Безе — геніальний десерт, придуманий у Франції. Для його приготування потрібні тільки яєчні білки і цукор! Щоб отримати ідеальне безе, необхідно знати кілька секретів. Отже, сьогодні у нас безе в домашніх умовах: рецепт з фото покроково в духовці.
Білки від желточков потрібно відокремлювати гранично акуратно. Якщо в білки киньте хоча б крапельку жовтки, збити їх як потрібно вже не вийти. Також, приділіть увагу посуді, в якій будете збивати білки. Вона повинна бути чистою, сухою і холодною. Білки також потрібно збивати холодними. При виникненні труднощів із збиттям білків, до них можна крапнути трохи соку лимона.
Подивіться ще один рецепт приготування домашнього безе.
Інгредієнти:
- яєчні білки 5 шт
- цукор 200 гр
- сіль лимонний сік
Рецепт приготування безе:
1.Збити білки в піну, додати лимонний сік або сіль. Робити це потрібно міксером на середній швидкості. Не намагайтеся використовувати блендер.
2. Не припиняючи збивати, всипати невеликими частинами цукор.
Збивати на середній швидкості близько 10 хвилин. Повинна вийде туга щільна маса чисто білого кольору, яка не стікає з віночків і добре тримає форму.
3.Перекласти масу в кондитерський мішечок з насадкою і відсадити на деко, застелене пергаментом для випічки. При відсутності такого мішечка, можна викладати безе ложкою, а також застосувати пакет зі зрізаним куточком.
4.Відправляємо безе в духовку. Температура сушіння безе повинна бути 100 градусів. Час, який безе проведе в духовці, від розміру тістечок залежить від духовки. Воно може коливається від 1 години до 3-5 годин. Я роблю так: готую 1,5-2 години на слабкому температурі не більше 100 градусів, потім вимикаю духовку. Не виймаю, залишаю в духовці на ніч. Приготоване таким чином воно завжди виходить!
Ми розглянули, як приготувати безе в домашніх умовах в духовці, готуйте цю смакоту і радуйте домочадців.
