Інгредієнти на 12 штук тістечок:
– 50 г вершкового масла,
– 4 яйця,
– 200 г цукру,
– 75 г борошна,
– 50 г крохмалю,
– 17 г желатину,
– 600 г полуниці,
– 2 ст. ложки соку лимона,
– 500 мл вершків (30%) для збивання.
Масло розтопити. Білки збити в піну з 25 г цукру. Жовтки збивати з 4 ст. ложками гарячої води і 100 г цукру 3 хв. Додати розтоплене вершкове масло. Всипати борошно і крохмаль. Підмішати збиті білки. Викласти масу на вистелений папером деко і випікати 20 хв при 200 градусах. Перевернути бісквіт на посипане цукром рушник.
Для крему желатин замочити, віджати і розчинити в гарячому соку лимона. Вершки збити в піну. 12 ягід полуниці відкласти, інші збити в блендері з 75 г цукру. Додати желатин і вершки.
Бісквіт розрізати навпіл, змастити коржі кремом, нарізати порційними шматками, охолодити. Прикрасити ягодами і м’ятою.
Приємного апетиту!
Версія для друку