Смачні рецепти булочок з корицею від нашого сайту! Це не звичні всім сухі булочки, а справжнісіньке розкішне частування краще будь-якого торта. З вершкового масла і коричневого цукру виходить приголомшливий карамельний соус, в якому якраз і запікаються булочки з корицею. Їх можна готувати з родзинками і горіхами, але і без цих інгредієнтів також виходить дуже смачно.
Булочки з корицею – рецепт випічки
– 8 грам дріжджів в сухому вигляді,
– 20 грам цукру,
– Половина склянки молока
– Половина склянки води,
– 50 грам масла вершкового,
– 2 яйця,
– 200 грам цукру,
– Щіпка солі,
Для приготування начинки булочок:
– 1,5 склянки коричневого цукру,
– 1 ложка кориці подрібненої,
– 1 склянка горіхів,
– 50 грам масла вершкового,
Спосіб приготування:
Візьміть глибоку миску і розчиніть в ній дріжджі і 1 ложку цукру в теплій воді. Дайте настоятися протягом десяти хвилин, щоб трохи розбудити дріжджі. У маленькій каструлі трохи підігрійте молоко, і коли воно почне закипати, його потрібно відразу ж зняти з вогню. Додайте тепле молоко масло вершкове і ? склянки цукру і дрібку солі, всі компоненти ретельно перемішуйте, поки вони повністю не розчинятися. Зачекайте, поки суміш не охолоне.
У глибокій мисці змішайте молочну суміш і дріжджову суміш, 1,5 склянки борошна і яйця, все добре перемішайте. Після чого потрібно додати решту борошна, добре збиваючи за допомогою віночка після кожної доданої порції борошна. Після того як у вас вийде готове тісто для булочок з корицею, його потрібно обов’язково викласти на робочу поверхню, попередньо посипану борошном і ретельно вимісити до того моменту, поки тісто не буде повністю гладким і дуже податливим, протягом восьми хвилин.
Продовжуємо готувати смачні булочки з корицею… Візьміть велику миску і трохи змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Помістіть туди тісто для булочок з корицею і накрийте зверху вологою тканиною, на деякий час поставте в тепло і почекайте, поки тісто не збільшиться в два рази, це займе у вас приблизно одну годину.
А поки тісто буде потроху підніматися, ви можете розтопити в маленькій каструльці 150 грам масла вершкового на невеликому вогні. Після чого потрібно додати коричневого цукру, його треба нагріти і розмішати до отримання однорідної суміші. Попередньо змастіть маслом форму і вилийте в неї тісто.
Дно форми потрібно посипати половиною порції подрібнених горіхів, а іншу порцію відкласти в сторону. Все масло вершкове і також відкладіть. Залишився коричневий цукор потрібно змішати з корицею і залишилися подрібненими горіхами.
Тісто для булочок з корицею потрібно викласти на поверхню, попередньо посипану борошном, і за допомогою качалки розкачати прямокутник, розмір якого повинен бути 50*40 сантиметрів. Зверху тісто потрібно змастити розтопленим вершковим маслом на кілька сантиметрів відступивши від самого краю. Зверху змащений маслом тісто потрібно посипати попередньо підготовленою сумішшю з коричневого цукру і кориці.
Починати слід із самої довгої сторони. Після чого тісто потрібно досить щільно згорнути в акуратний рулет і добре пріщіпніте шов. Зверху змастіть весь рулет залишилися розтопленим маслом. За допомогою зубчастого ножа розріжте рулет на 15 однакових шматків. Викладіть їх на деко розрізом вниз, зверху накрийте рушником і дайте булочкам піднятися протягом однієї години або почекайте, поки вони не подвояться у своєму розмірі. А поки можна розігріти духовку до 190 градусів.
Булочки, приготовані за нашим рецептом, слід випікати в добре розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Готовим булочкам дайте трохи охолонути, після чого їх можна викласти на сервірувальне блюдо. За бажанням до булочкам можна приготувати солодку глазур. Для цього потрібно збити 50 грам м’якого масла вершкового, вершковий сир, цукрову пудру, ванільний цукор і трохи солі. Перед тим як подавати на стіл, булочки з корицею потрібно змастити приготовленої глазур’ю.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання статей заборонено.