Інгредієнти на 4 порції:
– 1 кг картоплі,
– 600 г філе барракуди,
– 500 г молодої моркви,
– 1 пучок зеленого цибулі,
– 20 г імбиру,
– 40 г вершкового масла,
– мелений чорний перець,
– 100 мл овочевого бульйону,
– 2 ст. ложки борошна,
– 20 г топленого масла,
– 250 мл молока,
– 1-2 ч. ложки васабі.
Картоплю очистити, вимити, нарізати шматочками і варити 20 хв.
Моркву очистити і нарізати соломкою. Зелену цибулю крупно нарізати. Імбир очистити, порубати і злегка обсмажити на 30 г вершкового масла. Додати моркву і обсмажувати. Влити бульйон, посолити, поперчити, варити 7-10 хв. Покласти зелений цибулю і готувати ще пару хвилин.
Рибу нарізати шматочками, натерти сіллю і меленим чорним перцем, обваляти в борошні і смажити на топленому маслі по 4-5 хв з кожної сторони.
Картопля пюрировать з молоком, 10 г вершкового масла і васабі. Подати рибу на стіл з картопляним пюре і овочами. За бажанням прикрасити страву кінзою або петрушкою.
Приємного апетиту!
Час приготування: 40 хв
У 1 порції 530 ккал
Білки – 37 г, жири – 22 г, вуглеводи – 45 г
Версія для друку