Зміст
Приголомшливий смак і аромат, властивий тільки кукурудзяній муці! Обов’язково спробуйте.
Кукурудзяний пиріг відмінно підійде для вечері або пізнього сніданку. Мало того, що він готується тільки з кукурудзяної муки дрібного помелу) і без додавання пшеничного, що посилює його смакові якості…, так ще він і готується «заварним способом, що робить його консистенцію зовсім не сухий, але розсипчастою і в міру вологою…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно пшеничне (кукурудзяна, тонкого помелу) — 320 р.;
- Яйце куряче (великі) — 3 шт.;
- Олія рослинна (без запаху) — 150 мл;
- Цукор (я завжди беру менше~150 р.) — 240 р.;
- Молоко — 400 мл;
- Розпушувач тіста — 1 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ
- Розігріваємо духовку до 180*С. Використовуємо форму (діаметром 22-24 см), змастимо її маслом, присипаємо кукурудзяним борошном. Якщо форма у вас силіконова, то змащувати її не обов’язково.
- У каструльку просіваємо кукурудзяне борошно, додаємо цукор + ванільний цукор, молоко, масло і сіль. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
- Ставимо каструльку на плиту. (спочатку на сильний вогонь, доводимо масу до кипіння при постійному помішуванні, як тільки маса закипіла, зменшуємо вогонь до мінімуму).
- Варимо масу до тих пір (інтенсивно заважаючи ложкою або віночком), поки вона не загусне. За консистенцією вона повинна бути, як кукурудзяна або манна каша, не дуже густа, але й не рідка. При повороті ложкою, за нею повинні залишатися розводи. Мені знадобилося для цього не більше 7 хвилин. Слідкуйте уважно, щоб маса не пригоріла!
- Готову масу знімаємо з плити, переливаємо в іншу глибоку ємність, злегка остуджуємо. Не хвилюйтеся, якщо в масі утворилися грудочки — ми від них позбудемося!
- Додаємо в остиглу масу яйця, по одному. Після кожного доданого яйця збиваємо міксером на самій низькій швидкості — таким чином, що утворилися в масі дрібні грудочки, у нас зникнуть.
- У самому кінці додаємо розпушувач і перемішуємо. Готова маса буде досить рідкою.
- Готову масу перелити в підготовлену форму, ставимо її в духовку і випікаємо хвилин 40-45. Готовність обов’язково перевіряємо зубочисткою. В процесі випічки тісто дуже добре підніметься!
- Готовий бразильський кукурудзяний пиріг охолодити у формі, після чого виймаємо і посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.