Хто найбільше бавить онуків? Звичайно, бабуся! І моя мама не виняток. Коли моя дітвора у неї в гостях, вона завжди намагається приготувати щось смачненьке. Найбільше дітям, та й нам, дорослим, подобається її фірмовий тортик. Ми його так і назвали «Бабусина казка». А вже як він називався насправді, вже й не пам’ятає ніхто. І сьогодні хочу поділитися рецептом цієї смакоти. Отже, сьогодні готуємо бісквітний торт, дуже смачний і простий рецепт з фото готового тортика, покрокових не знімала, але і так все досить зрозуміло і просто.
Спочатку ми спечемо два коржа: темний і світлий. Для крему нам необхідно буде зварити манку. Не дивуйтеся, але з цієї крупи виходить дуже смачний крем. Ми додамо в нього протерті лимони і вершкове масло. У підсумку, мало хто з гостей розуміє, з чого приготований крем. Верх прикрасимо глазур’ю. Але це ще не все — і в цьому є родзинка торта. Зверху мама завжди викладає будь-які фрукти або ягоди. Причому, щоразу різні. Ми навіть влаштовуємо змагання з вгадуванню інгредієнтів для верхнього шару, поки не побачили торт. Це можуть бути дрібно покришені яблука, груші, часточки мандарина або апельсинів, в першій половині літа – ягоди. Взимку мама часто використовують свіжі, протерті, з цукром на зиму ягоди. Це або смородина, або полуниця або малина. Отже, знайомтеся, смачний і оригінальний торт «Бабусина казка».
Інгредієнти для тіста:
- Масло вершкового полпачечки
- 3 яйця
- Стакан сметани
- Стільки ж цукру
- Какао – 3 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Борошно – 1,5-2 склянки
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 2 склянки
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Лимони – 2 шт.
- 300г вершкового масла
- Цукор – 1,5 склянки
Інгредієнти для глазурі:
- Сметана – 2 ст. л.
- Какао – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
Для прикраси: будь-які ягоди або фрукти, свіжі або протерті з цукром на зиму.
Рецепт приготування
1. Процес приготування почнемо з тіста. Масло викладіть на стіл, нехай розм’якшиться гарненько або прогрійте чуйний, розітріть з цукром, додаючи по ходу по одному яйця.
2. Тепер додайте сметану.
3. Додайте гашене кислотою соду (я використовую оцет). Перемішайте.
4. Розлийте тісто з двох мисках.
5. В одну потроху додайте половину порції борошна. Тісто має стати по консистенції нагадує густу сметанку.
6. У другу додати какао, добре перемішайте. Потім неповний склянку борошна. Борошно додавати поступово, щоб не насипати занадто багато. Какао швидко робить тісто густим, тому для темного коржа борошна необхідно додати менше.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Спечіть два коржа (на кожен припадає близько півгодини). Готовність перевірте сірником. Форми для випікання попередньо укрийте пергаментом (його теж можна змастити маслом).
8. Поки коржі випікаються, приготуємо крем. Для цього молоко доведіть до кипіння, сыпните в нього цукор, перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і швидко висипте манку, при цьому весь час заважайте молоко ложкою. Зваріть густу кашу. Поставте її охолонути до теплого стану.
9. Лимони добре помийте і натріть на дрібній тертці разом з шкіркою. Також можна скористатися м’ясорубкою. Не забудьте попередньо лимони розрізати на дві частини, а потім видалити з них кісточки.
10. У остигнула кашу додайте подрібнені лимони і перемішайте.
11. Тепер у розм’якшене вершкове масло по ложечці додавайте кашку і перемішуйте, поки не отримаєте однорідний крем.
12. Готові охолоджені коржі розрізати на дві частини кожен.
13. Тепер збираємо торт. Промазуємо все коржі кремом, чергуючи світлий-темний – світлий – темний.
14. Верхній корж змащуємо. Тобто вийшов крем ділимо на три частини.
15. Для верхнього шару зваримо глазур. Для в каструльку вкидываем сметану, цукор, какао, доводимо до закипання (вогонь робимо мінімальним). Даємо трохи покипіти. Як тільки суміш загусне, додайте масло, перемішуємо, вимикаємо.
16. Гарячої глазур’ю заливаємо верх торта. Можна і боки також обмазати.
17. Тепер переходимо до прикраси. У цьому рецепті ми використовували протерту малину з цукром. Акуратно викладаємо ложкою ягідну суміш на застиглу глазур. Прикрашаємо гілочками м’яти.
Поставте наш бісквітний торт в холодильник на 2 години. А потім кличте всіх до столу — тортик дуже смачний! Приємного чаювання!
Готувала Біленко Анна
