Зовсім просто приготувати барбекю з філе лосося, але додай до нього соус Моджо, і ти зможеш спробувати одну з самих популярних барбекю Канарських Островів.
1 кг філе лосося нарубай на порційні шматки. Кожен шматочок змащуємо оливковою олією, натри сіллю, чорним перцем і посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки. Обсмаж на решітці 10 хв, часто повертаючи.
Окремо приготуй зелений соус Моджо.
Для цього помісти в чашку блендера 2 зубчики часнику, 1 ст. ложку зелені коріандру (кинзи), 1 ч. ложку куміна, 5 ст. ложок оливкової олії, 2 ст. ложки білого винного оцту, сіль за смаком.
Подрібни все в блендері до однорідної консистенції, остуди. Для приготування червоного соусу Моджо заміни зелень кінзи на 1 ст. ложку паприки. Подавай обидва види соусу до готового філе лосося.
Приємного апетиту!
Версія для друку