У більшості господинь на святковому столі присутній звичний набір страв. Пропонуємо приготувати баранячі реберця в духовці, які легко замінять основну страву і допоможуть вразити гостей. Також це відмінний варіант для шашлику і звичайного сімейного вечері.
У фользі ребра особливо добре пропікаються. Завдяки спеціям і маринаду м’ясо виходить соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
баранячі реберця – 2,7 кг;
часник – 7 зубчиків;
прованські трави – 8 г;
каррі – 5 м;
майонез – 280 мл;
сіль.
Приготування:
Пропустити через прес часникові зубки. Перемішати з каррі і прованськими травами. Насипати сіль і промазати порубані реберця.
Викласти на фольгу підготовлену баранину і загорнути краї. Закрутити ще одним шаром фольги. Відправити в холодильник на 10 годин.
Перекласти на деко і поставити в духову піч. Режим 190°С. Готувати 1,5 години.
Готуємо в рукаві
Баранячі реберця в духовці з овочами виходять смачними і ніжними. Рукав допоможе пропікається продуктів рівномірно.
Інгредієнти:
баранячі ребра – 1,7 кг;
часник – 3 зубки;
солодкий перець – 650 г;
майонез – 100 мл;
картопля – 750 г;
кабачок – 350 г;
оливкова олія;
перець;
цибуля – 160 г;
сіль;
морква – 160 р.
Приготування:
Для початку слід приготувати соус, який допоможе додати ребрах особливий смак. Для цього пропустити часникові зубчики через прес і змішати з майонезом. Додати сіль і перець. Розмішати і промазати ребра. Залишити години на чотири.
Нашаткувати цибулю. Натерти на крупній тертці моркву. Помістити в гарячу олію і смажити.
Нарізати картоплю. Робити однакові кружечки. Порізати перець. Кабачок знадобиться кубиками.
Сирі овочі з’єднати. Присипати сіллю. Розмішати. Відправити в рукав. Вкрити засмажкою. Зверху викласти ребра. Залишилися соусом полити овочі.
Краї зав’язати і зробити кілька проколів зубочисткою, щоб повітря виходило.
Помістити в духову шафу. Запікати півтори години. Режим 170°С.
Поставити на розігрів духову піч. Режим вибрати 180°С.
З реберець зрізати плівку і жир. Нарізати порційно, але можна і залишити цілими.
Порвати розмарин руками. Додати цедру з лимона. Посипати травами, перецем і посолити. Перемішати з дрібно порубаним часниковими зубчиками. Придушити ложкою.
Залити соком, вичавленим з лимона і маслом. Перемішати. Натерти ребра і відставити на чверть години.
Картопля знадобиться кільцями. Викласти на деко. Посипати прованськими травами. Підсолити і перемішати. Вкрити реберцями.
Відправити запікатися. Час 47 хвилин.
Ребра тушковані з картоплею в духовці
Баранячі реберця в духовці особливо смачними виходять з картоплею. Повноцінний вечерю готується дуже легко і швидко, тому рецепт підходить для зайнятих господинь.
Інгредієнти:
ребра – 2,3 кг;
перець;
картопля – 750 г;
сіль;
часник – 4 зубки;
прованські трави – 7 г;
розмарин – 2 гілки;
оливкова олія – 80 мл;
лимон – 130 р.
Приготування:
У трави насипати перець і сіль. Перемішати.
Розрізати лимон навпіл. З однієї частини вичавити сік і натерти цедру. Підготовлені компоненти перемішати з сухою сумішшю. Влити олію. Додати порубаний часник. Розмішати.
Отриманою масою натерти нарізані на порційні шматки ребра.
Очищений картопля нарізати тонкими кільцями. Такої ж форми знадобиться залишився лимон.
Промазати деко будь-яким жиром. Викласти картоплю. Зверху розташувати лимон і гілочки розмарину. Присипати сіллю і поперчити. Вкрити ребрами.
Прогріти духову піч. Режим знадобиться 180°С. Готувати 37 хвилин.
Гострі реберця
Пікантний смак страві додає перець чилі. Такі реберця особливо сподобаються любителям гострих страв.
Інгредієнти:
ребра – 1,3 кг;
картопля – 1,2 кг;
сіль;
перець чилі – 1 стручок;
цукіні – 650 г;
базилік – 4 г сухого.
Приготування:
Натерти чилі. Можна розтерти його в ступці. Промазати ребра. Відставити на півгодини. Підсолити.
Очищені картопляні бульби розрізати навпіл. Помістити у форму. Підсолити.
Цукіні нарізати шматочками і розподілити наступним шаром. Підсолити. Викласти базилік і вкрити ребрами.
Прогріти духовку. Температура 150°С. Настоювати 2 години.
Перемкнути режим на 250°С. Потримати 8 хвилин.
Смачні в медово-гірчичному соусі
У запропонованій варіації ви дізнаєтеся, як приготувати баранячі реберця, щоб вони вийшли смачними і ароматними. Головний секрет криється у правильно приготованому соусі, який допомагає зробити блюдо особливим і неповторним.
Інгредієнти:
панірувальні сухарі – 230 г;
ребра – 2,5 кг;
сіль;
гірчиця – 80 мл;
перець;
мед – 50 мл
Приготування:
Мед знадобиться рідким. Якщо продукт зацукрувався, то слід прогріти його в СВЧ-печі імпульсним режимом. Допускати кипіння не можна, інакше всі корисні якості пропадуть.
Гірчицю перемішати з медом і промазати нарізані на порційні шматочки ребра.
Деко застелити фольгою. Розмістити ребра.
Відправити запікатися в духову піч. Час 40 хвилин. Рекомендований режим 180°С.
Для приготування краще всього використовувати ребра, які не піддавалися заморожуванню. Звертайте увагу на запах. Він повинен бути свіжим, без сторонніх домішок.
В духовці з картоплею в горщиках
Ніжне, соковите, добре промаринованное м’ясо припаде до смаку всім гурманам. Горщики ставити тільки в холодну духову піч, інакше від перепаду температур вони тріснуть.
Інгредієнти:
спеції;
баранячі реберця – 1,7 кг;
картопля – 1,2 кг;
цибуля – 750 г;
вода;
часник – 7 зубчиків.
Приготування:
Нашаткувати цибулю. Пропустити через прес часник. Порубати ребра. Перемішати підготовлені компоненти і присипати спеціями. Підсолити і розмішати. Настояти 6 годин.
Нарізати картоплю. Посолити і перемішати. Викласти в горщики ребра, зверху вкрити цибулею і картоплею. Налити трохи води.
Відправити в духову піч. Запікати 2 години. Режим 160°С.
