть з нього ковбаску.
3. І наріжте на однакові частини і скатуємо в невеликі колобки.
4. Настав час приготувати посипання. У 3 столові ложки цукру висипте корицю і перемішайте.
5. Візьміть один колобок і розкачати його товщиною приблизно 5 мм
6. Змажте її рослинною олія не доходячи до краю приблизно на пів сантиметра.
7. Зверху присипте корицею з цукром.
8. Складіть його вдвічі навпіл і повинен вийде трикутник.
9. Тепер по середині розріжте ножем, не дорізуючи її до кінця.
10. Верхні куточки з’єднайте, а куточки виверніть, повинно вийде ось такий форми. І таким чином зробіть все булочки.
Випікаємо їх в духовці
1. Укрийте деко пергаментним папером і викладіть їх. Укрийте зверху чистою тканиною або рушником і залиште на 10 хвилин. І поки розігрійте до 190 градусів свою духовку.
2. Змішайте жовток з молоком і пензликом промажте поверхню кожної булочки. Де кориця і цукор змащувати не треба. Так вони стануть більш рум’яні. Поставте їх у духовку випікатися приблизно на 25 хвилин.
3. Подивіться, які вони вийшли.
Зверху рум’яні, а в середині дуже добре пропеклися, і такі повітряні. А уявіть який вони видають аромат.
Відео про те, як приготувати смачну випічку з корицею
Подивіться докладний рецепт приготування такої випічки. Я побачила його на youtube. Тут булочки вже іншої форми, їх можна повертати як завгодно і робити різну смачну красу.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 4 склянки
- Сухі дріжджі — 1 столова ложка
- Цукор — 3 столові ложки
- Тепле молоко — 300 мл
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Вершкове масло — 80 гр.
Інгредієнти для начинки:
- Вершкове масло — 100 гр.
- Цукор — 4 столові ложки
- Кориці — 4 столові ложки
І приготуйте яєчний жовток — для змазування
Ну просто неможливо встояти перед такою спокусою. Свіжоспечені вони видають просто приголомшливий аромат.
Як загортати у красиву форму булочки
Є кілька способів загорнути її у гарну форму. Хоча, насправді, тут немає межі досконалості. Як вистачить фантазії. Покажу вам просто кілька способів.
Спосіб перший:
Скрутіть тісто в рулетик і наріжте на шматочки завтовшки 3-4 див. Порізані шматочки просто складіть на деко і виходити у нас черепашки.
Спосіб другий:
Скрутіть в рулетик, потім зігніть в ріжок і скріпіть кінці. Зробіть надріз на згині і виверніть у вигляді сердечка.
Спосіб третій:
1. Розкатане тісто з начинкою складіть навпіл і наріжте смужками. Смужку скрутіть руками в різні сторони і зав’яжіть вузликом.
Ось така смачна і ароматна краса виходить лише легким рухом руки.
Ну ніби все, що хотіла вам сьогодні показати, показала і розповіла. Печіть на здоров’я і радуйте своїх близьких чудовою, пишною випічкою.
А я хочу з вами поки попрощатися. Сподіваюся, вам сподобалося і у вас все вийшло. Напишіть мені про це в коментарях. Заходьте до мене знову. До побачення.
